1、小黄人防“毒”侦察记中小学预防食物中毒知识健康讲座课程内容食物中毒究竟是什么0101020203030404预防食物中毒的 大招发生食物中毒后如何处理远离这些不安全的食品上周五晚，格鲁说要请小黄人们聚餐。“Mua格鲁真好”大家开心坏了。呦呦呦，疯狂为格鲁打call。愉快的吃吃喝喝，开启疯狂的周末模式。周六一起床，凯文、菲尔相序出现了发烧、呕吐。随后2天，大家都相序出现不适。周一上班，小黄人们无精打采，面容憔悴。最后，医生诊断这是一起食物中毒事件。小黄人们的欢乐聚餐事件PART01食 物 中 毒 究 竟 是 什 么？指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质，或把有毒有害物质当作食物摄入后而出现的
2、非传染性的急性或亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。食物中毒究竟是什么？暴饮暴食引发的急性胃肠炎 吃鱼生导致的人体寄生虫病 食物过敏下列情况都不属食物中毒来学会识别食物中毒的特点（4+2）停止进食无新发病例相同症状相同病源无传染性相同的潜伏期相同食物”四同“”二无“010203细菌性食物中毒化学性食物中毒真菌毒素食物中毒动物性食物中毒植物性食物中毒0405食物中毒有很多种（里面有大学问）原来食物中毒还有辣么多类型呀！脑洞时间：以下哪些食品容易引起细菌性食物中毒？是指人们摄入含有致病细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。常见的致病菌有沙门氏菌、葡萄球菌、变形杆菌、
3、变形杆菌。细菌性食物中毒（细菌捣乱的结果）沙门氏菌变形杆菌葡萄球菌大肠杆菌食用病死牲畜肉或宰杀后被污染的牲畜肉 潜伏期4-48小时。恶心，呕吐，腹痛腹泻 黄色或绿色水样便为主 发热3840C一起探究下沙门氏菌是如何捣乱的鱼奶蛋类病死禽兽肉熟肉 凉菜 不吃变质变味食物，不食用病死禽兽肉 加工、储存凉菜熟肉一定要生熟分开 彻底煮熟食物，禽蛋煮沸8分钟以上 5C以下冷藏食品，让沙门氏菌无处藏身中毒后出现防毒秘诀或空气、土壤、水、粪便、污水及食物中乳制品蛋及蛋制品熟肉制品 雪糕 勤洗手、不吃变质食物 低温保存食物再来看看 葡萄球菌是如何捣乱的我们最喜欢2530C的环境恶心喷射性呕吐腹痛腹泻一个也少不了
4、防毒秘诀或案发经过 周五晚聚餐后，周六早上起床，凯文、菲尔相序 出现了发烧、呕吐等不适症状。学习到这里，小黄人发现一个疑点可乐鸡蛋猪扒三文治香蕉青菜查查谁是元凶 化学反应产生的化学性食物中毒中毒会出现头晕头痛，呼吸困难，恶心，呕吐，抽搐。皮肤呈典型灰蓝、蓝黑色。存放时间久的剩饭菜不能吃 不食用腐烂变质的蔬菜 腌菜至少腌20天以上再食用一种白色或微黄色粉末，无臭、微咸，易溶于水，用于显色和防腐，过量摄入可致命 咸菜 剩饭菜 腊肉腊肠防毒秘诀食物发霉引发的真菌毒素食物中毒发霉的花生、甘蔗、玉米、大米等身上强致癌物 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是一种剧毒物和强致癌物，烹调不易破坏 损伤肝脏，可导致生长发育
5、迟缓，还可导致肝癌。切勿食用发红甘蔗、霉变的花生肝、脾、血液、卵巢和眼球都含剧毒 一试可致命，无药可解毒 河豚是被禁止加工和销售的鱼类可爱河豚暗藏杀机-动物性食物中毒别被我萌萌的外表蒙蔽了，其实我是装萌的毒货。河豚中毒后，手指、口唇、舌尖麻木或刺痛感，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻，四肢麻痹，全身瘫痪，然后就没有然后了。植物也带毒-植物性食物中毒它们究竟自带什么毒素呢？未煮熟的 四季豆过量吃 苦杏仁发芽的 土豆新鲜的 黄花菜 四季豆中含红细胞凝集素、皂素等天然毒素 土豆发芽或部分变绿时，含有的龙葵碱大量增加 苦杏仁含氰苷，不可过量 鲜黄花菜内含秋水仙碱，食用后会产生类秋水仙碱，是一种剧毒物质毒蝇鹅
