1、饮料中的学问 能力目标 1、能够通过多感官，进行观察和分析事物。 2、运用多感官获取信息，并分析加工信息。 3、初步引导孩子关注身边的社会现象，激发孩子调查的兴趣，理清调查思路， 确定调查内容。 4、通过教师的引导，让学生对饮料有充分的认识，并初步学会全面看待问题、 理性分析问题。 教学准备：食品添加剂、实验器材。 教学过程 一、导入 1、同学们，夏天到了，天气炎热，一节体育课后，你们个个都是满头大汗，口 渴难忍，这个时候，你最想要什么？ 生：我最想喝口水。 生：我最想喝杯冰饮料。 生：我想吹空调。 生：我最想喝冰镇可乐。 2、 （出示：饮料图片）给你们来杯冰镇饮料，怎么样？夏天到了，各种各样
2、的 饮料最受人们的欢迎了， （板书：饮料）平时你最喜欢喝什么饮料？为什么？ 生：我最喜欢喝冰红茶，因为 生：我最喜欢喝橙汁，因为 生：我最喜欢喝可乐，因为 师：哇！饮料的种类种类还是很多的吗？（板书：种类） 3、饮料独特的口感口感， （板书：口感）给我们的生活增添了许多的快乐和享受。 你们想知道李老师最喜欢喝什么饮料？ 师：我喜欢吃火锅，吃火锅来瓶可乐，那叫一个爽。夏天，西瓜汁是我的最爱。 工作时，一杯咖啡，让我提神醒脑。临睡前，一杯牛奶，安眠入睡。 4、除了购买饮料，我还喜欢自己制作饮料，最近我又在学习一种饮料的做法， 你们想不想亲眼看看李老师是怎么做的？ 二、实验激趣 1、老师亲手调配饮料
3、。 （在实物投影下做）老师需要一位小小观察员，你们能 给我推荐一个同学吗？为什么推荐他？你是同学推选出的观察员，李老师给你 提的要求是：迅速、大声向大家报告你观察到的现象。 （1）放“阿斯巴甜” 。水中没有明显变化。 （2）放“甜橙香精” 。有淡淡的甜橙味道。 （3）放“日落黄” 。颜色变成橙色了。 （4）放“碳酸氢钠” “柠檬酸” 。产生气泡。 （要是实验不成功，师：老师 还要好好学学。 ） 2、请观察员来闻一闻。怎么闻？（扇闻）闻到什么？ 3、老师替你们尝尝。 （老师舔一下，然后用清水过过嘴。 ）老师说说尝到的味道。 （甜甜的，有点像我们喝的芬达） 4、你想知道李老师是用什么原料调配出这杯
4、饮料的吗？老师把这些配料带来 了，我们一起来观察观察。 5、我们该观察什么呢？和小组同学讨论讨论。 生：看看是什么颜色的。 生：闻闻有什么味道。 师：老师提醒你，可不能凑的太近闻哟！ 6、我请每组的 2 号成员到我这来领配料。 （5 盒配料，标上标号。 ） 7、 你们已经掌握了初步观察的方法， 那就赶紧观察观察。 （出示观察要求： 在 组长的带领下，有序观察、小声讨论。采用看、闻的观察方法进行观察。 小组讨论这些配料有什么作用？特别提醒：请同学们不要尝。音乐停止， 观察讨论停止。 ） 7、交流，你观察到了什么？有什么作用？ 生： 4 号杯粉末是红色的。我猜是色素。 生： 1 号杯粉末有浓烈的气
5、味，很刺鼻。是不是香精。 生： 2 号杯白色的颗粒，硬硬的，没有什么气味。 （此处老师注意训练学生的表达，完整、清楚。 ） 8、 好！ 揭秘时刻到了1 号杯 阿斯巴甜 甜味剂 2 号杯甜橙香精 甜味剂 3 号杯 日落黄 着色剂 4 号杯 碳酸氢钠 与酸发生反应， 产生气泡 5 号杯 柠 檬酸 酸味剂 三、认识添加剂 1、看来，很多同学都猜对了，其实你们手中的粉末有个共同的名字，谁知道？ 叫食品添加剂。 （出示 食品添加剂）李老师刚才就是用这样的食品添加剂调制 出了饮料！ 2、食品添加剂，对于我们来说一点都不陌生。李老师给你们准备了一些，你们 喜欢的饮料，你看看配料表上有我们刚才认识的添加剂成分
6、吗？（板书：添加 剂）请 3 号成员来领饮料标签。小组观察。 3、交流。 （有添加剂的，没有添加剂的） （1）逐个问问，有没有柠檬酸、阿斯巴甜、碳酸氢钠、日落黄？ （2）就这几种吗？（远远不止这几种。 ） （3）看来添加剂已经广泛地应用与饮料之中了，那专家是怎样看待添加剂的 呢？（出示视频） 四、如何选择饮料 1、饮料品种繁多，口味独特，深受大家的喜欢，刚才我们又认识了饮料中的食 品添加剂，了解这些知识后，现在你还想喝饮料了吗？ （1）想喝。为什么？ 生：我还是想和，就喜欢那甜甜的味道。 师：可以，这是你的选择。 （2）不想喝。为什么？ 生：食品添加剂太可怕，我不敢喝了。 师：老师告诉你，不要
7、担心，因为国家已经考虑到的添加剂的安全问题，有一 部法规叫中华人民共和国食品安全法 ，这部法规里对添加剂的使用情况有着 严格的规定。现在知道老师刚刚为什么那样尝了吧！因为我没有严格按照比例 添加。 （3）有了法律的保护后，你会怎么选？小组讨论一下。 生：我会选择大品牌的。 生：我会选择添加剂少的。 生：我会选择少喝一点。 师：不是所有饮料都含食品添加剂。 （出示：鲜榨果汁、豆浆等图片） 五、引导生成问题 1、今天我们认识了一些饮料， （出示：碳酸类 茶类 奶类 运动饮料+相 应图标）这些饮料有着不同的口感，同学们根据自己的喜好和习惯（板书：喜 好、习惯） ，做出了不同的选择。 2、 那你想不想知道， 本年级同学是如何选择饮料的？你想知道什么？小组讨论， 并把你们的讨论结果写在题板上。 3、你最想知道什么？ 生：我想知道同学们都喜欢喝什么味道饮料。 生：我想知道同学们在选择饮料的时候，会不会考虑选择没有添加剂的。 生：我想知道同学们害不害怕添加剂。 4、同学们，今天我们认识了饮料，了解了添加剂。看来饮料中的学问可真大。 刚才大家说的这些，都是你们想调查的内容，那怎样调查呢？我们下节课再来 研究探讨。 板书： 饮料 选择 种类 口感 添加剂 喜好 习惯 频率 态度
