1、21六大营养素六大营养素人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。_、_、_、_、_和水六大类，通常称为营养素。和水六大类，通常称为营养素。要点1人类重要的营养物质蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐知识要点知识要点 归纳归纳32各类营养素的主要功能及食物来源各类营养素的主要功能及食物来源(高频考点高频考点)维生素维生素C维生素维生素A45人体中含量较多的元素有人体中含量较多的元素有11种，其中前四位是氧、碳、氢、氮元素。种，其中前四位是氧、碳、氢、氮元素。1常量元素：在人体中含量超过常量元素：在人体中含量超过0.01%
2、的元素。如：氧、碳、氢、氮、钙等。的元素。如：氧、碳、氢、氮、钙等。2微量元素：在人体中含量在微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。如：铁、硒、锌、碘、氟以下的元素。如：铁、硒、锌、碘、氟等。等。要点2化学元素与人体健康63元素与人体健康的关系元素与人体健康的关系(高频考点高频考点)佝偻病佝偻病贫血贫血甲状腺肿大甲状腺肿大龋齿龋齿7要点3有损人体健康的物质8【特别提醒特别提醒】甲烷是最简单的有机化合物。甲烷是最简单的有机化合物。CO、CO2、碳、碳酸、碳酸盐酸、碳酸盐及碳酸氢盐等，虽然含有碳元素，但因其性质跟无机物相似，所及碳酸氢盐等，虽然含有碳元素，但因其性质跟无机物相似，所以它们属
3、于无机物。以它们属于无机物。有机物和含碳化合物的关系有机物和含碳化合物的关系(如图所示如图所示)。9热固热固热塑热塑(1)塑料塑料日常生活中使用最多的塑料种类有：聚乙烯日常生活中使用最多的塑料种类有：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯、聚氯乙烯(PVC)。鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料的方法：鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料的方法：点燃后闻气味，有刺激性气味放出的为聚氯乙烯塑料。聚氯乙烯塑料有毒，不点燃后闻气味，有刺激性气味放出的为聚氯乙烯塑料。聚氯乙烯塑料有毒，不能用来装食品。能用来装食品。10(2)纤维纤维纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的毛、蚕丝等属于纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、
4、动物的毛、蚕丝等属于_纤纤维，涤纶维，涤纶(的确良的确良)、锦纶、锦纶(尼龙尼龙)、腈纶等属于、腈纶等属于_纤维。合成纤维的优点：强度纤维。合成纤维的优点：强度高、高、_、_和耐化学腐蚀。缺点：和耐化学腐蚀。缺点：_和和_差。差。天然天然合成合成弹性好弹性好耐磨耐磨吸水性吸水性透气性透气性11(3)合成橡胶合成橡胶人们仿照天然橡胶的组成和结构，用化学方法人工合成的橡胶，它比天然橡胶人们仿照天然橡胶的组成和结构，用化学方法人工合成的橡胶，它比天然橡胶具有更好的具有更好的_性、性、_性、耐油、性、耐油、_和不易老化等性能。主要有和不易老化等性能。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。丁苯橡胶、顺丁橡
5、胶和氯丁橡胶。(4)各种纤维织物的燃烧鉴别各种纤维织物的燃烧鉴别棉纤维：有烧纸的气味，灰烬易碎；棉纤维：有烧纸的气味，灰烬易碎；羊毛纤维：有烧焦羽毛的气味，灰烬易碎；羊毛纤维：有烧焦羽毛的气味，灰烬易碎；合成纤维：有特殊气味，灰烬呈黑色或褐色硬块。合成纤维：有特殊气味，灰烬呈黑色或褐色硬块。弹弹绝缘绝缘耐高温耐高温123使用合成材料对环境的影响使用合成材料对环境的影响合成材料的大量使用造成了严重的环境问题，其中合成材料的大量使用造成了严重的环境问题，其中“白色污染白色污染”尤为严重。尤为严重。(1)危害：危害：破坏土壤；破坏土壤；污染地下水；污染地下水；危害海洋生物的生存；危害海洋生物的生存；
6、污染空气。污染空气。(2)防治措施：防治措施：回收再利用；回收再利用；控制塑料袋的生产和使用；控制塑料袋的生产和使用；提倡自带环保购提倡自带环保购物袋；物袋；开发对环境污染小的新材料。开发对环境污染小的新材料。(3)回收标志。回收标志。13易错辨析易错辨析易错易错日常生活中的下列做法正确的是日常生活中的下列做法正确的是()A用甲醛浸泡虾仁用甲醛浸泡虾仁B焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉C用霉变的谷物做饲料用霉变的谷物做饲料D为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素B14【易错点易错点】甲醛能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使蛋白质
7、变性，还甲醛能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，还会诱发癌变。小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应，生成大量的气体，会诱发癌变。小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应，生成大量的气体，从而使糕点变得松软和香甜。霉变的谷物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在高温下从而使糕点变得松软和香甜。霉变的谷物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在高温下仍能存活，人吃了用这种饲料饲养的动物后，黄曲霉毒素会进入人体，危害人体健仍能存活，人吃了用这种饲料饲养的动物后，黄曲霉毒素会进入人体，危害人体健康，甚至诱发癌变。长期摄入过量的钙元素，会严重影响人体铁、锌、镁、磷的吸康，甚至诱发癌变。长期摄入过量
8、的钙元素，会严重影响人体铁、锌、镁、磷的吸收率，还会引起厌食、恶心、便秘等。收率，还会引起厌食、恶心、便秘等。15易错辨析易错辨析易错易错有机物在日常生活中应用广泛，下列说法正确的是有机物在日常生活中应用广泛，下列说法正确的是()A甲烷是沼气的主要成分，沼气是可再生能源甲烷是沼气的主要成分，沼气是可再生能源B工业酒精的主要成分是甲醇，甲醇饮用后会使人失明，甚至死亡工业酒精的主要成分是甲醇，甲醇饮用后会使人失明，甚至死亡C乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，纯乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，纯乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体，且无腐蚀性，可直接食用体，且无腐蚀性，可
9、直接食用D合成材料主要包括塑料、橡胶和合成纤维合成材料主要包括塑料、橡胶和合成纤维【易错点易错点】橡胶包括天然橡胶和合成橡胶，天然橡胶不属于合成材料，要注意橡胶包括天然橡胶和合成橡胶，天然橡胶不属于合成材料，要注意区分。区分。A16易错辨析易错辨析易错易错人类只有一个地球，它是我们共同的家园。下列关于环境问题的说法正人类只有一个地球，它是我们共同的家园。下列关于环境问题的说法正确的是确的是()A为防止为防止“白色污染白色污染”，应禁止使用塑料制品，应禁止使用塑料制品B积极开发使用新能源，减少化石燃料的使用积极开发使用新能源，减少化石燃料的使用C将钢铁厂的烟囱加高，消除尾气对环境的污染将钢铁厂的烟囱加高，消除尾气对环境的污染D将废旧电池埋入土中，防止其对水体的污染将废旧电池埋入土中，防止其对水体的污染【易错点易错点】使用塑料制品会造成使用塑料制品会造成“白色污染白色污染”，但禁止使用塑料制品是不现实，但禁止使用塑料制品是不现实的；将钢铁厂的烟囱加高，并没有消除有害气体对环境的污染，没有从根源上解决的；将钢铁厂的烟囱加高，并没有消除有害气体对环境的污染，没有从根源上解决问题；将废旧电池埋入土中会污染土壤和水体。问题；将废旧电池埋入土中会污染土壤和水体。B