6、膏菌簇生沿丝伞菌剧毒白毒伞毒伞何其多 一伞就致命雨后树林（黧蒴树）和草丛、腐木和树根上又名致命鹅膏菌，其毒素可严重损害人体肝、肾、中枢神经系统，死亡率高达95%95%以上。广州春季常出现有人因误摘食而致命。白毒伞小知识PART02凯文教你预防食物中毒 大招凯文教你 防“毒”第一招肠道健康秘密口诀彻搓指背搓指背清指缝清指缝擦手背擦手背搓手掌搓手掌六步洗手大法转拇指转拇指划掌心划掌心凯文教你 防“毒”第二招健康屏障PART03发生食物中毒后怎么办？发生食物中毒怎么办办办办办办办停止进食，迅速送医院救治拨打120急救电话保留食物样本备检验大量饮用温开水或催吐1234让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体
7、液，防止因脱水而休克 对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息保留剩余食物样本、患者的呕吐物和排泄物，以作检验查出病因，为救治提供依据保留就诊病历和检验结果，供日后调查处理用还有一些你要知道的小细节PART04远 离 这 些 不 安 全 的 食 品及时索要购物凭证看证件看标签看包装看日期看文号认准QS标志要有一双”慧眼“要有一颗”慧心“慎购价慎购价格过格过“低低”的食品的食品 慎购慎购贴有贴有“鲜鲜”字标签的字标签的“巴氏奶巴氏奶”慎慎购买购买“小小”摊点食品。摊点食品。慎购买慎购买“散散”装食品装食品 慎购慎购过过“艳艳”过过“白白”食品食品 慎购买慎购买“反反”季节季节食品。食品。慎食
8、保存慎食保存期期太太“长长”的食品的食品发挥你们的小智慧做个聪明的吃货！3号杀手加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)4号杀手1号杀手油炸类食品 2号杀手腌制类食品 饼干类食品远离十大垃圾食品8号杀手话梅蜜饯类食品（果脯）9号杀手冷冻甜品类食品10号杀手 5号杀手汽水可乐类食品6号杀手方便类食品(主要指方便面和 膨化食品)7号杀手罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)烧烤类食品 远离十大垃圾食品 心脑血管疾病的元凶 防腐剂 增色剂 保色剂 杂环烃类 苯并芘 亚硝酸盐 蛋白质变性油炸类、烧烤、加工肉类食品一顿炸鸡、烧烤吃进去这么多危害，估计你不知道致癌物质氧化物质添加剂没营养 人造脂肪(反式脂肪酸)影响心
9、脑血管 高盐 高糖 损害肾功能 防腐剂 香精 伤肝 高热量 低营养方便类、饼干糖果类食品油炸方便面、奶油蛋糕、冰激凌、起酥饼干，它们其实不太美好多添加剂香甜奶油不利健康长胖元凶腌制类、蜜饯类食品吃一颗酸酸甜甜的话梅，附送给你5种以上的各类添加剂甜蜜素亚硝酸胺香兰素 柠檬酸糖精钠 容易滋生细菌 高盐高糖，损害胃肠道,引起胃肠炎症和溃疡 高糖、添加剂,损伤肝功能 亚硝酸胺会有致癌风险苯甲酸钠这些食品，少吃为妙冷知识碳酸饮料类食品胖子就是这样一口一口喝出来的。添加大量糖、香精、色素 使人肥胖、损伤肝肾功能 含磷酸和碳酸，导致龋齿和缺钙一瓶600毫升的可乐含糖63.663.6克=1414块块方糖市面上一杯网红芝士果茶的热量=需走1826218262步才能消耗掉 为了苗条我再也不想喝了提防误食有毒有害物质引起的中毒生熟食物要分开存放生熟砧板也要分开不购买无牌小摊贩的食物尽量不吃剩饭菜饮用符合卫生要求的水勤锻炼，增强免疫力购买新鲜和安全的食品凯文和你一起 总结聪明吃货心得食物彻底煮熟才食用洗净你的手煮熟你的食物不喝生水喝开水肠道健康有保障下节课再见！
