1、4做蛋糕教学目标：1. 学会用打蛋器打蛋，掌握做蛋糕的基本步骤、方法。2提高生活自理能力，通过学习体会劳动的快乐。3提高小组合作能力，增强安全意识，提高动手实践能力。教学重难点：1掌握做蛋糕的基本步骤、方法。2打发蛋白。教学准备：教师：做蛋糕的材料一一糖、白醋、盐、低筋面粉或普通面粉和玉米淀粉、色拉油、鸡蛋、牛奶；做蛋糕的工具一一电子秤、电动打蛋器、电饭锅、分蛋器、量杯、不锈钢打蛋盆。教学时间：1课时教学过程：一、导入新课同学们都吃过蛋糕，可是你们吃过自己亲手做的蛋糕吗？今天，我们就来学做蛋糕。二、探究体验1【出示范作】引出本课课题。板书：做蛋糕2.提出自学要求：做蛋糕需要哪些材料？制作蛋糕分
2、为几步？哪一步最重要？每一步的制作要领是什么？ 3.集体讨论、交流。4提问：制作蛋糕一共分几步？哪一步最重要？每一步的制作要领是什么？5【出示PPT】讲解制作步骤：拌蛋黄糊一打发蛋白一预热电饭锅一搅摔蛋糕糊倒入热锅烘烤蛋糕一倒扣脱模。板书：操作步骤6.提示制作要领并用PPT出示相对应的图片。教师示范电动打蛋器的使用方法。三、合作实践1.分组：每个小组（45人组）合作完成一个蛋糕。2.学生认真阅读操作要求。3.每组再分成两个小组，一组做蛋黄糊，一组打发蛋白，两组要同时工作。4.教师巡视，发现问题及时纠正。5.学生整理清洗。四、展示评价1.出示展台。2.老师指导评价。各组谈谈你们在操作过程中的得失
3、，如果下次再做，你们会做哪些调整？3.学生互评。比一比，哪一组的蛋糕做得最成功？4.学生交流评选理由。5.小结。五、拓展创新1 . 【出示PPT】如何区分高筋面粉和低筋面粉？ 2.教师介绍各类面粉的用途。高筋粉：适合用来做面包。中筋粉：市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉。适合做包子、馒头面条等。低筋粉：比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。3.今天我们学习了用电饭锅制作蛋糕，家里有烤箱的同学可以回家用烤箱倣一个蛋糕，比一比不同的工具做出来的蛋糕有什么不同？用微波炉可以做蛋糕吗？请同学们回家不妨也试一试。下节课与大家一起分享交流。今天我们做的是最基本的戚风蛋糕，那芝士蛋糕、水果蛋糕等又是怎么做的呢？请学生选择一种，到网上搜索制作方法并尝试做一做，下次课上交流。板书设计： 做蛋糕操作步骤：（1） 分离蛋黄、蛋清（2） 做蛋黄糊（3） 打发蛋清（4） 预热电饭锅（5） 搅拌蛋糕糊（6） 倒入热锅（7） 烘烤蛋糕（8） 倒扣脱模 教后记：
