1、第二节第二节 细胞膜控制细胞与周围环境的联系细胞膜控制细胞与周围环境的联系将细胞与外界环境分隔开、将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、控制物质进出细胞、细胞间的信息交流细胞间的信息交流细胞膜的功能？细胞膜的功能？请从下面细胞中选出符合研究细胞膜的细胞，并说明理由请从下面细胞中选出符合研究细胞膜的细胞，并说明理由哺乳动物成熟的红细胞哺乳动物成熟的红细胞高等动物细胞高等动物细胞高等植物细胞高等植物细胞细菌细胞细菌细胞 哺乳动物哺乳动物成熟成熟的红细胞的红细胞没有细胞核和其它众多的没有细胞核和其它众多的具具膜细胞器膜细胞器，可以避免其它膜，可以避免其它膜的干扰的干扰,提取较纯正的细胞膜。提取较
2、纯正的细胞膜。滴蒸馏水滴蒸馏水观察观察盖玻片盖玻片一侧滴蒸馏水，一侧滴蒸馏水，另一侧用吸水纸吸引另一侧用吸水纸吸引持续观察持续观察细胞的变化细胞的变化正常正常红细胞红细胞凹陷消凹陷消失，体失，体积增大积增大涨破涨破的红的红细胞细胞涨破的红细胞涨破的红细胞如何从混合液中分离出纯度较高的细胞膜？如何从混合液中分离出纯度较高的细胞膜？离心离心离心的原理离心的原理不溶于脂质的物质溶于脂质的物质溶于脂质的物质一、对一、对质膜（细胞膜）质膜（细胞膜）组分的探索组分的探索细胞膜细胞膜结论结论:质膜（细胞膜）是由脂质组成的质膜（细胞膜）是由脂质组成的。时间：1895年人物：欧文顿（E.Overton）实验：用
3、500多种化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次实验。磷脂分子（由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子）思考：根据磷脂分子的结构特点，猜想:磷脂分子在水空气界面中的排布方式？（磷酸基团）（脂肪酸）磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel 实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。结论：结论：细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。二、质膜（细胞膜）结构的探索二、质膜（细胞膜）结构的探索
4、 磷脂双分子层磷脂双分子层甲甲乙乙丙丙丁丁思考：这两层磷脂分子如何排布呢？丁 科学家在实验中还发现：细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。结论：结论：膜中还含有蛋白质。膜中还含有蛋白质。三、对质膜（细胞膜）组分的探索三、对质膜（细胞膜）组分的探索思考：要证明质膜上有蛋白质，还有什么方法？用双缩脲试剂检测，观察是否出现紫色。用双缩脲试剂检测，观察是否出现紫色。蛋白质蛋白质时间：1925年人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel实验：在电子显微镜下用电子束照射被检样品，由于电子与不同物质发生碰撞而产生不同散射度。因蛋白质电子密度高，故显暗带，磷
5、脂分子电子密度低则呈亮带。超薄切片技术获得的细胞膜照片生物膜是由生物膜是由“蛋白质蛋白质脂脂质质蛋白质蛋白质”构成的三层静构成的三层静态统一结构（单位膜模型）。态统一结构（单位膜模型）。四、对质膜架构的探索四、对质膜架构的探索磷脂和蛋白质的排布方式磷脂和蛋白质的排布方式结论：结论：变形虫在吞噬草履虫质疑质疑：“三明治三明治”静止模静止模型。型。变形虫吞噬草履虫。小鼠细胞和人细胞融合实验时间：1970年 人物：费雷和埃迪登等实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合质疑质疑：“三明治三明治”静止模静止模型。型。冰冻蚀刻电子显微法冰冻蚀刻电子显微法 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后
6、暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的四、对质膜架构的探索四、对质膜架构的探索磷脂和蛋白质的排布方式磷脂和蛋白质的排布方式结论：结论：小组活动小组活动 用箱子里的材料搭建质膜（细胞膜）的模型，并用箱子里的材料搭建质膜（细胞膜）的模型，并进行展示和介绍。进行展示和介绍。思考：细胞膜的结构如何与其功能相适应？思考：细胞膜的结构如何与其功能相适应？将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、细胞间的信息交流将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、细胞间的信息交流桑格和尼克森在继承中创新提出桑格和尼克森在继承中创新提出流动镶嵌模型流动镶嵌模型
