1、第第 3 节节 合理膳食与食品安全合理膳食与食品安全 学案学案 【学习目标】 说出合理膳食原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意问题。 【自主学习】 快速阅读教材 1722 页，自主完成下列问题: 1、 和 都 属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良 的 和不合理的 。 2、青少年正处长生长发育旺盛的时期，要做到食量与 要平衡，保持适宜体重；食 物清洁卫生、不变质。 【课内探究】 1. 青少年对哪类营养物质需求量较大？为什么？ 2.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、东坡肉、东江酿豆腐你认为这个食谱营养全面吗？应 该添加哪类食物？ 【效果评价】 1. 对人体健康有益的饮食方式是（
2、） A多吃零食少吃蔬菜、水果 B经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C口渴只喝可乐、奶茶 D每日三餐定时定量，注意均衡营养 2. 儿童、青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水 3. 浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的 行为或做法，不合理的是（ ） A捡食野蘑菇 B买检验合格的肉食 C蔬菜用清水浸泡、冲洗 D不买过期食品 4. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ） A装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用 B“五角零食”营养全、可口，可多吃 C维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃 D桶装水应在保质期内饮用完 5. 平衡膳食宝塔是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的，参照平衡膳食宝塔 设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质，请分析回答： (1)下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是( ) A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果 B.鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐 C.炒青菜、西红柿蛋汤、米饭 D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭 (2)胆汁是由 分泌的，能促进食物中脂肪成分的消化。 (3)人口腔内的唾液中含有_ ，主要对图中第 层食物进行化学消化。
