1、虎丘区小学劳动与技术（六年级上册）通用教案第一课 我家的新厨房（一）教学目标1能说出厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。2了解厨房工作的基本要求，积极参与制订“厨房工作守则”。（二）教学重点和难点1教学重点：掌握厨房设备的使用方法，掌握厨房内的工作原则、卫生要求及事故预防要点。2教学难点：炊具的安全使用。（三）教学准备1教师准备：各种炊具的实物或图片(PPT)，厨房事故预防的图片(PPT)。2学生准备：课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用方法，以备交流。（四）教学过程1第一阶段主题的选择和方案的设计。教师出示新厨房的照片，启发学生思考。提问：厨房里有哪些
2、设备？各有什么用途？灶具有哪些种类？每种灶具的结构与优缺点是什么？如何使用？锅有哪些种类？如何使用与保养？今天，我们要开展一次主题实践活动“我家的新厨房”。学生自己选择活动小组。（教师指导：尽量以56人为一组：尽可能住得比较近的同学为一组。这样便于课外实践活动的开展）教师通过问答形式指导学生制订小组活动方案。巧巧家的厨房里有哪些设备？它们各有什么用途？我们怎样获得这方面的信息？你家使用的是哪种灶具？说说你使用灶具的经验和体会。我们可以通过什么途径去了解？煮饭、烧菜用的锅具有许多种，你知道哪些？使用锅具需要注意些什么？我们可以开展哪些活动去了解信息？教师：解决上述问题，开展以上活动，你们打算放在
3、什么时间？每组成员可以商量一下，再做安排。设想一下活动开展的时间、活动方式、活动分工、活动需要的一些准备。学生分组制订小组活动计划。2第二阶段实践活动。每个小组按照自己制订的活动方案，围绕“我家的新厨房”进行各种实践活动。教师组织学生利用晚上或者周六、周日的时间，调查自家或者小组成员家里的厨房设备及其用途，灶具、锅的种类；阅读比较复杂的厨房设备使用说明书；体验使用灶具煮饭、烧菜、烧水；就厨房设备中不清楚的地方向家长讨教。教师提示学生：使用灶具、炊具，首先要注意安全，要按照操作规程使用o（第一次接触灶具、炊具，可以让学生请教家长，在家长的指导下进行尝试。也可以组织学生通过网络了解一些灶具、炊具使
4、用和炊具保养不当的例子）3.第三阶段整理分享成果。教师指导学生展示和交流通过实践活动获得的学习成果。各小组打算用什么形式将本组在“我家的新厨房”主题实践活动中的各种成果呈现出来？（预设：在活动中调查的表格、收获、感受、体验、教训、故事、采访的照片录像、查阅到的资料）各小组根据自己的特长与爱好，选择自己喜欢的形式去呈现。不过，要注意能反映本次主题活动中的一个面或一个点，展示的内容一定要与主题有关。学生讨论交流展示活动的方式与内容，教师适度参与讨论并指导。学生展示学习成果。（设计意图：展示交流要从多个视角、以多种形式进行，要充分体现每个学生的爱好与特长，同时，让失败与教训也成为学习活动的成果之一，
5、让学生通过实践活动不断增长知识和提高能力，同时让不同的学生得到不同的发展）4第四阶段交流评价。学生自评：回忆自己在主题活动中参加过几次实践活动，是否积极参加各项活动，有哪些收获？小组互评：小组中各成员的参与程度与具体表现。教师点评：从信息收集与加工、在活动中的表现、与他人合作的情况、活动收获等方面对学生进行评价。5第五阶段制订规章制度。学生小组讨论、制订包括安全、卫生、行为规范等在内的厨房工作守则，并把结果写在纸上，然后上台交流。教师指导各小组明确工作职责。组长工作：领取材料、工作前进行分工、安排值日、分餐品尝；值日生工作：课前准备（烧水、擦桌子），课后整理（清洗餐具、整理教室）。教师带领全班
6、一起学习，厨房工作原则上应包括以下几点：每个小组独立地在自己的工作台前工作。如果少了材料或工具，请组长告诉老师。在工作之前要进行分工。使用时，要注意节约能源。餐具使用过后应放在各自的洗水池内，用洗涤剂清洗干净并擦干后，放入消毒柜内。所有工作台和餐桌使用后都要及时整理，并要用洁净的干布擦拭。所有厨房的垃圾都要集中起来，工作以后立即倒掉垃圾，垃圾桶要及时清理。每次在厨房工作以后，都要仔细清理地面，要先扫后拖。观看图片，请学生指出图中的正确做法，找出不足之处。教师小结关于厨房卫生与安全的注意事项。个人卫生注意事项：将手洗干净、头发扎起来，穿好围裙，不做不卫生、不文明的动作等。厨房卫生注意事项：及时清
