1、第三章第三章 客房的清洁保养客房的清洁保养第一节第一节 客房清扫的准备客房清扫的准备复习旧知：复习旧知：1 1、如何进行敲门通报？如何进行敲门通报？2 2、清洁卫生质量标准的、清洁卫生质量标准的“十无十无”和和“六净六净”各指什么？各指什么？导入新知：导入新知：为了保证清扫的质量，提高为了保证清扫的质量，提高工作效率，必须做好客房清扫前工作效率，必须做好客房清扫前的准备工作。的准备工作。探究新知：探究新知：三、客房清扫前三、客房清扫前 的准备工作的准备工作到岗前的准备工作到岗前的准备工作到岗后的准备工作到岗后的准备工作（一）到岗前的准备工作（一）到岗前的准备工作(打开作为背景进行讲解)（一）到
2、岗前的准备工作（一）到岗前的准备工作必须乘工作电梯或走楼梯必须乘工作电梯或走楼梯更换工装；配戴工牌；整理仪容仪表更换工装；配戴工牌；整理仪容仪表;存放私人物品存放私人物品问候问候;检查仪容仪表检查仪容仪表1 1.更衣更衣2.2.接受检查接受检查3.3.签到签到4.接受任务接受任务5.5.领取钥匙领取钥匙 和呼叫机和呼叫机6.6.进入楼层进入楼层上班时间上班时间机器打卡、客房部签字机器打卡、客房部签字 1 1）以书面形式分配任务，发放工作表）以书面形式分配任务，发放工作表2 2）开班前会，口头分配当日工作任务）开班前会，口头分配当日工作任务1)1)填表、签名填表、签名2)2)用更衣柜的钥匙交换用
3、更衣柜的钥匙交换（检查预习效果、学生分组模拟）客房服务员工作表客房服务员工作表楼层楼层 姓名姓名 日期日期 月月 日日早班早班中班中班晚班晚班工作钥匙收发登记表工作钥匙收发登记表钥匙钥匙名称名称(号码号码)领取时间领取时间领用人领用人签名签名发放人发放人签名签名归还时间归还时间归还人归还人签名签名接受人接受人签名签名月月 日日 时时 分分月月日日时时分分(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 2、准备吸尘器、准备吸尘器1、准备好房务工作车、准备好房务工作车3、了解、核实房态、了解、核实房态4、确定客房清扫顺序、确定客房清扫顺序4、确定客房清扫顺序、确定客房清扫顺序1、准备好房务工作车、准备好
4、房务工作车工具准备工具准备知识准备知识准备确定顺序确定顺序清洁整齐清洁整齐物品摆放有序物品摆放有序贵重物品的隐蔽性贵重物品的隐蔽性套牢布件袋和垃圾袋套牢布件袋和垃圾袋A.A.整理布置要求整理布置要求摆放原则摆放原则:重物在下、轻物在上重物在下、轻物在上1.准备好房务工作车准备好房务工作车工具准备工具准备(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（教师讲解）1.准备好房务工作车准备好房务工作车B B、具体的步骤：、具体的步骤：工具准备工具准备(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（检查预习效果、小组模拟讲解）B.B.具体步骤：具体步骤：1 1）清洁检查）清洁检查2 2）准备物品）准备物品垃圾袋和
5、布件袋垃圾袋和布件袋放置干净布件放置干净布件放置房间用品放置房间用品3 3）准备清洁器具）准备清洁器具工具准备工具准备(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 1.准备好房务工作车准备好房务工作车半湿布、有无破损半湿布、有无破损扣紧、内外两侧扣紧、内外两侧最顶格、分格摆放最顶格、分格摆放最底层的外侧最底层的外侧床单、枕套在最下格床单、枕套在最下格五巾在上面的两格五巾在上面的两格（教师点评总结、学生笔记记忆）工具准备工具准备巩固练习：巩固练习：垃圾袋垃圾袋布件袋布件袋床单、枕套和被罩床单、枕套和被罩五巾五巾房间用品房间用品清洁器具清洁器具垃圾袋垃圾袋垃圾袋垃圾袋布件袋布件袋布件袋布件袋床单、枕套
6、和被罩床单、枕套和被罩床单、枕套和被罩床单、枕套和被罩五巾五巾五巾五巾五巾五巾房间用品房间用品房间用品房间用品清洁器具清洁器具清洁器具清洁器具(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（检查记忆效果、再次分组模拟）2.2.准备吸尘器准备吸尘器5)5)把电线绕好不可散乱把电线绕好不可散乱1)1)检查吸尘器是否清洁检查吸尘器是否清洁2)2)检查、电线插头是否完好检查、电线插头是否完好3)3)集尘袋是否干净集尘袋是否干净4)4)附件是否齐全完好附件是否齐全完好工具准备工具准备(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（教师讲解）工具准备工具准备(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（视频直观演示）1
