1、4七彩小圆子教学目标：1. 掌握制作圆子过程中和粉、揉粉、搓圆的技巧。2掌握制作七彩小圆子的基本方法和步骤。3提高自主学习的能力。4在享受制作食物的乐趣中，学会与人相处和交往，提高自身的合作能力和动手实践能力。教学重难点：1：掌握七彩小圆子的基本方法和基本步骤，学会和粉、揉粉、搓圆的技巧。2和粉、揉粉的技巧。教学准备：教师：原材料，已消毒的刀具和餐具教学时间： 1课时教学过程：一、导入新课1.提问：正月十五元宵节家家户户都会吃圆子，你做过小圆子吗？谁来说说做小圆子的步骤。（请做过的学生说说制作步骤和方法）2.今天我们就来学做七彩小圆子。大家知道圆子是用糯米粉做的，雪白的糯米粉怎么会变成彩色的小
2、圆子呢？板书：七彩小圆子二、探究体验1.小组讨论：可以将小圆子做成什么颜色？怎么做？2.提问：你有哪些办法将果蔬变成汁？3.制作过程中有哪些注意事项？4.教师演示并讲解和粉、揉粉的技巧。揉面方法一一手掌推揉法（图1）：左手掌按住面团一端，右手掌用力将另一端向外推揉。左手掌按住面团的一端，右手掌用力将另一端向身体这边卷揉回来。左手掌按住面团的一端，右手掌用力将卷揉回来的面团再向外推揉。左手掌按住面团的端，右手掌再用力将另一端向身体这边卷揉回来。如此反复地重复以上步骤，直至面团光滑。板书：手掌推揉法三、合作实践1分组：45人一组，动手做一碗七彩小圆子。2. 【出示：温馨提示】让学生认真阅读。组长负
3、责，小组成员分工合作，每个人、每个步骤都要操作到位。（操作要规范，规章制度要遵守，桌面始终要整洁，安全卫生放第一）3.教师巡视，同时注重过程性评价，及时表扬操作正确的学生和合作得好的小组。4.【出示范作】（搓好后的小圆子）5.小结。四、展示评价1.出示展台。2.老师指导评价。请各组谈谈你们在操作中的得失，如果下次再做，你们会做哪些调整？（操作是否规范？分工合作怎样？和面时怎么加水？小圆子怎样搓得又快又圆？3.学生互评。4.学生交流评选理由。5. 评出“最佳小能手奖”。 6.小结。五、拓展创新PPT出示小圆子的几种不同做法，请学生选择1-2种回家练习。板书设计： 七彩小圆子 步骤：和粉、揉粉、搓圆 揉粉方法：手掌推揉法教后记：