7、理工作台和餐具灶具，倒掉垃圾，注意食品加工中的卫生等。厨房安全注意事项：安全使用电器，安全使用刀具，注意地面的防滑等。第二课 当好小小采购员（一）教学目标1学会制订购物计划、合理开支，提高生活自理能力，增强节约意识。2学会选购新鲜、卫生、价廉物美的食物原料，学会看食品商标和辨别食品质量。3提高解决问题的能力、交际能力，树立环保意识、经济意识，初步具有适应社会的能力。（二）教学重点和难点1教学重点：学会识别各种菜，学会合理搭配食物。2教学难点：辨别食品的质量。（三）教学准备1教师准备：到离学校最近的菜场做实地考察，全面了解活动路线并估计来回时间；设计并印发活动调查表和采购计划表（每人一张）。2学
8、生准备：收集资料或去菜场体验或请教家人，了解如何识别菜的好坏；准备适量的钱（三日之家一顿中餐或晚餐的菜钱），准备一个购物袋：完成活动调查表和采购计划表。（四）教学过程（2课时）1导入新课。提问：哪些同学随父母到菜场买过菜？你有什么感想？提问：今天我们要做一回采购员，到菜场买一顿一家三口中餐或晚餐的菜，当一回小主人。怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食品原料？我们要做哪些准备工作？2.探究学习。(1)认识各种菜。提问：（PPT出示各种菜的图片）你认识这些菜吗？(2)学会辨别食物的质量。四人一组完成活动调查表。请一个组上台交流，其他组认真听，并提出不同的意见，教师点拨提升。提问：如何辨别注水肉？
9、（学生回答后出示PPT）手摸注水肉有黏滑、湿润的感觉。注水肉的弹性降低，指压凹陷后恢复较慢。注水肉呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的案板上是湿的，情况严重的有积水。提问：如何辨别含有瘦肉精的猪肉？(学生回答后出示PPT)看猪肉皮下脂肪层的厚度。皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常的猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，厚度为12厘米。看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。将猪肉切成二三指宽，若猪肉比较软，不能立于案上，则可能含有瘦肉精。若肥肉与瘦肉有明显分离，且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则可能含有瘦肉精。提问：如何识别鱼是否新鲜？下面我们一起来看一段视频
10、如何挑选鱼。提问：什么样的土豆不能买？（学生回答后出示PPT）发芽土豆不要买，青绿色土豆不要买，有霉痕的土豆不要买。介绍：挑选蔬菜时需要注意以下几点。（PPT出示）不买颜色异常的蔬菜，不买形状异常的蔬菜，不买气味异常的蔬菜，最好别买反季节蔬菜。PPT出示有机食品、绿色食品、无公害食品标志图。提问：你认识这些食品标志图吗？提问：有机食品、绿色食品、无公害食品的区别在哪里？有机食品：绝对不使用化学农药、化肥、除草剂、激素，也不使用转基因技术，遵循自然规律生产出来的真正安全的食物。绿色食品：合理使用农药化肥，农药残留不超标。无公害食品：限量使用农药化肥、激素、除草剂等，农药残留不超标。教师点拨提升。
11、（PPT出示“中国居民平衡膳食宝塔”）提问：“中国居民平衡膳食宝塔”告诉我们什么？(3)学会合理搭配食物。请学生交流事先制订的购买计划。提问：你们认为他的计划合理吗？为什么？怎么调整？（主要从食物的搭配上考虑）教师点拨提升。（PPT出示“中国居民平衡膳食宝塔”）“中国居民平衡膳食宝塔”的结构有什么特点？（上小下大，呈现每天饮食的比例：上层的食物相对要吃得少，下层的食物要吃得多）我们在搭配食物时应该注意些什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的摄入量）对照“中国居民平衡膳食宝塔”，小组修改购买计划。3.实践体验。提问：我们准备去菜场采购，在采购过程中要注意些什么？(1)带好合适的容器（纸袋、布袋、
