1、第37讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子考纲要求 1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成和结构特点，能依据简单高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济，提高生活质量方面中的贡献。6.根据信息，能设计有机化合物的合成路线。,高频考点一油脂、糖类、蛋白质的组成、结构和性质1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)。(1)加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂()(2)玉米制醇、蛋白质变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化
2、()(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘均显蓝色(),(4)1 mol葡萄糖和足量的钠反应可产生6 mol H2()(5)淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故二者都是人体所需的能源物质()(6)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应 ()(7)油脂是高级脂肪酸的甘油酯，为天然高分子化合物()(8)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇 (),(9)天然油脂都是混合物且都属于酯类 ()(10)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性 ()(11)天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸()(12)通过盐析可提纯蛋白质，并保护其生理活性 (),2(1)用淀粉为原料
3、酿酒的反应原理是什么？【答案】 食品工业上用淀粉酿酒发生的化学方程式为,(2)如何区分植物油和矿物油？【答案】 取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热，红色变浅的是植物油，无变化的是矿物油。(3)有一多肽的结构如下,【答案】,一、油脂1油脂的组成、结构和分类(1)组成和结构,二、糖类1糖类的组成和分类,2.糖类的主要化学性质(1)葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO。,(2)二糖在稀酸作用下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖。(3)多糖淀粉与纤维素相似点a都属于天然_，属于多糖，分子式都表示为_。b都能发生_反应，反应的化学方程式分别为：,高分子化合物
4、,(C6H10O5)n,水解,三、氨基酸和蛋白质1氨基酸的结构与性质(1)概念,2蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构蛋白质含有_等元素。蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。,C、H、O、N,(2)蛋白质的性质,考点1油脂、糖类、蛋白质的结构与性质1(2018北京海淀区模拟)下列说法正确的是()A淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C天然油脂的主要成分是高级脂肪酸DCHCH和CH2 CHCH CH2互为同系物,【解析】 淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故A正确；乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，故不能用NaOH溶
5、液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B错误；天然油脂的主要成分是高级脂肪酸混合甘油酯分子构成的混合物，故C错误；分子的结构相似，具有相同种类和数目的官能团，且组成上相差一个或若干个CH2原子团的有机物互称为同系物，CHCH和CH2 CHCH CH2二者所含官能团不同，不互为同系物，故D错误。【答案】 A,2(2018浙江温州“十五校联合体”期中联考)下列叙述正确的是()A油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出HC一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物(多肽)D向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层
6、，上层呈紫红色,【解析】 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中COOH可发生电离，而CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。【答案】 C,3(2018湖北武汉二中期中)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如下列有关说法中正确的是(),A淀粉是糖类物质，有甜味，反应是水解反应B反应是消去反应，反应是加聚反应，反应是取代反应C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D在加热条件下，可用银氨
7、溶液将葡萄糖、乙醇区别开,【解析】 淀粉是糖类，但是没有甜味，反应属于淀粉的水解，故A错误；反应属于消去反应，反应属于加聚反应，反应属于氧化反应，故B错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；葡萄糖能与新制银氨溶液发生银镜反应，但乙醇不具有此性质，故D正确。【答案】 D,4(2018四川双流中学期中)下列有关叙述中正确的是()A在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质B可用过滤的方法除去四氯化碳中的I2C苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离D乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯,【解析】 浓
8、硝酸可以使蛋白质变性，故A错误；碘单质易溶于四氯化碳，应用蒸馏的方法进行分离，故B错误；苯和溴苯互溶，因此应通过蒸馏的方法进行分离，故C错误；碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正确。【答案】 D,【知识归纳】 能水解的有机物小结,【解析】 氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢，也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种。【答案】 D,6(2018河北定州中学期中)色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体
9、物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠溶液，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是(),A色氨酸的分子式为C11H12N2O2B色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下最多可形成三种二肽,【解析】 根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯环和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，能与酸、碱反应生成盐，烃基相对分子质量较
10、大，对溶解度影响较大，所以微溶于水，C正确；色氨酚分子含1个NH2、1个 、1个COOH，甘氨酸分子中含1个COOH和1个NH2，色氨酸自身能形成两种二肽，甘氨酸自身能形成一种二肽，色氨酸与甘氨酸能形成三种二肽，共形成6种，D错误。【答案】 D,【知识归纳】 氨基酸的成肽规律(1)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽：,(2)分子间或分子内脱水成环,高频考点二合成有机高分子化合物1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)。(1)天然橡胶聚异戊二烯()为纯净物()(2)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料()(3)高分子
11、化合物为纯净物(),(4)聚氯乙烯塑料可用于包装食品()(5)高聚物的链节和单体的组成相同、结构不同()(6)缩聚反应生成的小分子的化学计量数为(n1)()(7)加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种()(8)酚醛树脂的制取实验可以用浓氨水或浓盐酸作催化剂，可以用热水洗涤做过酚醛树脂的试管(),2按要求完成下列化学方程式并指出反应类型。(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。(2)由对苯二甲酸与乙二醇合成涤纶。(3)由2氯1，3丁二烯合成氯丁橡胶。【答案】,1高分子化合物的概念(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成_、_的最小单位。(3)聚合
12、度：高分子链中含有_。如,相同,可重复,链节的数目,2高分子化合物的基本性质(1)溶解性：线型高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶剂中，网状结构高分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。(2)热塑性和热固性：线型高分子具有_性(如聚乙烯)，网状结构高分子具有_性(如电木、硫化橡胶)。(3)强度：高分子材料强度一般比较大。(4)电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。,热塑,热固,3高分子化合物的分类,考点1高分子化合物的性质与用途1(2018武汉质检)下列有关说法正确的是()A聚氯乙烯可使溴水褪色B合成纤维完全燃烧只生成CO2和H2OC甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单
13、体D合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料,【解析】 聚氯乙烯不含碳碳双键，不能使溴水褪色，A错误；合成纤维除含C、H、O外，有的还含有其他元素，如腈纶含氮元素、氯纶含氯元素等，完全燃烧时不只生成CO2和H2O，B错误；甲醛、乙二醇可发生缩聚反应形成高分子化合物，氯乙烯可发生加聚反应生成高分子化合物，C正确；光导纤维为二氧化硅，合成纤维为有机材料，错误。【答案】 C,2(2018泰安模拟)下列关于高分子化合物的组成、结构、性质的说法错误的是()高分子化合物的相对分子质量都很大纯净的淀粉属于纯净物有机高分子的结构分为线型结构和体型结构线型高分子具有热固性高分子材料都不易燃烧A BC D,【解析】 高分子化合物，是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子质量在一万以上的化合物，故正确；淀粉属于天然高分子化合物，高分子化合物实质上是由许多链节结构相
