一、鲁菜代表名菜1、火靠 大 虾2、九转大肠5、大葱爆羊肉6、糟熘鱼片7、锅塌豆腐8、奶汤蒲菜9、葱烧海参二、川菜代表名菜1、宫保鸡丁2、棒棒鸡3、樟茶鸭子4、麻婆豆腐5、回锅肉6、鱼香肉丝三、苏菜代表名菜1、水晶肴蹄2、蟹粉狮子头3、大煮干丝4、扬州三套鸭5、清蒸鲥鱼6、无锡肉骨头7、松鼠鳜鱼8、叫花童鸡四、粤菜代表名菜1、蚝油网鲍片2、脆皮乳猪3、东江盐焗鸡4、咕咾肉5、菊花龙虎凤6、大良炒鲜奶作业：1.鲁菜由哪三大流派构成？鲁菜的特点是什么？鲁菜由哪三大流派构成？鲁菜的特点是什么？2.川菜有哪些流派构成？例举几道特色菜。川菜有哪些流派构成？例举几道特色菜。3.苏菜由哪些流派构成？说说它的特点是什么？苏菜由哪些流派构成？说说它的特点是什么？4.粤菜有哪些流派构成？例举几道特色菜。粤菜有哪些流派构成？例举几道特色菜。