12、竹篮等），减少塑料袋的使用，做好环保宣传。(2)先了解行情后再购买，学会“货比三家”。(3)可以讨价还价，但不要与别人争吵，学会与别人打交道。(4)遇到短斤缺两的问题，学会自己解决。(5)排队前往菜场，注意交通安全。(6)以小组为单位进行活动，保管好自己的钱物。(7)采购时间控制在半小时左右。教师带领学生到离学校最近的菜场采购。4展示评价。比一比：花同样多的钱，谁买的菜营养搭配更合理。比一比：同一种菜，谁买得更加价廉物美。提问：你在买菜过程中碰到什么问题，你是怎么解决的？5拓展活动。制订一份双休日的买菜计划，并随父母一同前往菜市场或超市采购。第三课 凉拌黄瓜（一）教学目标1能以正确的握刀和切菜
13、姿势切黄瓜。2知道凉拌黄瓜所需的常用佐料及操作过程。3有主动参与、积极合作的表现，有环保和安全意识。（二）教学重点和难点1教学重点：握刀、切菜的姿势正确，制作凉拌菜。2教学难点：切菜的姿势和方法。（三）教学准备1教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、香油），每组（45人一组）两根黄瓜，已消毒的刀具和餐具。2学生准备：课前了解凉拌菜的相关知识。（四）教学过程1导入新课。提问：中国菜肴素以色、香、味、形俱佳而闻名于世，这与中国菜肴烹调方法的多样性是分不开的，你知道哪些烹饪方法？教师：出示黄瓜，用黄瓜做一道菜，你知道有哪些烹饪方法？介绍：今天，我们就来学做凉拌黄瓜。凉拌是烹饪方法中最基本的一种，
14、就是将经过消毒的生料或熟料加工成丁：丝、片、块等形状，加上调料拌匀即可。（设计意图：激发学习兴趣和探究欲望，明确学习内容，初步了解黄瓜几种常用的烹饪方法和凉拌方法）2探究体验。提问：做凉拌黄瓜需要做哪些事？先做什么，后做什么？（根据学生的回答，教师用课件展示操作步骤）板书：洗一削一切一腌一挤一拌。提问：在这些步骤中，你认为哪个操作工序比较难？哪个步骤比较重要？让学生上台操作洗、削两个步骤。（提醒学生要节约能源：水、材料）教师重点指导“切”。（切之前，教师提醒学生先用硬刷和清水将砧板表面洗刷干净，再用100的开水/中洗一遍，一定要注意安全）先让学生试做：切菜时该怎么站立？教师示范讲解，同时出示P
15、PT。（正确的站姿图片）八字步站法：双脚自然分开，与肩同宽，呈八字站稳，上身略前倾，但不要弯腰曲背，目光注视两只手操作的部位，身体与砧板保持一定距离。这种站法双脚承重均等，不易疲劳，适宜长时间操作。丁字步站法：双脚自然分立，左脚竖直向前，右脚横立于后，呈丁字形，重心落在右脚上，上身挺直，略向右侧，头微低，目光注视双手的操作部位，身体与砧板保持一定距离。这种方法站姿优美，但易疲劳，操作时可根据需要将身体重心交替放在左右脚上。请学生上台试试握刀的姿势，怎样握刀才能握得稳。教师讲解示范，同时出示PPT（正确握刀姿势的图片）：右手握住刀柄的前端，拇指、食指捏住刀的后根部，其余三指自然合拢，握住刀柄，掌
16、心稍空，要握稳，但不要将刀柄握死。请学生上台做一做切菜时左手的姿势，其他学生观察他的姿势有无问题，怎么纠正？（设计意图：通过互相纠错掌握正确的操作方法）教师讲解示范，同时出示PPT。（正确的切菜姿势图片）左手自然弯曲，拢在一起；大拇指蜷缩在另外四个手指的里面，指尖按住食物，中指的第一骨节抵住刀面；手掌按在原料或砧板上。（设计意图：对于大部分学生来说，握刀、切菜姿势既熟悉又陌生，可能都做过，但姿势不正确的居多。掌握正确的刀工操作姿势，有利于提高工作效率，减少身体疲劳，预防安全问题。因此，技术要领的讲解和示范非常重要，学生在观察与比较的过程中自主掌握操作方法）提问：掌握了正确的姿势，接下来我们就要
17、来切黄瓜了。黄瓜可以切成什么形状呢？根据学生的回答，教师出示PPT。教师指导学生将黄瓜切成条。（设计意图：相对“丁”“片”“丝”，“条”的切法最简单，从最简单的“条”开始学习切菜）教师讲解、演示直切法：根据长短的不同要求，左手均匀地向后移动，右手握住刀把，运用腕力，紧贴左手的指背垂直下切，右手拿刀切时，抬起刀的高度不要高于左手中指关节。运刀要连续进行，即移动一次，切一刀；再移动一次，再切一刀，刀要始终垂直砧板下切。（设计意图：引导学生通过观察、思考掌握要领）播放正确握刀、切菜等的微课视频。学生练习，教师指导。提问：黄瓜切好后，要撤些盐，翻拌均匀，放置半小时左右。你知道这样做的目的是什么吗？介绍
