1、运营运营管理管理O OPERATIONSPERATIONS M MANAGEMENTANAGEMENT最基本2 2课堂纪律课堂纪律Say no to your phone!At least have a try!进一步 期末考试（60）统一命题的闭卷考试平时成绩（40）其中：出勤（2*5=10）作业（20）“3+1”中“1”（10）额外加分额外加分例如：踊跃提出、回答问题，积极参与课堂谈论等3 3课程成绩评定方法课程成绩评定方法教材教材 孙永波：全国高等院校工商管理系列规划教材:生产与运作管理(第2版)，科学出版社，2010年8月1日。辅助教材辅助教材威廉史蒂文森(Williom J.Stev
2、enson著，张群、张杰、马风才译：运营管理（原书第11版）（中国版），机械工业出版社，2012年8月1日。3+“1”？课堂完成？课堂完成？分组（每组不超过10人），根据自己的兴趣选择创立一家（虚拟）公司（工厂、餐厅)根据每章内容，课堂自主调研所创立公司（工厂、餐厅）对应情况（25分钟）；例如：生产设施章节，调研所创立公司生产设施布局情况每组轮流进行分享。另一种方案习题！第第1 1章章 运营管理概述运营管理概述一、基本一、基本概念概念什么是运营管理什么是运营管理企业企业财务财务运营运营营销营销企业组织的三个基本职能企业组织的三个基本职能企业的目的是创造顾客。德鲁克企业企业顾客顾客产品产品服务服
3、务运营管理运营管理（生产与运作管理）（生产与运作管理）1.1.运营活动的过程运营活动的过程运营运营管理管理产出过程产出过程产品产品服务服务转换过程转换过程机械加工机械加工装配装配服务运作服务运作投入过程投入过程原料原料设备设备劳动力劳动力技术技术其他其他信息反馈信息反馈价值增值价值增值食品加工者食品加工者 投入投入 加工加工 产出产出 生蔬菜生蔬菜 分割分割 罐装蔬菜罐装蔬菜 金属板金属板 制罐制罐 水水 清洗清洗 能量能量 烹调烹调 劳动劳动 包装包装 建筑物建筑物 贴标签贴标签 设备设备医院医院 投入投入 加工加工 产出产出 医生、护士医生、护士 观察观察 恢复健康的病恢复健康的病人人 医
4、院医院 做手术做手术 医药医药 用药用药 设备设备 检查检查 实验室实验室 精神治疗精神治疗对转换过程的说明对转换过程的说明价值增值价值增值0.25美元0.30美元面粉0.50美元0.56美元0.60美元0.65美元面包0.80美元2.2.生产生产传统传统（狭义）的概念狭义）的概念：制造业企业创造产品的活动。广义的概念广义的概念：企业（包括制造业和服务业）创造产品或提供服务的一切活动的总称。直接直接一个过程一个过程：生产活动是一个由投入、转换、产出构成的综合体。一一个生产实例个生产实例自行车自行车如果你要生产自行车，需要考虑哪些运营问题？如果你要生产自行车，需要考虑哪些运营问题？自行车生产的运
5、营活动自行车生产的运营活动产出过程产出过程不同型号的不同型号的自行车自行车转换过程转换过程机械加工（零部件）机械加工（零部件）装配、组装装配、组装投入过程投入过程厂房厂房原材料、零原材料、零部件采购部件采购生产设备生产设备人员人员生产技术生产技术自行车生产的运营管理自行车生产的运营管理设计（长期）设计（长期）运行（中短期）运行（中短期）车型系列（功能、外观等）满足顾客的需求中短期物料（零部件等）需求计划零部件外购还是生产中短期生产计划生产能力（规模）确定库存管理工厂、仓库等选址供应链管理（物料、产品等物流）生产工艺选择质量及质量控制生产设施、仓库等布置人员管理工作系统（人员激励、工作衡量等）3
