1、 第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布 生物生物人教版（人教版（RJRJ） 当你在大自然中畅游的时候，印入当你在大自然中畅游的时候，印入 眼帘的生物大多数是动物和植物，眼帘的生物大多数是动物和植物， 偶尔还能见到蘑菇，可是还有许多的偶尔还能见到蘑菇，可是还有许多的 生物你用肉眼是看不见的。老师将带生物你用肉眼是看不见的。老师将带 你去寻找你去寻找 分布广泛的细菌和真菌分布广泛的细菌和真菌 发霉的面包发霉的面包 发霉的馒头和油条发霉的馒头和油条 腐烂的梨腐烂的梨 一、观察菌落一、观察菌落 1、菌落：菌落： 由一个由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可 见的集合体
2、称为菌落。见的集合体称为菌落。 细菌和真菌的个体都比较小，可在培养细菌和真菌的个体都比较小，可在培养 皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，形皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，形 成肉眼可见的菌落。成肉眼可见的菌落。 比较小，表面或光滑黏比较小，表面或光滑黏 稠，或粗糙干燥。稠，或粗糙干燥。 2、细菌菌落、细菌菌落 3、真菌菌落、真菌菌落 一般比细菌菌落大几倍到几十倍。一般比细菌菌落大几倍到几十倍。 霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松， 常呈常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状绒毛状、絮状或蜘蛛网状，霉菌形成的孢，霉菌形成的孢 子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现红、褐
3、、子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现红、褐、 绿、黑、黄等不同的颜色。绿、黑、黄等不同的颜色。 细菌细菌 菌落菌落 霉菌霉菌 菌落菌落 类型类型 项目项目 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 形态形态 大小大小 颜色颜色 光滑粘稠光滑粘稠 粗糙粗糙 干燥干燥 绒毛状绒毛状 絮状絮状 或蜘蛛网状或蜘蛛网状 小小 大大 白色或黄色白色或黄色 红、褐、黑、黄、红、褐、黑、黄、 绿等颜色绿等颜色 怎样区分细菌和真菌？怎样区分细菌和真菌？ 从菌落的从菌落的形态、大小和颜色形态、大小和颜色，可以，可以 大致区分出细菌和真菌，以及它们的不大致区分出细菌和真菌，以及它们的不 同种类。同种类。 琼脂是一种煮沸冷
4、却后能胶化成为固态的琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的 物质，是制作培养基常用材料之一。选择牛物质，是制作培养基常用材料之一。选择牛 肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在 一起，可以制成培养基。一起，可以制成培养基。 二、培养细菌或真菌的一般方法二、培养细菌或真菌的一般方法 1 1配制含有营养物质的培养基。配制含有营养物质的培养基。 琼脂琼脂+营养物营养物 3 3接种：将少量细菌或真菌放在培接种：将少量细菌或真菌放在培 养基上的过程。（此过程在无菌条件下进养基上的过程。（此过程在无菌条件下进 行）行） 4 4把接种后的培养皿放在恒温的培把接种后的培养皿
5、放在恒温的培 养箱中，或放在室内温暖的地方培养。养箱中，或放在室内温暖的地方培养。 2 2将培养基进行高温灭菌。将培养基进行高温灭菌。 因为经高温处理后，因为经高温处理后，可以将培养皿上、培可以将培养皿上、培 养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样 就排除了实验外其他环境的污染就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实。因此，在实 验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌 的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的 目的同样是为了目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养防止棉棒
6、上的微生物污染培养 基。基。 为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前 必须高温处理？接种时为什么要用无菌棉棒？必须高温处理？接种时为什么要用无菌棉棒？ 细菌和真菌在生物圈中分布细菌和真菌在生物圈中分布非常非常 广泛广泛。土壤中、水里、空气中乃至我。土壤中、水里、空气中乃至我 们的身上，都可以找到细菌和真菌。们的身上，都可以找到细菌和真菌。 甚至在寒冷的极地，在很热的温泉中，甚至在寒冷的极地，在很热的温泉中， 也有它们的踪迹。也有它们的踪迹。 三、三、细菌和真菌的分布特点细菌和真菌的分布特点 细菌和真菌的分布特点：细菌和真菌的分布特点： 在生物圈中广泛分布在