18、并提问：黄瓜腌了一会儿会有水出来，将黄瓜挤一挤，倒去水，加上调料，一道凉拌黄瓜就完成了。根据个人爱好，可以拌成不同的口味，你准备拌出什么口味的黄瓜呢？提问：今天我们先来拌一道简单的糖醋黄瓜，需要加些什么调料呢？（设计意图：凉拌黄瓜是烹饪课中的第一节操作课，重点是掌握正确的握刀、切菜的姿势和方法，暂时用不到电器、燃气灶等，相对而言较安全）3合作实践。教师请每个小组完成一道凉拌黄瓜。教师出示操作要求，学生认真阅读。组长负责，小组成员分工合作，每人、每个步骤都要操作到位。操作要求：握刀、切菜的姿势要正确，规章制度要遵守，桌面始终要整洁，安全卫生放第一。教师巡视，同时注重过程性评价，及时表扬操作正确的
19、学生和合作得好的小组。用相机拍下学生规范的操作和有问题的操作o（重点拍摄：握刀与切菜姿势，站立姿势、卫生情况、操作规范）（设计意图：培养学生的实践操作能力和团结协作能力）4展示评价。刚才你们操作时，老师把一些学生的操作情况拍了下来。我们一起来看看，大家在操作时，哪些地方做得好，哪些地方还需要改进d（播放教师在学生操作时拍摄的照片）提示：怎么判断站立姿势是不是正确？（刀和砧板应成45度角）（设计意图：让学生通过比较、评议进一步明确操作要领，培养学生的观察能力、分析和解决问题的能力）请各组谈谈你们在操作过程中的得失，如果下次再做，你们会做哪些调整t（操作是否规范、分工合作怎样、操作是否正确、刀工怎
20、样等）（设计意图：让学生学会自我评价和反思，这样下次就能做得更好）教师：各组拌的黄瓜味道怎么样？下面我们就来品尝自己做的凉拌黄瓜。品尝结束，备组完成评价表（见附表）。（设计意图：本课的评价重点放在规范、正确操作上。至于刀工怎样、调味是否合理这需要学生反复练习和积累经验。评价既是促进学习的手段，又是学习的内容。通过评价，让学生对自己的劳动态度、劳动技能、劳动成果做出一个评定，体会劳动的乐趣）5拓展创新。教师通过PPT出示黄瓜的几种不同凉拌方法，请学生选择12种回家练习，也可以自创其他凉拌方法，下节课交流。（设计意图：对学生进行发散性思维、创造性思维的训练）第四课 香干炒芹菜（一）教学目标1掌握握
21、刀、切菜的技能，学会炒菜。2掌握简单的配菜方法。3学会使用电炉，并能做到安全用电。4养成良好的劳动观念，提高自理能力，提高合作和交流能力。（二）教学重点和难点1教学重点：掌握生炒的方法。2教学难点：油温的掌握。（三）教学准备1教师准备：原料、炊具等物品；多媒体课件。2学生准备：请教家长或查资料了解炒菜的基本步骤和基本方法，并了解一些炒菜的小窍门；请教家长怎么掌握油锅的温度并在家长的帮助下观察油温的变化。【四）教学过程1导入新课。教师：今天，我们再来学习一种烹饪方法炒。炒是最常用的烹饪方法。说说你吃过的炒菜。提问：你认为炒的基本方法是怎样的？小结：将原料加工成丁、丝、条、片等，炒锅烧热后放少量油
22、，依次将原料放入锅内，快速翻炒，炒至七八成熟时加调料，炒熟出锅，这种方法叫作炒。炒一般有两种：一种是清炒，只有主料没有配料。另一种是以一个菜为主料，再加一些配料。教师：今天，我们就来做一道由两种原料配制的炒菜。2探究体验。教师：这里已经给大家准备好了芹菜，如果让你配一个菜与芹菜一起炒，你会配什么菜？为什么？小组讨论，各组说说准备的配菜，并说明理由。教师：好，各小组都给芹菜配了一个菜，大家配得好不好呢？下面我们一起来看看配菜到底有哪些要求。出示课件。数量相配：以一种原料为主料的菜，主料的数量要多，辅料的数量不宜过多，以免喧宾夺主。颜色相配：突出主料，辅料衬托主料。有顺色配、花色配两种。形状相配：
23、一般是块配块、片配片、丁配丁。质地相配：软配软、脆配脆。教师：配菜时，我们也要考虑菜的营养，同时还可以了解一下哪些菜是不能一起吃的：如萝卜和木耳（皮肤发炎），花生和黄瓜（伤害肾脏），白萝卜和胡萝卜相中，虾和富含维生素C的食物相克，黄瓜和番茄、辣椒相克（破坏维生素，降低营养）。教师：下面我们主要对照上面四个配菜要求看看哪组配的菜最好，哪组需要作调整。教师：菜已经配好了，接下来我们要操作了。请小组讨论一下操作步骤。讨论交流，教师出示课件（操作过程）并作适当提示。教师：其他各组的操作步骤有不同的吗？你认为哪些步骤或细节要特别注意的？你觉得哪些操作有困难？提问：今天的菜切成什么形状r)为什么？教师：丝
