1、化学元素与人体健康 2 甲状腺肿大（大脖子病）甲状腺肿大（大脖子病） 龋齿龋齿 佝偻病佝偻病 3 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的11种化学元素 4 1常量元素 2微量元素 在人体中，含量超过0.01%的元素（11种），如钙、 磷、钾等。 在人体中，含量在0.01%以下的元素， 如铁、锌、 硒、碘、氟等。 一、人体中元素的存在形式（50多种 ） 5 1钙（99%存在于骨骼和牙齿中） （1）成人体内约含钙1.2kg
2、，主要以Ca10(PO4)6(OH)2 晶 体的形式存在。 （2）主要来源：奶类、水产品、肉类、豆类等。 （3）钙过多：结石、骨骼变粗；钙过少：青少年佝偻病、 发育不良，老年人骨质疏松。 二、常量元素对人体健康的影响 6 2钠和钾 维持人体内的水分； 维持体液恒定的pH（如血浆的pH为7.357.45）。 7 1必需元素（20多种） 如Fe、Zn、Se、I、F等。 三、微量元素对人体健康的影响 2对人体有害的元素 如Hg、Pb、Cd、As等。 8 3缺少微量元素的危害 （1）铁（Fe） 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。 食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等。 9 （2）
3、锌（Zn） 影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。 食物来源：海产品、肝脏、奶类、蛋类、豆类等。 10 （3）硒（Se） 有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症；如 摄入量过高，会使人中毒。 食物来源：海产品、植物种子（如芝麻）等。 11 （4）碘（ I ） 甲状腺素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会 影响生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大。 食物来源：海产品、加碘盐等。 12 （5）氟（ F ） 能防治龋齿。缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙 和氟骨病。 食物来源：海鲜类食物（如鳕鱼、鲑鱼等）、茶叶、 苹果、牛奶、蛋、经过氟处理过的饮水等。 13
4、甲状腺肿大患者甲状腺肿大患者 碘缺乏病是一个严重的世界公 共卫生问题。通过全球食盐加碘的 努力，减少碘缺乏病已经取得了明 显的进展，但估计仍有5000万人不 同程度地受到碘缺乏病的影响，表 现出不同程度的大脑损害症状。 14 1人体中元素的存在形式（50多种 ）。 2常量元素对人体健康的影响 。 3常量元素对人体健康的影响 。 小结 15 1下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ） A铁元素 B钙元素 C锌元素 D硒元素 B 课堂训练 16 2下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ） A人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好 B钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在 C碘缺乏和碘
5、过量都会引起甲状腺肿大 D儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素 A 17 3下列对人体健康有害的一组元素是（ ） A铅、汞、砷、镉 B氧、钙、钠、镁 C铁、硒、钾、碳 D锌、碘、磷、氟 A 18 4因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症 的营养元素是（ ） A铁 B钙 C硒 D碘 C 19 5请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。 元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源 锌 碘 铁 钙 食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 甲状腺肿大（大脖子病） 儿童智力低下 婴幼儿的佝偻病，成年人 的骨质疏松症、腰酸背痛 动物肝脏、动物全血、 肉类 奶类、绿色蔬菜、肉类、 豆类 海产品、猪、牛、羊肉 海带、紫菜及海产品 谢谢观看
