1、一日三餐不可少合理饮食好重要温馨提醒人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件餐桌上，相比青涩的蔬餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。常一无所获。二、食物的酸碱性二、食物的酸碱性食物的酸碱性这都是某些东西在作怪。这都是某些东西在作怪。酸性食物、碱
2、性食物酸性食物、碱性食物酸性体质、碱性体质酸性体质、碱性体质1.为什么要关注食物的酸碱性为什么要关注食物的酸碱性人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件占人体组成占人体组成70%的水主要构成人体的体的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱保持体液酸碱平衡，平衡，人体细胞才能健康正常地生存。人体细胞才能健康正常地生存。2.为什么要关注食物的酸碱性为什么要关注食物的酸碱性人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件温馨提醒！温馨提醒！人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版
3、化学选修一合理选择饮食配套教学课件 自测自测你属于酸性你属于酸性oror碱性碱性1.1.是否免疫力低下，容易生病？是否免疫力低下，容易生病？2.2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？3.3.情绪不稳定，容易发怒？情绪不稳定，容易发怒？4.4.经常食欲不振？经常食欲不振？5.5.经常腰腿酸痛，全身乏力？经常腰腿酸痛，全身乏力？6.6.是否一上车就想睡觉？是否一上车就想睡觉？7.7.一年四季都容易手脚冰凉？一年四季都容易手脚冰凉？8.8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？是否皮肤粗糙，易患皮肤病？9.9.常出现便秘、口臭现象？常出现便秘、口臭现象？10.10.是否经常
4、神经衰弱、记忆力下降？是否经常神经衰弱、记忆力下降？人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件 如果你的情况符合以上问题中的数量如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。状态。人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件“橘子不是酸酸的橘子不
5、是酸酸的为什么它是碱性为什么它是碱性食物食物?!?!”“什么食物是碱性什么食物是碱性的？听说可以调整的？听说可以调整酸性的体质。酸性的体质。”2.怎样判断食物的酸碱性？怎样判断食物的酸碱性？人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件 一般来说一般来说含有碳、氮、含有碳、氮、硫硫磷等矿物质较多的磷等矿物质较多的食物食物是酸性食物；是酸性食物；而含钾、钠而含钾、钠钙钙镁等镁等矿物质较多的食物矿物质较多的食物是是碱性食物。碱性食物。食物的酸碱食物的酸碱并不是凭口感并不是凭口感而是食物经而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。过消化吸收之后在体内吸收代谢后
6、的结果。动物性食品中动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中植物性食品中，除五谷，除五谷杂粮杂粮豆类外，多豆类外，多半为碱性食品；而盐半为碱性食品；而盐油油糖糖咖啡咖啡等，等，都是中性食品。都是中性食品。把食物以酸碱性分为好坏把食物以酸碱性分为好坏是一种错误的认知。是一种错误的认知。少吃些肉少吃些肉多吃些菜是对的多吃些菜是对的 注意不要矫枉过正，只要遵循着均注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则衡饮食的原则注意天然新鲜食物注意天然新鲜食物的充分摄取的充分摄取就能得到良好的平衡。就能得到良好的平衡。三、安全使用食品添加剂三、安全使用食品添加剂分类分类着
7、色剂着色剂改善食品的外观改善食品的外观调味剂调味剂增添食品的味道增添食品的味道防腐剂防腐剂防止食品腐烂、变质防止食品腐烂、变质营养强化剂营养强化剂增强食品的营养价值增强食品的营养价值着色剂着色剂“色素色素”它能美化食品它能美化食品外观。外观。胡萝卜素、胭脂红、柠檬胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等，这些都是黄、苋菜红等，这些都是常用的色素。常用的色素。多数国家对市场上销售的多数国家对市场上销售的食品所用色素种类和用量食品所用色素种类和用量都有严格的规定。都有严格的规定。调味剂调味剂 调味剂主要是补充食品加工过程中失去的味道或添加一些额外的味道。常用调味剂：食盐、醋、味精。食品中加入调味剂的量有
8、严格的规定的，摄入过多的调味剂对人体有害。防腐剂防腐剂 化学防腐剂能抑制微生物的繁殖，延长食品的储存时间。常用防腐剂：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫。为了达到既能抑制微生物生长又对人体无害的要求，食品防腐剂的用量一般控制在0.1%以内。人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件营养强化剂营养强化剂 补充食品中的缺乏的营补充食品中的缺乏的营养成分或微量元素。养成分或微量元素。如食盐中加碘、酱油中如食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加维加铁、粮食制品中加维生素或钙、硒、锗等。生素或钙、硒、锗等。食用含有营养强化剂的食用含有营养强化剂的食品，应根据个人的不
9、食品，应根据个人的不同情况或医生的建议而同情况或医生的建议而定。定。人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件食品不加入添加剂不是更好吗食品不加入添加剂不是更好吗？没有食品添加剂就没有现代食品工业人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件课堂训练 1.关于水在人体中的作用，下列说关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（法正确的是（）A.水是一种很好的溶剂水是一种很好的溶剂 B.水在人体内还有调节体温的作用水在人体内还有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好饮用水越纯净越好 D.没有水污染的水就是纯净水没有水污染的水就是纯
10、净水ABAB人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件 2.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（是（）A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素它含有人体需要的矿物质和多种微量元素 C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益 D.用催化剂可将它转化为汽油用催化剂可将它转化
11、为汽油C人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件3、关 于 食 物 的 酸 碱 性 说 法 错 误 的 是关 于 食 物 的 酸 碱 性 说 法 错 误 的 是 ()A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫、蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它属于酸性食物酸尿酸等，故它属于酸性食物B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的性不同的D、正常人人体内各体液、正常人人体内各体液pH总保持一定总保持一定人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版
12、化学选修一合理选择饮食配套教学课件4 4下列做法正确的是下列做法正确的是 （）A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠一些亚硝酸钠B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂们可以在婴儿食品中加少量着色剂C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D、为保证人体所需足够蛋白质我们要、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果多吃肉，少吃蔬菜和水果人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件5、下列关于食品添加剂的说法下列关于食品添加剂的说法不正确的是（不正确的是（）A、亚硝酸钠可以致癌、亚硝酸钠可以致癌B、我们应该禁止使用防腐剂、我们应该禁止使用防腐剂C、苯甲酸钠可以用作防腐剂、苯甲酸钠可以用作防腐剂D、绝大多数食品添加剂在过、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的量使用时对人体有害的人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件人教版化学选修一合理选择饮食配套教学课件