6、.3.运作（运营）运作（运营）传统（狭义）的概念传统（狭义）的概念：服务业的生产与运作活动。广义的概念广义的概念：与企业生产产品或提供服务直接相关的所有活动。生产与运作具有同一同一性性。制造业的生产与运作活动生产生产 服务业的生产与运作活动运作运作（运营）（运营）一个服务运作的实例一个服务运作的实例航空公司航空公司航空公司的运营活动航空公司的运营活动产出过程产出过程快捷的交通快捷的交通转换过程转换过程订票订票登、下机登、下机飞行及其他服务飞行及其他服务投入过程投入过程飞机飞机机场及设施机场及设施人员（地面、人员（地面、空服人员、空服人员、技术人员等）技术人员等）食物、水食物、水技术技术航空公司
7、的运营管理航空公司的运营管理设计（长期）设计（长期）运行（中短期）运行（中短期）服务设计（航线、订票、登机、餐饮等）中短期飞行安排外包还是内部提供物料需求计划（食品、饮料、急救设备等）飞行（规模）能力库存管理（食品、饮料、急救设备等）选址（机场、机库等）质量及质量控制（飞行和维修，售票处、登记处和电话预定等）服务流程人员管理工作系统（雇员激励和培训）二、运营管理的内容二、运营管理的内容运营管理的范围运营管理与决策运营管理的任务（目标）1.1.运营管理的范围运营管理的范围预测预测设计（长期）设计（长期）运行（中短期）运行（中短期）产品和服务设计质量运营能力（长期）质量控制选址综合计划工艺选择库存
8、管理布置物料需求计划工作系统设计准时生产和精益系统时间进度安排 供应链管理项目管理等候队列2.2.运营管理决策运营管理决策（5W1H）什么（what）：需要什么资源？需要多少？如何配置资源何时（when）：何时需要每类资源？这项工作应何时做出安排？物料和其他物资应何时订购？何时采取纠正措施？哪里（where）：工作在哪里进行？如何（how）：产品或服务如何设计？工作如何来做？谁（who）：谁来做这项工作？3.3.运营管理的任务（目标）运营管理的任务（目标）提高产品提高产品 服务质量服务质量降低产品降低产品 服务成本服务成本适时适量地将产品适时适量地将产品 服务投放市场服务投放市场三、为什么要学
9、习运营管理三、为什么要学习运营管理50%或更多的工作是属于运营管理或与之相关的领域。与其他职能关系密切运营运营营销营销财务财务预算投资方案经济分析资金供应购买新设备或新技术顾客需求预测开发新产品购买新设备或新技术富士康科技集团富士康科技集团是台湾鸿海精密工业股份有限公司在大陆投资兴办的专业从事计算机、通讯、消费电子等3C产品研发制造，广泛涉足数位内容、汽车零组件、通路、云运算服务及新能源、新材料开发应用的高新科技企业。富士康是全球最大的电子产业科技制造服务商，或者说全球最大的电子代工企业电子代工企业。2013年，富士康跃居财富全球500强第30位。苹果是其最大的客户，占其营收的40%。2 27
10、 7案例分析：案例分析：微笑曲线宏碁集团创办人施振荣 富士康富士康 总成本领先优势总成本领先优势客户需求快速响应客户需求快速响应W曲线曲线两地两地研发研发“两地研发”是指以大中华区与美国大中华区与美国为两大重要战略支点，组建研发团队和研究开发实验室。三区设计制造三区设计制造 “三区设计制造”的布局重点，是以中国大陆中国大陆为中心，亚美欧三大洲至少设立两大制造基地。全球组装交货全球组装交货“全球组装交货”是指在全球范围内进行组装，保证“适品、适时、适质、适量”地把货物交到客户指定的地点。富士康的运营设计设计（长期）设计（长期）富士康富士康产品和服务设计产品和服务设计OEM（原始设备制造）ODM（
11、原始设计制造）JDM（合作开发制造）运营能力（长期）运营能力（长期）客户的需求选址选址“一地设计”战略客户生产中心附近（早期）；“三区生产”亚洲、北美、欧洲工艺选择工艺选择模具作坊的手工开模精密模具的机械加工eCMMS（Component、Module、Move、Sale、Service）垂直整合运营设施布置设施布置流水线型工作系统设计工作系统设计作业标准化“每个工种细化到只有3个动作”；生产工人低要求四、四、生产的基本类型生产的基本类型1.按生产方法划分合成型合成型分解型分解型提取型调制型提取型调制型将不同的原材料（零件）合成或装配成一种产品。将原材料经加工处理后分解成多种产品。通过改变加工