24、是很细的，切菜时左手要均匀地慢慢往后移。教师：油锅热时放入菜，怎么确定油锅是否热了？（先请学生说说，然后教师播放视频，示范“怎样估计油温的高低”。）低油温：85120，俗称三四成热。油的表面稳定，无烟，筷子周围没有明显的气泡。中油温：120180，俗称六成热。油面波动频繁，有少量油烟，筷子周围有少量气泡。高油温：180240，俗称八成热。油烟大量上升，筷子周围有大量气泡。提问：一般家庭炒菜用什么油温的油最好？（出示课件）热锅冷油炒菜最健康。专家指出，很多人炒菜时习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜，这是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就
25、可以炒菜了。安全提示：水不能滴入热的油锅内！（出示课件）教师：有几种菜时，先放哪个菜，后放哪个菜，为什么？课件出示炒菜小窍门：蔬菜要尽量采用急火快炒，为了使菜更容易熟，可在快炒时加入少许热水。3合作实践。安全要求：握刀、切菜姿势要正确！水不能滴入热的油锅内l原料放入油锅时要轻放！卫生要求：桌面保持整洁。食品加工工具要干净。4展示评价。教师请学生说说操作中的得失、小组的合作情况等。教师在学生操作时有针对性地拍摄一些照片，让学生从照片上看到自己存在的问题。品尝：尝一尝谁做的菜口味最好。第五课 做蛋糕（一）教学目标1学会用打蛋器打蛋，掌握做蛋糕的基本步骤、方法。2提高生活自理能力，通过学习体会劳动的
26、快乐。3提高小组合作能力，增强安全意识，提高动手实践能力。（二）教学重点和难点1教学重点：掌握做蛋糕的基本步骤、方法。2教学难点：打发蛋白。（三）教学准备教师准备：做蛋糕的材料糖、白醋、盐、低筋面粉或普通面粉和玉米淀粉、色拉油、鸡蛋、牛奶；做蛋糕的工具电子秤、电动打蛋器、电饭锅、分蛋器、量杯、不锈钢打蛋盆。（四）教学过程（2课时）1导入新课。提问：同学们都吃过蛋糕，可是你们吃过自己亲手做的蛋糕吗？教师：今天，我们就来学做蛋糕。2探究体验。教师提出自学要求：做蛋糕需要哪些材料？制作蛋糕分为几步？哪一步最重要？每一步的制作要领是什么r请你带着这些问题学习导学单。小组合作交流以上问题。集体讨论、交流
27、。教师点拨提升：在制作蛋糕的材料中，有没有你不熟悉或不知道的材料。教师重点解释低筋面粉。低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，那么可以用中筋面粉（普通面粉）和玉米淀粉按照4：1的比例调和而成。若想让面粉筋度更低，则可以再加点玉米淀粉。提问：制作蛋糕一共分几步？哪一步最重要？每一步的制作要领是什么？教师根据学生回答出示PPT讲解制作步骤：拌蛋黄糊一打发蛋白一预热电饭锅一搅拌蛋糕糊一倒入热锅一烘烤蛋糕一倒扣脱模。教师重点提示制作要领并用PPT出示相对应的图片。蛋白、蛋黄要完全分离（教师示范鸡蛋分离器的
28、使用），打蛋用的锅一定要干净，没有水，没有油。牛奶（热水）加入糖和盐，一定要完全溶化。加入面粉后要上下翻动，不能打圈。打发蛋白时一定要顺着一个方向，要打均匀。糖分三次放入蛋白中，每次放入糖后就快速地打发，不要停留过长时间。蛋糕必须倒扣凉透，否则会塌陷。教师示范电动打蛋器的使用方法。3合作实践。教师：我们请每个小组（4-5人一组）合作完成一个蛋糕。教师出示操作要求，让学生认真阅读。每组再分成两个小组，一组做蛋黄糊，一组打发蛋白，两组要同时工作。教师巡视，发现问题及时纠正。学生整理清洗。4展示评价。请各组谈谈你们在操作过程中的得失，如果下次再做，你们会做哪些调整？比一比，哪一组的蛋糕做得最成功？各
29、组讨论分析成败的原因并交流，教师适时点拨。5拓展创新。提问：如何区分高筋面粉和低筋面粉？（出示PPT）手试法：将用力握住面粉的手松开时，成团的是低筋面粉，低筋面粉比较细滑；手松开时散开的是高筋面粉，高筋面粉比较粗糙。颜色鉴别法：很白的是低筋面粉，偏米白色的是高筋面粉。教师介绍各类面粉的用途。高筋粉：适合用来做面包。中筋粉：市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉。适合做包子、馒头、面条等。低筋粉：比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。教师：今天我们学习了用电饭锅制作蛋糕，家里有烤箱的同学可以回家用烤箱做一个蛋糕，比一比不同的工具做出来的蛋糕有什么不同？用微波炉可以做蛋糕吗
