1、第三节 生活中两种常见的有机物 第1课时 乙 醇 “借问酒家何处有，牧童遥指借问酒家何处有，牧童遥指 杏花村。杏花村。” 从杜牧诗句可知，在古代，我国从杜牧诗句可知，在古代，我国 劳动人民就已掌握了酿酒的方劳动人民就已掌握了酿酒的方 法。酿酒在我国已有几千年的历法。酿酒在我国已有几千年的历 史。史。 同学们可知酒的主要化学成分是同学们可知酒的主要化学成分是 什么？它的分子式如何书写？什么？它的分子式如何书写？ 3.3.掌握乙醇的组成和结构以及化学性质。掌握乙醇的组成和结构以及化学性质。（重点）（重点） 1.1.了解乙醇的物理性质和用途。了解乙醇的物理性质和用途。 2.2.了解烃的衍生物和官能团
2、的概念。了解烃的衍生物和官能团的概念。 体会课堂探究的乐趣，体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养，汲取新知识的营养， 让我们一起让我们一起 吧！吧！ 进进 走走 课课 堂堂 含酒精含酒精:3% :3% 5%5% 含酒精含酒精:38% :38% 65%65% 75%75% 95%95% 身边的乙醇身边的乙醇 生活中的乙醇生活中的乙醇 观察生活中含乙醇的物质，了解乙醇观察生活中含乙醇的物质，了解乙醇 的色、态、味、挥发性、溶解性，归的色、态、味、挥发性、溶解性，归 纳乙醇的物理性质。纳乙醇的物理性质。 一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质 颜色及状态：颜色及状态： 气气 味：味： 密密 度：度：
3、 沸点、挥发性：沸点、挥发性： 溶解性：溶解性： 无色透明的液体无色透明的液体 特殊香味特殊香味 比水小比水小 和水以任意比例互溶，能够溶解多种无机和水以任意比例互溶，能够溶解多种无机 物和有机物物和有机物 沸点沸点78.5 78.5 ，易挥发，易挥发 乙醇的物理性质乙醇的物理性质 探究实验探究实验 乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 乙醇的结构乙醇的结构 实验现象实验现象: : 钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失， 产生无色可燃性气体产生无色可燃性气体 烧杯内壁有水珠产生烧杯内壁有水珠产生 向烧杯中加入的澄清石灰水不变浑浊向烧杯中加入的澄清石灰水不变浑浊 结论：乙醇
4、与钠反应产生氢结论：乙醇与钠反应产生氢 气。说明乙醇分子中有类似气。说明乙醇分子中有类似 于水的结构于水的结构有有O OH H键键 乙醇的结构乙醇的结构 乙醇的分子中含有乙醇的分子中含有OHOH结构，称为羟基。看视频，写出乙结构，称为羟基。看视频，写出乙 醇的分子式、结构式、结构简式。醇的分子式、结构式、结构简式。 乙 醇 的 结 构 模 型 乙 醇 的 结 构 模 型 乙醇的结构乙醇的结构 二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构 CCOH H H H H H 结构式：结构式： CH3CH2OH或或C2H5OH 结构简式：结构简式： 乙基乙基 醇的官能团醇的官能团 -羟基羟基 写作写作OHOH
5、乙醇的结构乙醇的结构 羟基电子式羟基电子式： 氢氧根电子式氢氧根电子式： 原子团原子团 性质性质 OHOH OHOH 电性电性 稳定性稳定性 不带电不带电 带负电带负电 不稳定，不能不稳定，不能 独立存在独立存在 稳定，可以稳定，可以 独立存在独立存在 【启迪思考】【启迪思考】OH OH 与与OHOH 有何区别？ 有何区别？ CHCH3 3CHCH2 2OHOH与与 H H2 2O O性质相同吗？性质相同吗？ 乙醇的结构乙醇的结构 三三、乙醇的化学性质乙醇的化学性质 1 1. .乙醇与金属乙醇与金属NaNa的反应的反应 乙醇钠乙醇钠 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2
6、Na 2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 处处O OH H键断开键断开 H HC CC CO OH H， H HH H H HH H 思考思考 乙醇和钠的反应属于什么反应类型？乙醇和钠的反应属于什么反应类型？ 反应类型：反应类型： 置换反应置换反应 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 钠分别与乙醇、水的反应钠分别与乙醇、水的反应 提示：提示： 本实验视频本实验视频 无声音，请无声音，请 教师结合视教师结合视 频讲解频讲解 【思考归纳】【思考归纳】 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 项目项目 物质物质 金属钠金属钠 的变化的变化 气体燃气体燃 烧现象烧现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙
