1、第2课新航路开辟后的食物物种交流【课标】了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。凡是名称前冠以凡是名称前冠以“胡胡”字的植物，大多为两汉两字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以晋时由西北引入；凡冠以“海海”字的植物，大多为字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠南北朝后由海外引入；冠以以“番番”字的植物，大多字的植物，大多为南宋至元明时由为南宋至元明时由“番舶番舶”引入引入.农史学家石声汉农史学家石声汉根据材料并结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的根据材料并结
2、合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点特点.、美洲物种的外传同学们自主梳理：物种外传的种类、传播途径及特点 辣椒、番茄、南瓜辣椒、番茄、南瓜玉米、马铃薯、甘薯玉米、马铃薯、甘薯观察图片 美洲物种的外传1.1.表现表现陈益从越南引种番薯至广东陈振龙从菲律宾引种番薯到福建原因：新航路开辟 耐旱、高产，可有效缓解饥荒 华侨华人的积极引入和推广 历史学者艾弗瑞历史学者艾弗瑞克罗斯比在他克罗斯比在他19721972年的著作年的著作哥伦布大交换哥伦布大交换中，中，首先提出了首先提出了“哥伦布大交换哥伦布大交换”概念。概念。14921492年哥伦布首次航行到美洲大陆，年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是
3、世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这是一这是一场东、西半球之间场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、文的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、文化等许多项目的一件重要历史事件。化等许多项目的一件重要历史事件。新航路开辟后的食物物种交流有哪些？新航路开辟后的食物物种交流有哪些？1、表现类型物种 传入欧洲传入中国粮食作物玉米马铃薯甘薯蔬菜作物番茄辣椒16世纪末，作为食用作物开始
4、在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢观赏食用栽培农艺家改良品质15世纪末传入西班牙16世纪传到英国等欧洲国家在中国的传播历程与玉米相似明万历年间引入，当作观赏和药用植物清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植明朝时，传入中国，被称为“番椒”传播途径：明朝时传入（三路并进）丘陵山地平原地区清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国庭院种植推广南欧 传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物美洲作物外传的特点：美洲作物外传的特点：传播途径：从美洲陆续传播到欧洲、亚洲、非洲；用途变化：从供人们观赏到作为食物；主导者：欧洲人既主导了食物物种的
5、传播，又进行改良培育。2、特点二 其他地区物种在美洲的推广1.1.农作物农作物（欧亚）（欧亚）的推广的推广类别类别物种物种粮食类粮食类水果类水果类蔬菜类蔬菜类经济类经济类小麦、大麦、水稻小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、苹果、葡萄、甜橙、柠檬甜橙、柠檬黄瓜、豌豆黄瓜、豌豆甘蔗甘蔗、咖啡（非洲）、咖啡（非洲）用途用途物种物种影响影响用于役畜用于役畜用于食用用于食用2 2.禽禽畜畜的推广的推广牛、驴、牛、驴、马马猪、羊、鸡猪、羊、鸡极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。阅读教材第10页，历史纵横：咖啡与咖啡馆，完成：1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图
6、。2.从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？3.谈谈咖啡的传播产生了哪些影响二 其他地区物种在美洲的推广咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交
7、的重要场所。1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图。2.从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？3.谈谈咖啡的传播产生了哪些影响非洲 阿拉伯 欧洲 亚洲 美洲 物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体【历史纵横】咖啡的传播及其产生的重要社会影响改变了欧美等地的社会生活习惯咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合（1）范围具有全球性；（2）交流具有双向互补性；（3）欧洲具有主导性；（3）内容具有丰富性；（4）结果具有两重性（积极和消极）；（5）时间具有长期性。（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个
8、新世界的风貌与历史造了整个新世界的风貌与历史看不见的病毒看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果均是。这个大交换的结果从人类观点视之从人类观点视之也是正负参半也是正负参半时至今日，两半球之间：的时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。动植物交换并来停止，依然在进行。美美 艾尔弗雷德艾尔弗雷德克罗斯比哥伦布大交换克罗斯比哥伦布大交换3、物种交流的特点思考：新航路开辟后物种交流的特点？三.食物物种交流带来的影响（1）非洲：
9、玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。（2）中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。（3）欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增。据杰里本特利、赫伯特齐格勒新全球史统计 美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。周一良吴于廑世界通史资料选辑（1）改变了当地食物结构，丰富了人们的饮食种类。（2）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。三
10、.食物物种交流带来的影响梵高（1853-1890，荷兰后印象派画家）吃马铃薯的人 在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 1865年英国经济学家杰文斯（1）北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。（2）中国：玉米等外来高产农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济发展。三.食物物种交流带来的影响 玉米和番薯的推广增加了粮食供应量，在满足人民口粮需要的同时，也有利于粮食商品化
11、的发展这两种作物的推广解决了广大民众的基本食粮，从而有稻米可以出售，促进了稻米生产的商品化。曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究4.消极：对当地生态环境产生了一定的影响。P12【史料阅读】邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。袁景晖建始县志美洲:食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。中国:使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。过度的垦荒造田，也导致了水土流失。清代以来，人口压力不断增加，原本
12、人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”何炳棣、陈树平三.食物物种交流带来的影响 外来物种的交流传播给丰富了人类生活的同时，但也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈我们应如何对待外来物种的传播？大薸(水莲）加拿大“一支黄花”粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）美洲物种的美洲物种的外传外传其他地区物种其他地区物种在美洲的推广在美洲的推广经济作物（番茄、辣椒）经济作物（番茄、辣椒）农作物（农作物（粮食、水果、蔬菜等）粮食、水果、蔬菜等）改变了人们的饮食习惯改变了人们的饮食习惯食物物种交流食物物种交流带来的影响带来的影响禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊）禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊）提高了全球粮食提高了全球粮食产量产量，使世界，使世界人口激增人口激增推动当地经济贸易的发展推动当地经济贸易的发展对当地生态环境产生了一定的影响对当地生态环境产生了一定的影响新航路开辟后的新航路开辟后的食物物种交流食物物种交流积极积极消极消极全球联系的初步建立课堂小结