30、？请同学们回家不妨也试一试。下节课与大家一起分享交流。今天我们做的是最基本的威风蛋糕，那芝士蛋糕、水果蛋糕等又是怎么做的呢？请学生选择一种，到网上搜索制作方法并尝试做一做，下次课上交流。第六课 七彩小圆子（一）教学目标1掌握制作圆子过程中和粉、揉粉、搓圆的技巧。2掌握制作七彩小圆子的基本方法和步骤。3提高自主学习的能力。4在享受制作食物的乐趣中，学会与人相处和交往，提高自身的合作能力和动手实践能力。（二）教学重点和难点1教学重点：掌握七彩小圆子的基本方法和基本步骤，学会和粉、揉粉、搓圆的技巧。2教学难点：和粉、揉粉的技巧。（三）教学准备教师准备：原材料，已消毒的刀具和餐具。（四）教学过程1导入
31、新课。提问：正月十五元宵节家家户户都会吃圆子，你做过小圆子吗？谁来说说做小圆子的步骤o（请做过的学生说说制作步骤禾口方法）教师：今天我们就来学做七彩小圆子。大家知道圆子是用糯米粉做的，雪白的糯米粉怎么会变成彩色的小圆子呢？2探究体验。小组讨论：可以将小圆子做成哪些颜色？怎么做？预设：可以是果蔬汁，如菠菜汁、火龙果汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁等；可以是食物泥，如南瓜泥、紫薯泥、西红柿泥、枸杞泥等；可以直接用彩色粉，如抹茶粉、玉米粉、可可粉等。提问：你有哪些办法将呆蔬变成汁？小组合作，对照教材中的方法或用自己的方法做各种颜色的汁或食物泥。每组做12种不同颜色的汁或泥，每种颜色可以多做一点，完成后小组间可
32、以交换汁或泥。展示交流：各组说说做了什么颜色的汁或泥？是怎么做的？制作过程中有哪些注意事项？各组交换汁或泥。做小圆子的关键是和粉、揉粉，谁能说说和粉、揉粉时分别要注意些什么？教师演示并讲解和粉、揉粉的技巧。将面粉倒在干净、无水、无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。慢慢地将适量的蔬果汁倒在挖好的小洞里。用筷子把干面粉从小洞的边缘向小洞里拨，将拌入蔬果汁里的干面粉与蔬果汁充分搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮，最后留五分之一的干粉。把手上的面粉残留和剩下的干粉揉在一起，和到糯米粉不粘手和盆。揉面方法手掌推揉法（图1）：左手掌按住面团一端，右手掌用力将另一端向外推揉。左手掌按住面团的一端，
33、右手掌用力将另一端向身体这边卷揉回来。左手掌按住面团的一端，右手掌用力将卷揉回来的面团再向外推揉。左手掌按住面团的一端，右手掌再用力将另一端向身体这边卷揉回来。如此反复地重复以上步骤，直至面团光滑。3合作实践。接下来，我们请每个小组（45人一组）动手做一碗七彩小圆子。出示操作要求，让学生认真阅读。组长负责，小组成员分工合作，每个人、每个步骤都要操作到位。（操作要规范，规章制度要遵守，桌面始终要整洁，安全卫生放第一）教师巡视，同时注重过程性评价，及时表扬操作正确的学生和合作得好的小组。4展示评价。教师：请各组谈谈你们在操作中的得失，如果下次再做，你们会做哪些调整？（操作是否规范？分工合作怎样?禾
34、口面时怎么加水？小圆子怎样搓得又快又圆？）教师：下面我们来比一比哪一组做的小圆子色彩最丰富，哪一组做的小圆子味道最独特。品尝结束，各组完成评价表。5拓展创新。PPT出示小圆子的几种不同做法，请学生选择12种回家练习。第七课电池盒（一）教学目标1能参照电池盒样品，完成电池盒的制作以及内部线路的连接。2会识别电池的正、负极，知道电压是电池的重要参数，知道电池首尾组合（串联）能提高电压。（二）教学重点和难点1教学重点：设计与制作一个电池盒。2教学难点：确定电池盒尺寸。（三）教学准备1教师准备：电池、木块、铁丝（或铜丝）。2，学生准备：了解电池相关知识。（四）教学过程1唤起需求，引入项目。教师：用“两