7、1）住客房住客房 简写简写表示表示表示表示2 2）走客房走客房 简写简写表示表示3 3）续住房续住房 简写简写OCCOCC客人正在居住客人正在居住C/OC/O客人已结帐并离店客人已结帐并离店S S客人继续住房客人继续住房3.3.了解核实房态了解核实房态(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 知识准备知识准备（以小组竞赛形式检查预习效果）表示表示5 5）无行李房无行李房 简写简写 N/BN/B无行李，及时通知总台无行李，及时通知总台4 4）贵宾房贵宾房 简写简写表示表示VIPVIP住客是重要客人住客是重要客人房房号号状状况况床床位位清扫清扫时间时间补充消耗品补充消耗品备注备注特殊任务特殊任务特
8、殊要求特殊要求入入 出出肥肥皂皂手手纸纸洗洗发发液液沐沐浴浴液液润润肤肤露露牙牙具具购购物物袋袋咖咖啡啡拖拖鞋鞋01C/O当日计划当日计划卫生卫生02V03MUR04OCC05LS06VIPVIP07OCC经理指令经理指令早班早班中班中班晚班晚班楼层楼层 6 姓名姓名李某 日期日期 03 月月 16日日确定顺序确定顺序(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 4 4确定客房清扫顺序确定客房清扫顺序(模拟领班下发当日客房状况表)1 1）请即打扫房）请即打扫房2 2）总台或领班指示打扫的房间）总台或领班指示打扫的房间3 3）VIPVIP房间房间4 4）走客房）走客房 5 5）普通住客房）普通住客房
9、6 6）空房）空房7 7）长住房应与客人协调，定时打扫）长住房应与客人协调，定时打扫 4 4确定客房清扫顺序确定客房清扫顺序A A、一般情况下的清扫顺序：、一般情况下的清扫顺序：确定顺序确定顺序(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（学生分组讨论、教师总结点评）4 4）有利于）有利于客房设备用品的维护保养。客房设备用品的维护保养。B B、确定清扫顺序应遵循的原则：、确定清扫顺序应遵循的原则：1 1）满足住客需要；）满足住客需要；2 2）有利于客房的销售，提高出租）有利于客房的销售，提高出租率；率；3 3）方便工作）方便工作、提高效率；、提高效率；确定顺序确定顺序4 4确定客房清扫顺序确定客房
10、清扫顺序(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作（教师深入讲解）当住房紧张时客房的清扫顺序？当住房紧张时客房的清扫顺序？4 4确定客房清扫顺序确定客房清扫顺序学以致用学以致用(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 确定顺序确定顺序房房号号状状况况床床位位清扫清扫时间时间补充消耗品补充消耗品备注备注特殊任务特殊任务特殊要求特殊要求入入 出出肥肥皂皂手手纸纸洗洗发发液液沐沐浴浴液液润润肤肤露露牙牙具具购购物物袋袋咖咖啡啡拖拖鞋鞋01C/O当日计划当日计划卫生卫生02V03MUR04OCC05LS06VIPVIP07OCC经理指令经理指令早班早班中班中班晚班晚班楼层楼层 6 姓名姓名李某 日期日期
11、 03 月月 16日日确定顺序确定顺序(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 4 4确定客房清扫顺序确定客房清扫顺序（相同的房态、学生分组讨论住房紧张时的顺序）C C、当住房紧张时客房的清扫顺序：、当住房紧张时客房的清扫顺序：4 4确定客房清扫顺序确定客房清扫顺序(二二)到岗后的准备工作到岗后的准备工作 确定顺序确定顺序1 1）总台或领班指示打扫的房间）总台或领班指示打扫的房间2 2）空房）空房3 3）请即打扫房）请即打扫房4 4）走客房）走客房5 5）VIPVIP房间房间6 6）普通住客房）普通住客房7 7）长住房应与客人协调，定时打扫）长住房应与客人协调，定时打扫（教师归纳总结）课堂小结
12、：课堂小结：板板 书书第三章第三章第一节第一节 客房清扫的准备客房清扫的准备三、客房清扫前三、客房清扫前 的准备工作的准备工作到岗前的到岗前的准备工作准备工作到岗后的到岗后的准备工作准备工作1 1、准备、准备房务工作车房务工作车 2 2、准备、准备吸尘器吸尘器 3 3、了解、了解、核实房态、核实房态 4 4、确定、确定客房清扫顺序客房清扫顺序（位置）（位置）（原则）（原则）课后延伸：课后延伸：2 2、到本地的星级酒店进行实地调查，看看不同酒店到本地的星级酒店进行实地调查，看看不同酒店客房清扫前的准备工作有何不同？客房清扫前的准备工作有何不同？1 1、某星级饭店的客房服务员小李，在清扫客房前、某星级饭店的客房服务员小李，在清扫客房前需要做好哪些工作呢？请将具体工作程序写出。需要做好哪些工作呢？请将具体工作程序写出。
