1、2023-1-5第7章各类食物的营养价值第第7章各类食物的营养价章各类食物的营养价值值第7章各类食物的营养价值第七章 各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值鸡蛋、大米、大豆中几种营养素的鸡蛋、大米、大豆中几种营养素的INQINQ值值 第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第
2、7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值几种谷类的蛋白质组成（几种谷类的蛋白质组成（%）第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值不同出米率大米和不同出粉率小麦的营养组成不同出米率大米和不同出粉率小麦的营养组成(%)(%)第7章各类食物的营养价值不同出粉率小麦不同出粉率小麦B B族维生素的变化族维生素的变化(mg/100g)(mg/100g)第7章各类食物的营养价值不同烹调方式下米饭和面食中不同烹调方式下米饭和面食中B B族维生素的保存率族维生素的保存率第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类
3、食物的营养价值第7章各类食物的营养价值3.1.4 大豆制品的营养价值大豆制品的营养价值 几种豆制品每几种豆制品每100g100g中主要营养素含量中主要营养素含量 第7章各类食物的营养价值 第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值 第7章各类食物的营养价值常见蔬菜每常见蔬菜每100g100g中三种维生素的含量中三种维生素的含量 第7章各类食物的营养价值几种蔬菜中钙和草酸含量几种蔬菜中钙和草酸含量(mg/100g)(mg/100g)第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的
4、营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值猪肉及内脏主要营养素含量（每猪肉及内脏主要营养素含量（每100g100g可食部）可食部）第7章各类食物的营养价值鸡、鸭、鹅主要营养素的含量（每鸡、鸭、鹅主要营养素的含量（每100g100g可食部）可食部）第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值不同奶营养素比较（每不同奶营养素比较（每100g100g含量）含量）第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值奶制品：
5、奶制品：u 巴氏杀菌乳巴氏杀菌乳(pasteurized milk)u 奶粉奶粉(milk powder)全脂奶粉全脂奶粉(whole milk powder)脱脂奶粉脱脂奶粉(skimmed milk powder)调制奶粉调制奶粉(formula milk powder)u 酸奶酸奶(cultured milk)u 炼乳炼乳(condensed milk)甜炼乳甜炼乳(sweetened condensed milk)淡炼乳淡炼乳(evaporated milk)u 复合奶复合奶(mixture milk)u 奶油奶油(butter)第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值第7章各类食物的营养价值各种主要营养素含量各种主要营养素含量(每每100g)100g)第7章各类食物的营养价值蛋各部分的主要营养组成蛋各部分的主要营养组成(%)第7章各类食物的营养价值2023-1-5第7章各类食物的营养价值