35、节电池、一只小灯泡、几根导线”演示：让灯泡亮起来。老师一人难以完成，请学生帮忙扶住电池，并将线头压在电池上表现“麻烦”的情景。不要学生帮忙，改用电池盒表现“方便”的情景。由“电池盒带来方便”从而提出制作电池盒的项目任务。2探究学习。教师：观察电池，说出它的正极和负极分别在什么位置，有什么标志。教师：说说电池上所标的“1.5V”是什么意思？继续演示让灯泡亮起来的实验：比较一节电池供电与两节电池首尾相连供电时灯的亮度，引导学生悟出“电池组合能提高电压”的道理。教师：PPT呈现“七、电池盒”的“提示与建议”中的图7-2和图7-3，说明两节电池如何放置以及连接关系。3制作实施。(1)设计指导，见“七、
36、电池盒”的“提示与建议”中的图7-4和图7-5确定采用图7-4的简化结构。指导学生测量盒子底板尺寸。(2)进行制作。确定盒子各个壁板的尺寸，在木板上根据尺寸画出裁切线。根据裁切线裁切盒子的壁板。教师提示学生调整相关制作工序：根据尺寸裁切壁板（教材中步骤）制作螺旋簧触点（教材中步骤）黏合盒子并打磨（教材中步骤和）4交流评议。对作品进行自评和互评，学生推荐制作较好的作品。师生一起对推荐的作品进行检验。5拓展创新。学生讨论电池的放置方式，尝试画出不同放置方式的草图。小组进行交流展示。第八课 兔子灯（一）教学目标1能参照兔子灯的结构图，制作局部构件并组扎成整体骨架。2能为兔子灯安装转动灵活的轮子。3能
37、正确连接兔子灯电路。（二）教学重点和难点1教学重点：制作一个能“动”、能“亮”的兔子灯。2教学难点：轮子及电路的制作与安装。（三）教学准备1教师准备：与兔子灯相关的图片及视频、成品兔子灯、金色铁丝、白色丝网、木板（或塑料板）、吸管、木棒、4个瓶盖。2学生准备：金色铁丝、白色丝网、木板（或塑料板）、吸管、木棒、4个瓶盖。（四）教学过程根据课时安排，整个项目分两个阶段进行。第1课时完成“探究学习”“制作灯体”和“布置后续活动”；第2课时进行“完成整个制作”“交流评议”和“拓展创新”。1探究学习。展示兔子灯实物（PPT呈现“八、兔子灯”的“提示与建议”中的图8-1）o学生通过观察，说明兔子灯整体上由
38、哪几个部分组成。PPT呈现“八、兔子灯”的“提示与建议”中的图8-20通过观察发现：灯体骨架由一系列成对的环组成（兔耳是两个等大、椭圆形的环；兔头是两个等大、圆形的环）。2制作灯体。(1)根据步骤制作兔头。(2)根据步骤制作并安装兔耳。(3)步骤是制作兔身、兔尾并进行安装。（教师对兔身的制作过程要进行适当的指导）(4)完成灯体的制作（步骤）3布置后续活动。下一阶段，主要任务是“制作轮子和安装电路”。通过讨论，明确任务和要求：(I)你打算怎样制作和安装轮子？需要准备哪些器材？(2)你打算用发光二极管和电阻，还是用2.5V小灯泡？(3)鼓励学生在课外准备器材并努力完成制作。如制作有困难，至少要在下
39、一节课之前准备好所需的器材。4完成整个制作。(1)检查“制作底座、轮子和电路”的材料是否准备齐全。(2)进行轮子、底座制作和电路安装。(3)将灯体安装到底座上，完成整个制作。5交流评议。对作品进行自评和互评，交流经验体会。制作过程中遇到了哪些困难与问题，是如何解决的。6拓展创新。主要对轮子的制作进行展示与反思。(1)学生展示自己的作品，观察轮子转动是否自如，分享不同的取材和做法。(2)教师引导学生进行评议，穿插点评；学生展示自己制作（比如根据“八、兔子灯”的“提示与建议”中图8-3禾口图8-4的方法进行制作）的作品，教师对作品进行点评。第九课 手电筒（一）教学目标1能用简单器材和简单方法完成电
40、路的制作。2所制作的筒头与筒身能吻合完好。3所制作的手电筒美观、牢固。（二）教学重点和难点1教学重点：用教材提供的材料制作一个手电筒。2教学难点：电池的连接与固定、手电筒筒头的制作与安装。（兰）教学准备清点教材材料袋中所提供的器材，准备所需的自备器材。要注意的是，光源究竟是用三只发光二极管还是改用2.5伏的小灯泡，事先应该确定下来，以便准备相关器材。（四）教学过程1探究学习。(1)PPT展示手电筒的结构图（图2），同时拆解手电筒，观察其结构。(2)了解“反光碗”的作用。用手电筒进行调节“聚光”的演示，说明“反光碗”的作用及调节方法。思考：用卡纸制作“反光碗”时，如何使它变得光洁从而增强反光能力
