1、1.细胞中的水是含量最多的化合物。细胞中的水包括自由水和结合水，两种水在一定条件下可以相互转化。2.自由水以游离的形式存在，可以自由流动。作用主要有点：是细胞内良好溶剂；参与生物化学反应；为细胞提供液体环境；运输营养物质和代谢废物。3.结合水与细胞内其他化合物相结合的水，约占细胞中总水量的4.5%。结合水是细胞结构的重要组成成分。4.自由水所占比例越大，细胞的代谢越旺盛；结合水所占比例越大，抗逆性越强（抗旱、抗寒等）。5.细胞（生物体）中结合水比例多、溶液浓度高、脂肪含量多，均能提高细胞（生物体）的抗寒力。.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。.无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。主
2、要有点：是细胞的一些化合物的重要组成成份、维持生物体内的平衡（如平衡、渗透压平衡等）、维持生物体的生命活动。.镁是叶绿素的重要成分、铁是血红素的重要成分、是组成细胞膜、细胞核的重要组成成分，也是细胞许多必不可少的化合物的成分。0.1g/mL NaOH0.05g/mL CuSO40.01g/mL CuSO4斐林试剂双缩脲试剂优秀实验报告部分展示 实验验证(金版P13左下角方法规律+P1510)(即满足植物体生长所需的全部营养).细胞中的糖主要有哪几类？在细胞中的作用？.细胞中的脂质主要有哪几类，元素组成是什么？在细胞中的作用？本节聚焦第3节 细胞中的糖类和脂质阅读课本23-27。整理并找出答案单
3、糖五碳糖：糖类二糖（C12H22O11）多糖（C6H10O5）n六碳糖（C6H12O6）葡萄糖果糖半乳糖植物动物：麦芽糖蔗糖乳糖植物动物淀粉纤维素糖原几丁质脂质脂肪:4个功能磷脂:固醇胆固醇性激素维生素.找出脂质与糖类的不同；.找出各脂质的元素组成、功能种种 类类功功 能能分分 布布动物皮下、肠系动物皮下、肠系膜等；植物种子膜等；植物种子 肝脏、卵细胞、肝脏、卵细胞、脑、大豆种子脑、大豆种子 动物内脏动物内脏蛋黄蛋黄 细胞内主要储能物质；细胞内主要储能物质；保温；缓冲、减压保温；缓冲、减压细胞膜及细胞器膜细胞膜及细胞器膜的重要成分的重要成分动物动物细胞膜的重要成分；细胞膜的重要成分；参与血液中
4、参与血液中脂质脂质运输运输促进促进生殖器官生殖器官发育及发育及生生殖细胞殖细胞形成形成 促进人和动物肠道促进人和动物肠道对对CaCa、P P的吸收的吸收C.H.OC.H.OC.H.O.N.PC.H.O.N.PC.H.OC.H.O脂肪磷脂固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D脂质分子中氧的含量低，而氢的含量高。脂质分子中氧的含量低，而氢的含量高。s糖类脂肪：1分子分子甘油甘油和和3分子分子脂肪酸脂肪酸反应形成的酯。反应形成的酯。磷脂（42）饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（熔点高，动物）（熔点高，动物）（熔点低，植物）（熔点低，植物）1g1g糖原氧化分解释放出约糖原氧化分解释
5、放出约17KJ17KJ的能量，而的能量，而1g1g脂肪可脂肪可以放出约以放出约39KJ39KJ的能量。的能量。思考思考1 1：为什么脂肪：为什么脂肪在氧化分解时释放出更多能量？在氧化分解时释放出更多能量？脂质分子中氧的含量远远低于于糖类，而氢的含量更脂质分子中氧的含量远远低于于糖类，而氢的含量更高（高（P25P25），因此氧化分解时耗氧多，释放能量多。），因此氧化分解时耗氧多，释放能量多。思考思考2 2：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质生物体利用的主要能源物质?（P27 P27 拓展拓展2 2）因为脂肪的氧化速率比糖类慢，而
6、且需要消耗大量的氧。因为脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧。糖类（葡萄糖）是主要的能源物质！元素组成：、（一）单糖：不能水解的糖五碳糖六碳糖（C6H12O6）：核糖（RNA成分）、脱氧核糖（DNA成分）：葡萄糖（主要能源物质，“生命的燃料”）、果糖（是葡萄糖的同分异构体，主要在植物细胞中）、半乳糖（是葡萄糖的同分异构体，存在于动物细胞）（二）二糖（C12H22O11）：由两分子单糖脱水缩合而成。植物体动物体：麦芽糖（由分子葡萄糖结合而成.即葡+葡）、蔗糖（葡+果）：乳糖（葡+半乳）冰糖白糖红糖麦芽糖均是蔗糖：淀粉（n个葡萄糖脱水而成，植物体储能物质）、纤维素（n个葡萄糖脱水而成，植物