7、醇 浮、游、浮、游、 熔、响熔、响 火焰呈火焰呈 淡蓝色淡蓝色 火焰呈火焰呈 淡蓝色淡蓝色 加入酚酞变红，加入酚酞变红， 有碱性物质生成有碱性物质生成 沉在底部沉在底部,不不 熔成小球熔成小球 烧杯内壁有水珠烧杯内壁有水珠 生成，加入澄清生成，加入澄清 石灰水无变化石灰水无变化 结论：钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率结论：钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率 慢慢, , 说明羟基中的氢原子的活泼性：说明羟基中的氢原子的活泼性： 乙醇水乙醇水 观看视频，完成下列表格。观看视频，完成下列表格。 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 【及时巩固】【及时巩固】 下列关于乙醇的说法中正确的是（下列关于乙醇的
8、说法中正确的是（ ） A.A.乙醇在水溶液中能电离出少量的乙醇在水溶液中能电离出少量的H H+ +，所以乙醇是，所以乙醇是 电解质电解质 B.B.乙醇结构中有乙醇结构中有OHOH，所以乙醇显碱性，所以乙醇显碱性 C.C.乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来 D.D.乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物 和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是 利用了这一性质利用了这一性质 D D 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 C C2 2H H5 5OH+3OOH+3
9、O2 2 2CO2CO2 2+3H+3H2 2O O 点燃点燃 酒精燃料飞机酒精燃料飞机 酒精火锅酒精火锅 （1 1）燃烧）燃烧 现象：现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热发出淡蓝色火焰，并放出大量热 2.2.氧化反应氧化反应 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 （2 2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 2Cu + O2 2CuO 总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu 铜 丝 变 黑 又变红红 产生 刺激性刺激性 气味气味 乙醛 C2H5OH+CuO +Cu+H2O CH3CHO 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 乙醇 乙醛 氧原子 水
10、 HCCO H H H H H HCCO H H H 氢原子氢原子 碳原子碳原子 - - 断键机理断键机理 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 实验：铜丝放在酒精灯实验：铜丝放在酒精灯外焰外焰 灼烧，慢慢移向灼烧，慢慢移向内焰内焰，上下，上下 几次。观察铜丝的变化。几次。观察铜丝的变化。 铜丝铜丝 外焰外焰 变黑变黑 变红变红 内焰内焰 【思维拓展】【思维拓展】 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 （橙红色）（橙红色） （绿色）（绿色） 乙醇乙醇 杜绝酒驾 酒精检测仪酒精检测仪 (3)(3)被酸性被酸性KMnOKMnO4 4 、 、K
11、K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液氧化为乙酸 溶液氧化为乙酸 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 血液中乙醇的血液中乙醇的 质量分数（质量分数（% %） 人的行为人的行为 0.0030.003 正常正常 0.050.05 清醒程度降低，协调性减弱，清醒程度降低，协调性减弱， 反应时间迟缓反应时间迟缓15%15%- -25%25% 0.100.10 视觉敏感度下降视觉敏感度下降32%32% 0.250.25 协调性严重障碍、眩晕、协调性严重障碍、眩晕、 摇晃、感觉损伤摇晃、感觉损伤 0.350.35 外部感觉麻木，体温下降外部感觉麻木，体温下降 0.400.40 半数的人死于酒精中毒半数的人死于
