1、光合作用呼吸作用呼吸作用人、动物、真菌、多数细菌等绿 色 植 物能量ADP+Pi+ATP 酶有机物氧化分解化能合成硝化细菌ATP合成：问题探讨 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。讨论 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命
2、活动提供少量能量。发酵生产葡萄酒的车间一、细胞呼吸的方式1.呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。因此也叫细胞呼吸。日常生活中做馒头、面包，酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式(1)实验材料：酵母菌是一类单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？思考探究酵母菌细胞呼吸的方式实验提出问题酵母菌在有氧和无氧的环境下均能进行呼吸作用吗？呼吸作用的产物分别是什么？作出假设无氧酒精、CO2有氧CO2请据此提出一个有关酵母菌呼吸方式和呼吸产物的假设。
3、根据上述探讨你能提出什么问题？实验原理（P91）CO2的检测通入澄清的石灰水：使溴麝香草酚蓝溶液：酒精的检测 酸性重铬酸钾溶液：澄清浑浊蓝绿黄由橙色变成灰绿色设计实验实验思路：分析变量自变量:因变量:无关变量:细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物 有氧无氧影响实验结果的可变因素(温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等)酒精、CO2分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳。1.配制酵母菌培养液(等量原则)。进行实验酵母菌是异养兼性厌氧型生物，培养时必须提供有机物。配制酵母菌培养液时，必须先将煮沸的葡萄糖溶液冷却至常温，才可加入酵母菌，为什么？煮沸葡萄糖溶液为了防止杂菌污染；
4、放至室温，防止高温杀死酵母菌；有氧条件2）B瓶为什么要封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？接气泵A10%NaOH酵母菌培养液澄清石灰水B酵母菌培养液澄清石灰水1）NaOH的作用是什么？吸收通入空气中CO2，保证澄清石保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生的的CO2所致。所致。让酵母菌耗尽瓶内O2，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸产生的 无氧条件无氧条件进行实验4.检测酒精的产生取2支洁净的试管，编号；各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管；分别滴加0.5ml重酪酸钾的浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀。0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液A组B组进行实验A组B组预期现象：橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。提示：葡萄糖（具有还原性）也能和酸性重铬酸钾反应，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧无氧变混浊快无变化变混浊慢出现灰绿色实验结果实验结论酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。有氧条件下产生大量CO2酵母菌呼吸作用的类型有氧呼吸无氧呼吸无氧无氧条件下条件下产生酒精产生酒精和和少量少量CO2设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做对比实验，也叫做相互对照实验。对比实验