41、？(3)了解手电筒的电路。如果以三只发光二极管为光源，则电路如图3所示；如果以2.5伏小灯泡为光源，则电路如图4所示。2实践体验。(1)介绍制作的主要过程：第一阶段，组装电池与连接电阻：第二阶段，安装开关，制作筒身；第三阶段，制作筒头，包括制作“反光碗”，连接发光二极管；第四阶段，组合筒头与筒身，完成制作。(2)学生进行制作，教师穿插指导。3交流评议。(1)学生对作品进行自评和互评，交流经验体会。制作过程中遇到了哪些困难与问题，是如何解决的等。(2)教师在全班展示优秀作品。4拓展创新。(1)提出“制作戴在头上或者装在自行车上的照明装置”的要求，先由学生说说如何设计，再集体讨论。(2)用PPT展
42、示一些矿工灯和自行车灯的图片，进一步给学生以直观的启发，鼓励学生在课外进行制作。第十课 T形路口信号灯（一）教学目标1-知道T形路口信号灯需要几盏红灯和绿灯，知道红、绿灯的亮与灭应该如何变化。2会按模板制作盒子，能正确连接电路。3能说出信号灯模型与实际信号灯的差距，知道从哪些方面进行改进。（二）教学重点和难点1教学重点：制作一个T形路口信号灯模型。2教学难点：信号灯电路的安装与连接。（三）教学准备1事先制作一件成品，积累经验，以便教学演示与指导。2事先清点教材材料袋中所提供的器材，准备所需的自备器材。（四）教学过程1激发兴趣。(1)由熟悉的情景（信号灯照片），讨论“探究学习”中的话题。在知道保
43、障交通安全的基础上，换一个角度提出问题：假设在交通繁忙的路口没有信号灯，除了容易发生事故外，还会出现什么样的状况？进而说明信号灯还能使车辆和行人有序经过路口，确保道路畅通。结合“严禁闯红灯”的交通规则，进行遵守交通法规、保障安全出行的教育。(2)提出“制作T形路口信号灯模型”的任务，通过“想一想，议一议”讨论需要几盏红绿灯、安装在什么位置，以及还需要哪些工具器材，形成大致的制作方案。2制作实施。教师演示事先制作的模型（如图5所示），学生了解T形路口信号灯模型制成后的样子。教师要对主要环节进行指导。(1)模板处理包括步骤、。演示翻折四边、使折痕较深的操作方法。(2)灯的安装包括步骤、。侧重指导步
44、骤和，即1、3、5号灯的安装02、4、6号灯的安装由学生自主操作。突出以下几点：一是灯的高度调节和线脚折向模板的示范操作。调节灯的高度相同，将线脚折向模板（注意线脚弯折的方向，一要美观，二要避免与2、4、6号灯的线脚相碰，如图6所示）。二是用打火机或火柴去掉导线两端外皮的示范操作。三是通过PPT说明连接关系，并进行示范操作。注意：每完成一个连接点，都要及时用胶带固定，以免因后续操作而使连接松动。(3)开关的安装，包括步骤、。第一，演示教材“小技巧”栏目中介绍的方法，说明这样做的好处。第二，投影步骤禾口步骤（如图7所示），将两者进行对照讲解。步骤完成后，左边留下1、2号灯的“+”线脚，右边留下5
45、、6号灯的“一”线脚。步骤是将1、2号灯的“+”线脚分别连接到开关的B和C上；将5、6号灯的“一”线脚合在一起接出一根线，这根线将在下一步（步骤）接到电池“一”极。(4)就步骤、提醒学生，在完成电路连接后试一试，如果有问题应在折制盒子前解决。盒子做好后，将电池盒接入电路并固定，再拨动开关试一试。完成制作。3交流评议。通过自评和互评，激励学生的好胜心理。同时，注重交流经验体会，说出遇到的问题和解决的办法等。4拓展创新。围绕作品进行反思，将模型与现实联系起来，增强学生的问题意识和创新意识。将操作与相关知识联系起来，增强学生的科学、技术与社会意识。第十一课 最简单的电动机（一）教学目标1了解电动机在
46、生活、生产技术中的广泛用途。2有认真操作的态度，能完成电动机模型的制作。3知道电动机和发电机的工作都与磁有关。（二）教学重点和难点1教学重点：制作一个简易的电动机。2教学难点：支架的制作。（三）教学准备1制作一件成品，积累经验，以便教学演示与指导。2清点教材材料袋中所提供的器材，准备所需的自备器材。（四）教学过程1引入：认识电动机。演示电动玩具小车：打开开关，小车运动；打开小车外壳，观察电动机带动车轮转动的现象。说明：电动机是一种能为其他机器提供动力的设备。列举电动机的应用，播放电动抽水机、电动车床的相关视频。学生列举与电动机有关的用具、机器。由灵灵和巧巧的对话进入本项目。2介绍将要制作的电动机模型。演示事先所做的电动机模型，激起学生的欲望与信心。引导学生观察电动机模型的构造，了解相关的名称和用途，获得由“零件”到“产品”的大致印象。3分段
