1、第九章 有机化合物有机化合物 第26讲 生活中常见的有机物及基本营养物质 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 考试要求：考试要求：1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了了 解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.了解常见高分了解常见高分 子材料的合成及重要应用。子材料的合成及重要应用。4.以上各部分知识的综合应用。以上各部分知识的综合应用。 名师点拨：名师点拨：乙醇、乙酸及基本营养物质，是有机化合物的重要组成乙醇、乙酸及基本营养物质，是有机化合物的重要组成
2、 部分。这部分知识涉及乙醇、乙酸、乙酸乙酯、糖类、油脂和蛋白质的部分。这部分知识涉及乙醇、乙酸、乙酸乙酯、糖类、油脂和蛋白质的 组成、结构、性质和用途等。组成、结构、性质和用途等。 高高考考备考导航备考导航 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 本本讲命题常常有三种方式：一是结合化学与生活，考查乙醇、乙讲命题常常有三种方式：一是结合化学与生活，考查乙醇、乙 酸、糖类、酯、油脂和蛋白质的结构、性质和用途；酸、糖类、酯、油脂和蛋白质的结构、性质和用途； 二是考查羟基、二是考查羟基、 羧基等官能团的有关性质、反应类型；三是结合烷烃、羟基和羧基的性羧基等官能团的有关性质、反应类型
3、；三是结合烷烃、羟基和羧基的性 质，考查同分异构体数目的判断等。复习时要注意：乙醇、乙酸、糖质，考查同分异构体数目的判断等。复习时要注意：乙醇、乙酸、糖 类、酯、油脂、蛋白质和高分子化合物的结构特点，注意各类典型有机类、酯、油脂、蛋白质和高分子化合物的结构特点，注意各类典型有机 物中所含官能团的性质，所能发生的反应类型以及性质与用途的关系物中所含官能团的性质，所能发生的反应类型以及性质与用途的关系 等。等。 考点一乙醇、乙酸的结构和性质考点一乙醇、乙酸的结构和性质 考点二基本营养物质考点二基本营养物质 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 考点一乙醇、乙酸的结构和性质考点
4、一乙醇、乙酸的结构和性质 核心知识梳理核心知识梳理 氢原子氢原子原子或原子或原子团原子团 化学特性化学特性 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 ClNO2OHCOOH 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 CH3CH2OHC2H5OHOH 无色无色液体液体易挥发易挥发 特殊气味特殊气味 比水小比水小 与水以与水以任任 意意比互溶比互溶 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (3)化学性质化学性质 2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (4)乙醇的制法乙醇的
5、制法 乙烯水化法：乙烯水化法：_。 发酵法：发酵法：_。 (5)乙醇的用途乙醇的用途 用作燃料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为用作燃料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为_的乙醇溶的乙醇溶 液用作医用酒精。液用作医用酒精。 75% 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 CH3COOH COOH 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 16.6 易挥发易挥发易溶易溶 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 CH3COO H (CH3COO)2CaH2OCO2 CH3COOC2H5H2O 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章
6、有机化合物 微点拨微点拨羟基氢的活动性强弱：羟基氢的活动性强弱：CH3COOHH2CO3H2O CH3CH2OH，醇羟基不与，醇羟基不与NaOH反应，只有羧基能与反应，只有羧基能与NaHCO3反应。反应。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 芳香芳香小小 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 CH3COOHC2H5OH CH3COONaC2H5OH 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 实验装置：液液加热反应装置实验装置：液液加热反应装置 实验步骤实验步骤 在试管中加入在试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入乙醇，然