12、酒精中毒 0.700.70 致死致死 资料卡片资料卡片: :饮酒后人的行为饮酒后人的行为 饮酒后人的行为饮酒后人的行为 【及时巩固】【及时巩固】 下列说法正确的是下列说法正确的是( ( ) ) A.A.用分液法分离乙醇和水的混合物用分液法分离乙醇和水的混合物 B.B.乙醇的官能团是乙醇的官能团是OHOH，乙醇是含，乙醇是含OHOH的化合物的化合物 C.C.常温下，常温下，1 mol1 mol乙醇可与足量的乙醇可与足量的NaNa反应生成反应生成11.2 LH11.2 LH2 2 D.D.已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇被酸性已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇被酸性KMnOKMnO4 4氧氧 化时断
13、裂的化学键为化时断裂的化学键为 B B 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 乙醇乙醇 分子结构分子结构 HCCOH H H H H 官能团官能团OH OH 羟基羟基 化学性质化学性质 CHCH3 3CHCH2 2OH CHOH CH3 3COOHCOOH 2CH2CH3 3CHCH2 2OH + 2Na 2CHOH + 2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa + HONa + H2 2 CHCH3 3CHCH2 2OH + 3OOH + 3O2 2 2CO2CO2 2 + 3H + 3H2 2O O 点燃点燃 2CH2CH3 3CHCH2 2OH + OOH + O2 2 2CH2CH3 3CHO
14、 + 2HCHO + 2H2 2O O CuCu或或AgAg 氧化氧化 反应反应 1.1.决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是 A A羟基羟基 B B乙基乙基( (CHCH2 2CHCH3 3) ) C C氢氧根离子氢氧根离子 D D氢离子氢离子 【提示提示】羟基是乙醇的官能团，决定其主要化学羟基是乙醇的官能团，决定其主要化学 性质。性质。 2.2.CHCH2 2CHCHCHCH2 2OHOH可能发生的反应类型有可能发生的反应类型有 加成反应加成反应 氧化反应氧化反应 取代反应取代反应 中和中和 反应反应 A.A.只有只有 B.B.只有只有 C.C.只有只有
15、 D.D.只有只有 官能团决定有机官能团决定有机 物的化学特性物的化学特性 3.3.下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是 A A跟活泼金属跟活泼金属NaNa等发生反应等发生反应 B B在足量在足量O O2 2中完全燃烧生成中完全燃烧生成COCO2 2和水和水 C C当当AgAg或或CuCu存在时跟存在时跟O O2 2发生反应生成乙醛和发生反应生成乙醛和H H2 2O O D D乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸 【提示提示】燃烧时乙醇分子中的化学键全部断裂，不燃烧时乙醇分子中的化学键全部断裂，不 是由羟基所决定的是由羟基所决定的
16、。 4.4.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在 各种反应中断裂键的说法不正确的是各种反应中断裂键的说法不正确的是 A A和金属钠反应时和金属钠反应时断裂断裂 B B在铜催化共热下与在铜催化共热下与O O2 2反应时断裂反应时断裂和和 C C在铜催化共热下与在铜催化共热下与O O2 2反应时断裂反应时断裂和和 D D在空气中完全燃烧时断裂在空气中完全燃烧时断裂 5.5.通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X X，其相，其相 对分子质量为对分子质量为46,46,其中碳的质量分数为其中碳的质量分数为52.2%,52.2%,氢的氢的 质量分数为质量分数为13.0%13.0%。 （1 1）X X的分子式是的分子式是_； （2 2）X X与空气中的氧气在铜或银催化作用下反应与空气中的氧气在铜或银催化作用下反应 生成生成Y Y，Y Y的结构简式是的结构简式是_; _; （3 3）X X与酸性高锰酸钾溶液反应可生成与酸性高锰酸钾溶液反应可生成Z Z，Z Z的名的名 称为称为_。 C C2 2H H6 6O O CHCH3 3CHOCHO 乙酸乙酸 不轻易献出成功的皇冠乃是困难的天性。
