1、 初中生物七年级下册初中生物七年级下册（北师大版北师大版）同步测试题）同步测试题 第八章第一节第八章第一节 人类的食物人类的食物 一、选择题一、选择题 1.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（ ）。 A. 大骨汤、红薯、白菜 B. 鸡蛋、鲜鱼、猪肝 C. 海带、紫菜、胡萝卜 D. 肥肉、土豆、冬瓜 2.下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（ ）。 3.实验证明，维生素在时还不至于被分解破坏，有人做馒头时爱加过量的碱， 长此以往，容易患脚气病，这是什么道理？（ ） A. 高温会破坏维生素 B. 碱能破坏维生素 C. 面粉中缺乏维生素 D. 患者吸收不到足够的维生素 4
2、.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他 却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是 （ ）。 A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 5.若进食的量相同，下列哪一种食物所提供的蛋白质最多？（ ） A. 苹果 B. 牛肉 C. 燕麦 D. 玉米面 6.食用新鲜的蔬菜和水果能预防坏血病，是因为蔬菜和水果中含有大量的（ ）。 A. 氨基酸 B. 脂肪酸 C.维生素 C D.维生素 D 7.兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是（ ）。 A. 该实验探究食物中是否含有能量 B. 该实验的自变
3、量是温度的变化 C. 处所用水量应为 50 毫升 D. 结果表明：花生仁含能量最多 8.张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（ ）。 A. 牛肉干 B. 水果糖 C. 花生米 D. 牛奶 9.下列不能为人体生命活动提供能量的是（ ）。 A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 食盐 10. 处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物，因为在 这类食物中，含有较多的（ ）。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类 11国家在缺碘地区强制推广加碘食盐，这是为了预防（ ）。 A. 糖尿病 B. 大脖子病 C. 贫血症 D. 佝偻病 12.王女士
4、的血液检验报告单上显示：红细胞为 3.0（正常值 3.55.0）个，血红蛋白 为 100（正常值 110150）。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用 （ ）。 A. 含铁多的食物 B. 含磷多的食物 C. 含碘多的食物 D. 含钙多的食物 二、非选择题二、非选择题 1.为提高贫困地区农村学生的营养水平，促进青少年健康成长，2011 年秋季国务院在全 国启动了农村义务教育学生营养改善计划。计划要求保证学生吃得安全，吃得饱， 更要吃得好。试从合理调配膳食，食品安全等方面，分析回答下列问题： （1） 学校为学生提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋。人体的消化道中只能初步消 化蛋白质的器官是
5、_。有的同学在咀嚼馒头时，口腔里会感觉有甜味，这主要 是因为_。早餐中的营养成分主要是在人体消化道的_里被吸收的，然后通 过系统运往组织细胞。 （2） 中学生正处于生理发育期， 更应注意合理营养。 合理营养是指_而平衡的营养。 为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“_”均衡地吃那五类食物。 下表是几位同学设计的午餐食谱， 从合理膳食的角度分析， 搭配合理的一份是_ （填编号）。 （3） 某同学最近一到晚上就看不清东西。医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治 疗，该同学最需要补充的是动物肝脏和蔬菜中含_的食物。 （4） 保证学生饮食安全，学校在购买包装食品时，除了要注意是否有 QS 标志
6、外，一 定要查看生产日期和_期。 2._遇到高温就会凝固成白色的固态物质，直接燃烧时会散发出臭味。 _能在纸张或布匹上留下油斑，能漂浮在水面成为油滴。 3.如图是水稻、大豆、芝麻三种食品营养成分的含量图，请据图回答问题。（6 分） （1） 上述三类植物种子成分中含淀粉较多的是_，含蛋白质较多的是_。 （2） 香油具有浓郁的香气，不仅能增进消化功能，改善食欲，更有利于营养成分的吸 收，香油是由图中的_种子加工而成的。 （3） 豆腐是我国素食菜肴的重要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。 豆腐是以图中的_为原料加工制成的。 参考答案及解析参考答案及解析 一、选择题一、选择题 题号 1