7、后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸浓硫酸 和和2 mL乙酸；按图示连接好实验装置，用酒精灯小心均匀地加热试管乙酸；按图示连接好实验装置，用酒精灯小心均匀地加热试管 35 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现 象象。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 实验现象实验现象 饱和饱和Na2CO3溶液上面有透明的不溶于水的油状液体出现，具有芳溶液上面有透明的不溶于水的油状液体出现，具有芳 香气味香气味(可以闻到香味可以闻到香味)。 反应特点反应特点 取代取代 羟基羟基氢氢 可逆可逆 返回导航 高考一轮总
8、复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 微点拨微点拨A为防止试管中液体在受热时暴沸，盛反应物的试管为防止试管中液体在受热时暴沸，盛反应物的试管 要向上倾斜要向上倾斜45，试管内加入少量碎瓷片或沸石，长导管起冷凝回流和，试管内加入少量碎瓷片或沸石，长导管起冷凝回流和 导气的作用。导气的作用。 B试剂的加入顺序为乙醇、浓试剂的加入顺序为乙醇、浓H2SO4、乙酸，不能先加浓硫酸。、乙酸，不能先加浓硫酸。 C要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇 大量挥发。大量挥发。 D产物分离：用分液法分离，上层油状物为乙酸乙酯。产物分离：用分液
9、法分离，上层油状物为乙酸乙酯。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 反应条件及其意义反应条件及其意义 A加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥 发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。 B以浓硫酸作以浓硫酸作_剂，提高反应速率。剂，提高反应速率。 C以浓硫酸作以浓硫酸作_剂，提高乙醇、乙酸的转化率。剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 D可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率
10、。 饱和饱和Na2CO3溶液的作用及现象溶液的作用及现象 A作用：降低作用：降低_的溶解度，反应的溶解度，反应_，溶解，溶解 _，便于乙酸乙酯的分离、提纯。，便于乙酸乙酯的分离、提纯。 B现象：在饱和现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。溶液上方有透明的、有香味的油状液体。 催化催化 吸水吸水 乙酸乙乙酸乙酯酯吸收吸收乙酸乙酸 乙醇乙醇 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 特别提醒特别提醒 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 醇醇 酯酯基基 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (3)物理性质：酯的密度
11、一般小于水，并物理性质：酯的密度一般小于水，并_溶于水，溶于水，_溶于溶于 乙醇和乙醚等有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香乙醇和乙醚等有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香 料；低级酯通常有芳香气味。料；低级酯通常有芳香气味。 (4)化学性质：酯在化学性质：酯在_性或性或_性环境下，可以与水发生性环境下，可以与水发生 _反应，如乙酸乙酯的水解。反应，如乙酸乙酯的水解。 微点拨微点拨在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品产率常在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品产率常 用的方法：用的方法：及时蒸出或分离出产品；及时蒸出或分离出产品；用吸收剂吸收其他产物用吸收
12、剂吸收其他产物(如如 水水)；利用回流装置，提高反应物的转化率。利用回流装置，提高反应物的转化率。 难难易易 酸酸碱碱 水解水解 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 1判断正误，正确的打判断正误，正确的打“”“”，错误的打，错误的打“”。 (1)实验室可以用乙醇萃取碘水中的碘。实验室可以用乙醇萃取碘水中的碘。() (2)可以用钠检验酒精中是否含有水。可以用钠检验酒精中是否含有水。() (3)可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。() (4)制备乙酸乙酯时可用热的制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙溶液收集产物以除
13、去其中的乙 酸。酸。() (5)乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃。乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃。() 基础小题自测基础小题自测 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (6)乙醇、乙酸、水与乙醇、乙酸、水与Na反应生成氢气的速率相同。反应生成氢气的速率相同。() (7)可以用饱和碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯。可以用饱和碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯。() (8)乙酸与乙酸与NaOH反应，而乙酸乙酯不与反应，而乙酸乙酯不与NaOH溶液反应。溶液反应。() (9)乙醇和乙酸中均含有乙醇和乙酸中均含有OH，所以均能与，所以均能与Na反应生成氢气。反应生成氢气。
