1、第第1节节 食物中能量的释放食物中能量的释放1.1.探究食物中储存的能量，学会测定食物能量探究食物中储存的能量，学会测定食物能量的基本方法。的基本方法。2.2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。3.3.解释呼吸作用的实质和意义。解释呼吸作用的实质和意义。4.4.说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢？食物中所含的食物中所含的糖类、糖类、蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪可提可提供能量，被称为供能量，被称为“三大产热营养素三大产热营养素”1.1.食物热价食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量
2、。每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。公式：公式：反映出质量为一克的某种食物储存反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。能量的多少。食物热价食物热价释放能量（释放能量（KJKJ）食物质量（食物质量（g g）食物中储存能量食物中储存能量食物中储存能量食物中储存能量食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。100100水升高水升高11需要吸收需要吸收4.1874.187焦耳（焦耳（J J）的能量，可以通）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（），来测定和计算食物中的能量。），来测定和计
3、算食物中的能量。燃烧燃烧升高的温度升高的温度探究食物中储存的能量探究食物中储存的能量食物中储存能量食物中储存能量食物燃烧的本质是：食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（解成（）和（），同时释放（）的过程。）的过程。有机物有机物有氧气有氧气二氧化碳二氧化碳水水能量能量不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。（1 1）制作能量测定仪）制作能量测定仪方案方案1 1方案方案2 2（1 1）制作能量测
4、定仪）制作能量测定仪提示：提示：装置的材料选择应注意什么问题。（装置的材料选择应注意什么问题。（）从功能上来说，制作装置需要注意什么。（从功能上来说，制作装置需要注意什么。（）非易燃物，稳固非易燃物，稳固保温、通气保温、通气（2 2）测定食物中的能量）测定食物中的能量样品样品样品样品样品质量样品质量（）（）燃烧前燃烧前燃烧后燃烧后燃烧质量燃烧质量水温变化水温变化（）受热前受热前受热后受热后升温值升温值食物能量（食物能量（KJ/gKJ/g）人体生命活动所需要的能量主要来自人体生命活动所需要的能量主要来自糖类糖类，其次，其次是是脂肪脂肪，脂肪还是，脂肪还是储备的能源储备的能源物质。物质。细胞通过呼
5、吸作用释放能量.食物中贮存的能量通过剧烈燃烧释放出来，然而，营养物食物中贮存的能量通过剧烈燃烧释放出来，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？过程是否也需要借助氧气？检验人体呼出气体成分的变检验人体呼出气体成分的变化化ABCD1.1.将燃着的蜡烛分别放入将燃着的蜡烛分别放入A A和和C C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。结论：
6、人呼出气体和空气相比，氧气含量（结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。）。少少现象：（现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。）。2.2.分别向分别向B B和和D D瓶中倒入瓶中倒入50mL50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。浑浊程度。多多细胞通过呼吸作用释放能量有机物有机物（葡萄糖葡萄糖）+氧气氧气二氧化二氧化碳碳+水水+能量能量线粒体线粒体 酶酶1.1.呼吸作用：呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。生物体细胞内葡萄糖等有
7、机物氧化分解并释放能量的过程。2.2.实质：实质：分解有机物，释放能量分解有机物，释放能量。细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用 释放能量3.3.呼吸作用的意义：呼吸作用的意义：呼吸作用为生命活动提供动力燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较比较项目比较项目燃烧燃烧呼吸作用呼吸作用相同点相同点氧化过程氧化过程产物是二氧化碳和水产物是二氧化碳和水产物一般是产物一般是需要氧气需要氧气一般一般氧气氧气不同点不同点一个步骤完成一个步骤完成一连串的化学反应过程一连串的化学反应过程在任何地方都可进行在任何地方都可进行只在只在内进行内进行不需要酶的参与不需要酶的参与需要多种酶的催化需要多种酶的催化反应迅速、
8、剧烈反应迅速、剧烈反应反应 储存的能量瞬间释放储存的能量瞬间释放储存的能量储存的能量释放释放能量以能量以和热和热的形式释放的形式释放能量以热和高能化合物的能量以热和高能化合物的形式释放形式释放氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光食物中的食物中的 能量释放能量释放细胞通过细胞通过呼吸作用呼吸作用释放能量释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的实质呼吸作用的意义呼吸作用的意义1.1.呼吸作用的实质是呼吸作用的实质是()()A.A.吸进氧气，呼出二氧化碳吸进氧气，呼出二氧化碳 B.B.吸进二氧化碳，呼出氧气吸进二氧化碳，呼出氧气
9、C.C.氧化有机物，释放能量氧化有机物，释放能量 D.D.将更多能量储存在有机物中将更多能量储存在有机物中2.2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()()A.A.都要吸入二氧化碳都要吸入二氧化碳B.B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.C.都要吸入氧气都要吸入氧气D.D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气C CC C 1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成含的含量急剧减少所引起的？（）A、水分 B、维生素 C、血糖 D、蛋白质 2、关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列 说法正
10、确的是（）A、都需要吸入氧气 B、都需要吸入二氧化碳 C、人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳 D、人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧 3、人呼吸作用的重要意义，是为细胞生命活动提供（）A、糖类 B、二氧化碳 C、能量 D、葡萄糖 4、人体生命活动所需要的能量主要来自（）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素 5、人体呼出的气体中，二氧化碳和氧气的含量比空气中二氧化碳和氧气的含量（）A、高高 B、高低 C、低高 D、低低 6、人体摄入的营养物质用于（）A、构成细胞 B、交换废物 C、提供能量 D、构成细胞和供能 7、同样质量的食物成分在体内氧化分解时释放的能量最多的是（）A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、无法判断学习了本课后，你有哪些收获和感想？学习了本课后，你有哪些收获和感想？告诉大家好吗？告诉大家好吗？食物中的食物中的 能量释放能量释放细胞通过呼吸细胞通过呼吸作用释放能量作用释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的实质呼吸作用的意义呼吸作用的意义光读书不思考也许能使平庸之辈知识光读书不思考也许能使平庸之辈知识丰富，但它决不能使他们头脑清醒。丰富，但它决不能使他们头脑清醒。约约诺里斯诺里斯
