1、2.2细胞中的无机物1.水在细胞中起什么作用?2.表中哪些成分属于无机盐?无机盐在细胞的生活中起什么作用?成分质量浓度/(g.L-1)蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8氯化钠1.0氯化钾0.1磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠0.1运动员饮料的化学成分表水生生物 陆生生物一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）1.1.含量含量水母：97%鱼类：80-85%蛙：78%哺乳动物：65%藻类：90%高等植物：60-80%不同生物体同一生物：幼年 成年 老年一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）1.1.含量含量不同生长发育时期一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）
2、1.1.含量含量不同组织和器官99%83%79%76%22%10%84%一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？血液主要以自由水的形式存在心肌主要以结合水的形式存在血液与心肌的比较血液与心肌的比较形态形态含水量含水量%血液血液液态液态8383心肌心肌坚韧的固态坚韧的固态7979一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）2.2.存在形式存在形式自然界水的存在形式气态液态固态细胞中水的存在形式自由水结合水（1）自由水：含义：呈游离状态，可以自由流动，占95%以上特点：易蒸发、不受束缚、可流动作用：细胞内的良好溶剂 参加许多生物化学反应
3、 为细胞生活提供液体环境 运输营养物质和代谢废物一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）2.2.存在形式存在形式（2）结合水：含义：与其他物质相结合，占4.5%特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性作用：是细胞结构的重要组成成分一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）2.2.存在形式存在形式一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）3.3.自由水和结合水的相互转化自由水和结合水的相互转化(1)条件:(2)原因:水分子与细胞内的亲水物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。温度升高，水分子的动能增加，会逃脱氢键的束缚成为自由水。降温升温自由水结合水一、细胞中的水（一、细胞
4、中的水（P20P20）(3)实例:烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。3.3.自由水和结合水的相互转化自由水和结合水的相互转化鲜种子干种子死种子晒干烘干失去自由水代谢减弱失去结合水种子死亡 用水浸泡后，能萌发 用水浸泡后，不能萌发一、细胞中的水（一、细胞中的水（P20P20）4.4.自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系新陈代谢速率抗逆性（抗旱、耐寒）自由水结合水自由水含量与代谢速率和抗逆性的关系1.下图为对刚收获的种子所做的一系列处理。据图判断，下列有关说法正确的是（）C C课堂检测课堂检测鲜种子干种
5、子死种子晒干烘干失去自由水代谢减弱失去结合水种子死亡点燃灰烬二、细胞中的无机盐（二、细胞中的无机盐（P21P21）阳离子阴离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等组成细胞中某些复杂的化合物维持细胞和生物体的生命活动_叶绿素 _血红蛋白维持生物体内的_和细胞的_Na+、K+、Cl-、HPO42-、HCO3-等血钙过高肌无力血钙过低抽搐酸碱平衡渗透压Mg2+作用Fe2+1.1.存在形式：存在形式：离子离子（大多数）（大多数）2.2.功能：功能：二、细胞中的无机盐（二、细胞中的无机盐（P21P21）设计实验（1）材料 生长状态相同、长势良好的植物若干，全营养培养液，缺M的培养液，无机盐M。（2）实验思想 设置对照实验。证明某种无机盐是否是植物必需的方法：二、细胞中的无机盐（二、细胞中的无机盐（P21P21）设计实验证明某种无机盐是否是植物必需的方法：（以Fe为例）生长状况相同的正常同种植物分两组甲组：缺Fe的完全培养液乙组：完全培养液出现缺乏症加入Fe元素再培养缺乏症消失Fe为植物生长的必需元素植物正常生长植物正常生长Fe为植物生长的非必需元素自主总结