14、() (10)标准状况下，标准状况下，22.4 L乙醇分子中含有乙醇分子中含有8NA个共用电子对。个共用电子对。 () (11)乙醇、乙酸、乙酸乙酯均属于非电解质。乙醇、乙酸、乙酸乙酯均属于非电解质。() 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (12)乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应。乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应。() (13)乙酸和乙酸乙酯互为同分异构体。乙酸和乙酸乙酯互为同分异构体。() (14)乙醇、乙酸均能与钠反应放出乙醇、乙酸均能与钠反应放出H2，二者分子中官能团相同。，二者分子中官能团相同。 () (15)乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属
15、于酯化反应。乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属于酯化反应。() (16)乙酸分子中含有羧基，可与乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成溶液反应生成CO2。 () (17)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇。可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇。() 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 2深度思考：深度思考： (1)下列物质：下列物质：CH3CH2OH、CH3COOH、CH3OCH3、 CH3COOCH2CH3、HCOOCH3。 互为同分异构体的是互为同分异构体的是_；互为同系物的是；互为同系物的是_； 能发生酯化反应的是能发生酯化反应的是_；能发生水解反应的是；能发生水
16、解反应的是_；水溶液；水溶液 能导电的是能导电的是_；能与；能与Na2CO3溶液反应的是溶液反应的是_。 (2)CH3COOH分别与分别与NaOH、CH3CH2OH发生反应，发生反应，CH3COOH分分 子中的断键部位相同吗？子中的断键部位相同吗？ 、 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 _；_。 _；_。 _；_。 _； _。 加成反应加成反应 氧化反应氧化反应 氧化反应氧化反应 复分解反应复分解反应 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 _； _。 _； _。 酯化反应酯化反应(或取代
17、反应或取代反应) 取代反应取代反应(或水解反应或水解反应) 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 提示提示(2)不同。与不同。与NaOH反应断键部位是氢氧键，与乙醇反应断反应断键部位是氢氧键，与乙醇反应断 键部位是碳氧键。键部位是碳氧键。 (3)不能。因为不能。因为Na与乙醇也发生反应生成与乙醇也发生反应生成H2。向酒精中加入适量无。向酒精中加入适量无 水水CuSO4，如无水，如无水CuSO4的颜色由白色变为蓝色则含有水。的颜色由白色变为蓝色则含有水。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2021经典习题汇编经典习题汇编)下列有关乙醇的结构与性质
18、说法正下列有关乙醇的结构与性质说法正 确的是确的是_(填序号填序号)。 乙醇和二甲醚乙醇和二甲醚(CH3OCH3)互为同系物互为同系物 乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 乙醇在乙醇在Cu催化下和催化下和O2反应时只有羟基的反应时只有羟基的OH键发生断裂键发生断裂 乙醇结构中有乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水可以电离出，所以乙醇溶解于水可以电离出OH 而显碱性 而显碱性 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，说明乙醇分子中的乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，说明乙醇分子中的 氢与水分子中的氢具有相同的活性氢与水分子中的氢具有相同的活性 微考点微考点1
19、乙醇的结构、性质及应用乙醇的结构、性质及应用 考点突破提升考点突破提升 典例典例 1 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 解析解析乙醇和二甲醚的分子式相同，都为乙醇和二甲醚的分子式相同，都为C2H6O，结构不同，互，结构不同，互 为同分异构体。同系物是指结构相似，在组成上相差一个或多个为同分异构体。同系物是指结构相似，在组成上相差一个或多个 “CH2”原子团的物质，因此乙醇和二甲醚不互为同系物，而是同分异原子团的物质，因此乙醇和二甲醚不互为同系物，而是同分异 构体，故构体，故错误。乙醇中含有羟基，羟基是亲水基，因此乙醇易溶于错误。乙醇中含有羟基，羟基是亲水基，因此乙醇易