7、生物圈中广泛分布 土壤土壤 水体水体 空气空气 工农业产品工农业产品 人及动物体人及动物体 极端环境极端环境 细菌和真菌分布那么广泛，它们的生细菌和真菌分布那么广泛，它们的生 存受条件限制吗？存受条件限制吗？ 四、细菌和真菌的生存条件四、细菌和真菌的生存条件 细菌和真菌的生存也需要一定的条件。细菌和真菌的生存也需要一定的条件。 如需要水分、适宜的温度，还有有机物。如需要水分、适宜的温度，还有有机物。 细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有 机物，只能利用现成的各种有机物作为营机物，只能利用现成的各种有机物作为营 养。不同的细菌和真菌还要求养。不同的细菌和真菌还
8、要求某些特定的某些特定的 生活条件生活条件，例如有的需要氧，有的在有氧，例如有的需要氧，有的在有氧 条件下生命活动会受到抑制。条件下生命活动会受到抑制。 四、细菌和真菌的生存条件四、细菌和真菌的生存条件 基本条件基本条件 特殊条件特殊条件 在有氧条件下生长繁殖受到抑制。在有氧条件下生长繁殖受到抑制。 如：乳酸菌。如：乳酸菌。 条件条件 水分水分 适宜的温度适宜的温度 营养物质营养物质 需要氧需要氧 不需要氧不需要氧 说一说：说一说： 炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也 较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长
9、霉， 而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？ 因为炎热的夏季因为炎热的夏季，空气湿度大空气湿度大、温度高温度高，适宜细菌适宜细菌、真真 菌的繁殖和生长菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长食物保存不当或时间过长，就会因被就会因被 细菌细菌、真菌污染而变质真菌污染而变质。人吃了变质的食品人吃了变质的食品，就容易患就容易患 肠胃炎肠胃炎。 洗净晾干的衣服干燥洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质缺乏营养物质，这种环境不适这种环境不适 合真菌的繁殖合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真脏衣脏鞋给真 菌提供了适宜的生长环境菌提供了适宜的生长环境，就容易
10、长霉就容易长霉。 细 菌 和 真 菌 的 分 布 细 菌 和 真 菌 的 分 布 小结小结 观察观察 菌落菌落 培养基：培养基： 适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质 菌落菌落（1个菌类繁殖个菌类繁殖 后的集合体）后的集合体） 分布：分布： 生存的基本条件生存的基本条件 水分水分 适宜的温度适宜的温度 营养物质营养物质 有的需要特殊条件有的需要特殊条件(一定一定 的生存空间）的生存空间） 广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈 细菌细菌 真菌真菌 配制培养基、配制培养基、 细菌和真菌的培养：细菌和真菌的培养： 高温灭菌、高温灭菌、 接种、接种、 恒温培养恒温培养 1一个细菌或真菌繁殖后形
11、成的肉眼一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼 可见的集合体称为可见的集合体称为_。 菌落菌落 课堂练习课堂练习 2鲜肉在空气中很容易腐败变质，而鲜肉在空气中很容易腐败变质，而 腌肉却可以保存很久，因为（腌肉却可以保存很久，因为（ ） A腌肉内水分较少腌肉内水分较少 B腌肉上的细菌体内的水分被浓盐水腌肉上的细菌体内的水分被浓盐水 夺走夺走 C腌肉上的细菌繁殖速度慢腌肉上的细菌繁殖速度慢 D腌肉内的盐分能杀菌腌肉内的盐分能杀菌 C 3、下面关于菌落的叙述中，、下面关于菌落的叙述中，错误错误的是的是 A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落 B.菌落是由一个细菌或真
12、菌繁殖后形成的菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的 C.细菌的菌落一般比真菌的小细菌的菌落一般比真菌的小 D.只要有合适的条件，不需要人工的培养，在只要有合适的条件，不需要人工的培养，在 自然条件下也可以形成菌落自然条件下也可以形成菌落 A 4下列属于细菌菌落特征的是下列属于细菌菌落特征的是_，属，属 于真菌菌落特征的是于真菌菌落特征的是_，属于霉菌菌落特征，属于霉菌菌落特征 的是的是_。 A菌落比较小菌落比较小 B常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 C表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 D菌落比细菌菌落大几倍到几十倍菌落比细菌菌落大几倍到几十倍 E有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜 色色 A C D B E