7、2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 答案 B B B D B C C B D A B A 1. B 解析：本题考查食物的营养。血红蛋白或红细胞数量过少会导致贫血，所以贫 血患者应该多补充含铁质和蛋白质的食物。 2. B 解析：米饭、蛋糕、馒头的主要成分是淀粉，富含糖类，苹果维生素含量最为 丰富。故本题正确答案为 B。 3. B 解析：本题考查缺乏维生素时所引起的症状。维生素 B1 的作用是维持人体正 常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏微生物 B1 会患脚气病。维 生素B1虽然耐高温， 但在碱性溶液中容易分解变质， 其酸碱度在3.5时可耐100 高温，酸碱度小于 5 时
8、易失效。酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被 氧化和受热破坏。因此作馒头时爱加过量碱，长此以往，会造成微生物 B1 缺乏 而患有脚气病。 4. D 解析：本题考查人体需要的主要营养物质。食物中含有六大营养物质：蛋白 质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。琪琪的食物中缺少维生素，维生素对人 体的各项生命活动有重要作用。 5. B 解析：本题考查食物的营养。苹果属于水果，富含维生素 C，故 A 错；燕麦 中含有丰富的膳食纤维以及淀粉，故 C 错；玉米面由玉米加工制作而成，含哟丰 富淀粉，故 D 错；牛肉属于肉类，肉类、奶制品、蛋以及豆制品中都含有丰富 的蛋白质，因此 A 正确。 6. C 解析
9、：本题考查维生素 C 的作用。维生素 C 可以促进人体的新城代谢，增强 人体抵抗力等，缺乏维生素 C 会导致坏血病、抵抗力下降。 7. C 解析：本题考查实验“测定某种食物中的能量”。实验目的是测定不同食物中 含有多少能量，而不是是否含有能量，故 A 错；自变量为食物种类，故 B 错； 温度上升最高的是核桃仁，故核桃仁含能量最高，故 D 错；实验应保持变量唯 一原则，因此 C 正确。 8. B 解析：本题考查糖类的作用。糖类是人体主要的功能物质，人体正常生命活动 所消耗的能量，主要是由糖类提供的。 9. D 解析：本题考查无机盐的作用。食盐属于无机盐，无机盐在人体内含量不多， 但是构成人体组织
10、的重要材料，但不能为人体提供能量。 10. A 解析：本题考查蛋白质的作用。蛋白质是人体需要的六大营养物质之一，是构 成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节的物质基 础，也能为人体提供一部分能量。 11. B 解析：大脖子病又称地方性甲状腺肿，人体内缺碘就会导致大脖子病，因此 B 正确。 12. A 解析：从化验单中可以看出，王女士的红细胞和血红蛋白的数目小于正常值， 说明她患有贫血症，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。 二、非选择题二、非选择题 1.（1）胃 淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖 小肠 循环 （2）全面 平衡膳食宝塔 （3）维生素 A （4）保质 解析： （1）
11、人体初步消化蛋白质的器官是胃， 口腔中的唾液淀粉酶会将淀粉分解为麦 芽糖，食物的营养成分主要是在小肠中进行消化和吸收的，然后通过循环 系统运往全身各处。 （2） 合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养，我们应每天按营养 学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。选项中荤素搭配，营 养全面而均衡，最为合理。 （3） 人体缺乏维生素 A 会患夜盲症。 （4） 保证学生饮食安全，学校在购买包装食品时，除了要注意是否有 QS 标志 外，一定要查看生产日期和保质期。 2. 蛋白质 脂肪 解析：蛋白质遇到高温会凝固成白色固态物质，燃烧室有一种焦臭的味道，验证 物质中是否含有蛋白质可以将其燃烧，看是否会散发出臭味；脂肪是备用能源， 一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在能在纸张上面留下油斑，能漂浮在 水面成为油滴。 3（1）水稻 大豆 （2）芝麻 （3）大豆 解析：（1）由图可知，水稻种子中含有较多淀粉，大豆中含有较多蛋白质 （2）香油又称芝麻油，其主要成分是脂肪，由图可知，芝麻中脂肪含量 最高，因此香油为芝麻种子加工而成。 （3）豆腐之所以被称为植物肉，是因为其含有较多的的蛋白质，由图可 知，大豆种子内很有较多蛋白质，因此豆腐是由大豆加工而成的。