7、细胞壁成分）、：糖原（n个葡萄糖脱水而成，动物体储能物质，包括肝糖原和肌糖原）、几丁质/壳多糖（存在于甲壳类和昆虫的外骨骼、也是真菌细胞壁的成分）（三）多糖（C6H10O5）n植物体动物体：由多个单糖脱水缩合而成。分析：淀粉、纤维素、糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么大呢？结构不同结构不同分析：单糖、二糖、多糖在细胞内是可以相互转化思考思考2 2：米饭、面食中的淀粉，是如何转化为我们体内的：米饭、面食中的淀粉，是如何转化为我们体内的糖原的？糖原的？淀粉 葡萄糖 消化（水解）肝脏、肌肉细胞（脱水缩合）肝糖原肌糖原单糖二糖多糖脱水缩合脱水缩合水解水解思考思考1
8、 1：糖类都是甜的么？若只将米饭咀嚼，为何会感觉：糖类都是甜的么？若只将米饭咀嚼，为何会感觉到甜味？到甜味？不是淀粉在淀粉酶催化下水解成麦芽糖（有甜味），最后水解成葡萄糖。P25与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等都与长期糖摄入超标有关。P24 旁边思考题：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。分析：糖类和脂质在细胞内是可以相互转化的（P27P27最后一段最后一段）机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。糖类脂类大量转化少量转化1.1.家禽、家畜育肥形成的脂肪
9、主要家禽、家畜育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分？来自饲料中的哪些营养成分？2.2.请结合生活经验，分析导致肥胖请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是摄入大量的脂肪。的主要原因是否是摄入大量的脂肪。为什么说为什么说“减肥很难减肥很难”？糖类糖类不是，摄入富含糖类的事物，如米饭、馒头等，不是，摄入富含糖类的事物，如米饭、馒头等，也可导致肥胖，因为糖类可以转化为脂肪。也可导致肥胖，因为糖类可以转化为脂肪。肥胖者体内脂肪含量较高，而脂肪一般在肥胖者体内脂肪含量较高，而脂肪一般在糖类代谢障碍糖类代谢障碍，供能不足时，才分解供能。供能不足时，才分解供能。解决问题葡萄糖葡萄糖合成合成糖原糖原
10、大量转化大量转化脂肪脂肪和某些氨基酸和某些氨基酸少量转化少量转化分解供能分解供能糖类代谢障碍，供能不足糖类代谢障碍，供能不足氧化分解，供能氧化分解，供能机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。分析：糖类和脂质在细胞内是可以相互转化的（P27P27最后一段最后一段）细胞内的细胞内的三大能源物质三大能源物质及功能顺序及功能顺序(金版P22)1.1.细胞中的细胞中的能源物质能源物质为为 ，三者的三者的供能顺序供能顺序为：为：。2.2.主要的能源物质是：主要的能源物质是：。3.3.主要的储能物质是：主要的储能物质是：。除此之外，除此之外，和和 也是重要的储能
11、物质。也是重要的储能物质。糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类糖类脂肪脂肪淀粉淀粉 糖原糖原单糖五碳糖：糖类二糖（C12H22O11）多糖（C6H10O5）n六碳糖（C6H12O6）葡萄糖果糖半乳糖植物动物：麦芽糖蔗糖乳糖植物动物淀粉纤维素糖原几丁质脂质脂肪:4个功能磷脂:固醇胆固醇性激素维生素本节小结1.下列叙述中属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是()A.都是细胞内储存能量的物质B.都含有C、H、O、N四种元素C.都参与构成细胞膜D.基本组成单位都是葡萄糖9.下图中对动植物体内糖类、脂质的分类,正确的是()体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论：讨论：1.1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？2.2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪,新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？问题探讨：问题探讨：P23P23细胞培养葡萄糖起到提供能量的作用。葡萄糖可以转化成脂肪。解决问题：解决问题：