12、对象的形状或性能而制成产品。如机械制造厂、纺织厂等。如石油化工企业、炼油厂等。如炼钢厂、橡胶厂等。2.按接受生产任务的方式划分订货生产方式订货生产方式存货生产方式存货生产方式根据用户提出的具体订货要求后，才开始组织生产。在对市场需要量进行预测的基础上，有计划地组织生产。3.按生产的连续程度划分连续生产方式连续生产方式间断生产方式间断生产方式长时间连续不断连续不断地生产输入生产过程的各种生产要素是间断性间断性地投入一种或很少几种一种或很少几种产品，多种产品多种产品固定的、标准化固定的、标准化的产品、工艺流程和生产设备非标准化的非标准化的生产设备和运输装置工序之间无在制品储存无在制品储存工序之间要
13、求有一定的在制品在制品储存储存如采油作业、炼油厂等。如机床厂、机车厂等。4.按产品专业化程度和工作地专业化程度划分大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产产量大、品种少产量较大、品种较多产量少、品种多工作地固定完成一两道工序、专业化程度专业化程度高高定期轮番生产，工作地专业化程度较高专业化程度较高工作地专业化程度低专业化程度低专用专用设备和工装专用和通用专用和通用设备通用通用设备和工装计划管理工作简单计划管理工作较复杂计划管理工作复杂产品成本低产品成本低产品成本较低较低产品成本高高4.按产品专业化程度和工作地专业化程度划分大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产劳动生产率高劳动
14、生产率高劳动生产率较高较高劳动生产率低低对工人生产技术水平的要求低要求低对工人生产技术水平的要求较高较高对工人生产技术水平的要求高高设备按对象原则对象原则布置设备按对象、工艺原对象、工艺原则则布置设备按工艺原则工艺原则布置适应品种变化的能力适应品种变化的能力差差适应品种变化的能力较好较好适应品种变化的能力好好经济效益好经济效益好经济效益较好较好经济效益差差生产方式生产方式的的发展趋势发展趋势作坊式生作坊式生产产大批量标大批量标准化生产准化生产多品种、多品种、小批量，小批量，柔性化生柔性化生产产准时化、准时化、敏捷化、敏捷化、精益化生精益化生产；产；五五、服务业运作类型、服务业运作类型按服务系统
15、与客户直接接触的程度高接触型高接触型低接触型低接触型服务系统在向客户提供服务时必须与客户保持较高的接必须与客户保持较高的接触程度触程度服务系统在向客户提供服务时与客户接触程度较低与客户接触程度较低例如汽车维修例如理发、医疗服务六、产品生产和服务六、产品生产和服务运作比较运作比较1.共性相同的经相同的经营管理模营管理模式式依据的管依据的管理理论相理理论相同同组织设计组织设计相同相同设计的内容相同（产品设计、规模、选址等）计划、组织、领导、控制（价值-成本）+持续性2.特性（差异性）产品生产产品生产服务运作服务运作生产与运作的导向产品活动产出的表现形式有形产品无形服务与客户的接触程度低高产品和服务
16、的时效性低高投入与产出的一致性高低质量衡量标准较易衡量较难衡量劳动含量低高生产率的衡量标准较易衡量较难衡量生产（制造）型企业生产（制造）型企业需求预测需求预测订单采购订单采购生产计划生产计划质量管理质量管理库存管理库存管理运输运输计划计划供应商供应商供应商供应商制造商制造商分销商分销商分销商分销商顾客顾客顾客顾客需求预测需求预测原材料原材料采购采购客户客户服务水平服务水平选址选址布置布置 服务型企业服务型企业供应商供应商服务商服务商顾客顾客顾客顾客供应商供应商定价策略定价策略等待队列等待队列生产与生产与服务通常是共存的。服务通常是共存的。生产生产服务服务外科外科教学教学作曲、软件开发作曲、软件开发电脑维修、餐厅饮食服务电脑维修、餐厅饮食服务汽车维修、快餐汽车维修、快餐房屋装修、零售商房屋装修、零售商汽车装配、炼钢汽车装配、炼钢