20、溶于 水，而溴乙烷不溶于水，因此乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷，水，而溴乙烷不溶于水，因此乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷， 故故正确。乙醇在正确。乙醇在Cu作催化剂的条件下加热生成乙醛，这属于乙醇的催作催化剂的条件下加热生成乙醛，这属于乙醇的催 化氧化反应，该过程中羟基的化氧化反应，该过程中羟基的OH键断裂，键断裂， 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 同时同时与羟基相连的碳原子上的与羟基相连的碳原子上的CH键断裂，从而形成了醛基中的碳氧键断裂，从而形成了醛基中的碳氧 双键，故双键，故错误。乙醇结构中有错误。乙醇结构中有OH，但是乙醇属于非电解质，溶解，但是乙醇
21、属于非电解质，溶解 于水中不会电离出于水中不会电离出OH 而显碱性，应注意区分 而显碱性，应注意区分“根根”与与“基基”，故，故错错 误。乙醇和水都可与金属钠反应产生误。乙醇和水都可与金属钠反应产生H2，但钠与水反应比与乙醇反应更，但钠与水反应比与乙醇反应更 剧烈，说明水分子中的氢比乙醇分子中的氢更活泼，故剧烈，说明水分子中的氢比乙醇分子中的氢更活泼，故错误。错误。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 萃取精华：萃取精华： 乙醇在化学反应中的断键位置及对应的反应类型乙醇在化学反应中的断键位置及对应的反应类型 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 返
22、回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 C 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 解析解析乙醇与钠反应生成乙醇钠，是乙醇中乙醇与钠反应生成乙醇钠，是乙醇中OH键断裂，键断裂，A正正 确；乙醇发生消去反应生成乙烯和水，是键确；乙醇发生消去反应生成乙烯和水，是键和键和键断裂，断裂，B正确；乙正确；乙 醇发生分子间脱水反应生成醚，其中一个分子键醇发生分子间脱水反应生成醚，其中一个分子键断裂，另一个分子键断裂，另一个分子键 断裂，故断裂，故C错；乙醇催化氧化为乙醛，断键为错；乙醇催化氧化为乙醛，断键为和
23、和，D正确。正确。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2)(2021经典习题汇编经典习题汇编)化学与生活生产有着密切的联系，下列说法化学与生活生产有着密切的联系，下列说法 正确的是正确的是() A酒精可以代替酒精可以代替CCl4萃取碘水中的碘单质萃取碘水中的碘单质 B医用消毒酒精中乙醇的浓度为医用消毒酒精中乙醇的浓度为95% C乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广“乙醇汽油乙醇汽油” D乙醇是重要的化工原料，可用来制取乙醛、乙酸等乙醇是重要的化工原料，可用来制取乙醛、乙酸等 D 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机
24、化合物 解析解析酒精不能作为萃取碘水中碘单质的萃取剂；萃取剂必备的酒精不能作为萃取碘水中碘单质的萃取剂；萃取剂必备的 性质是被萃取的物质在萃取剂中的溶解度大于在水中的溶解度，且萃取性质是被萃取的物质在萃取剂中的溶解度大于在水中的溶解度，且萃取 剂和原溶剂互不相溶；而酒精易溶于水，且能与水以任意比互溶，不符剂和原溶剂互不相溶；而酒精易溶于水，且能与水以任意比互溶，不符 合萃取剂要求，故合萃取剂要求，故A项错误；医用消毒酒精通常是用体积分数为项错误；医用消毒酒精通常是用体积分数为75%的的 乙醇溶液，故乙醇溶液，故B项错误；乙醇汽油是一种新型车用燃料，能减少有害气项错误；乙醇汽油是一种新型车用燃料
25、，能减少有害气 体的排放保护环境，同时可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力；体的排放保护环境，同时可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力； 但其中汽油属于不可再生能源，故但其中汽油属于不可再生能源，故C项错误；乙醇是一种重要的化工原项错误；乙醇是一种重要的化工原 料，可用来制取乙醛、乙酸等，故料，可用来制取乙醛、乙酸等，故D项正确。项正确。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 微点拨微点拨“氢氧根氢氧根”与与“羟基羟基”的对比分析的对比分析 氢氧根氢氧根(OH ) 羟基羟基(OH) 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2021经典习题汇编经典
26、习题汇编)下列有关乙酸的结构与性质说法正下列有关乙酸的结构与性质说法正 确的是确的是() A乙酸的分子式为乙酸的分子式为CH3COOH B乙酸与甲酸甲酯乙酸与甲酸甲酯(HCOOCH3)互为同分异构体互为同分异构体 C乙酸和乙醇的混合溶液可用分液漏斗进行分离乙酸和乙醇的混合溶液可用分液漏斗进行分离 D乙酸发生酯化反应时，乙酸分子中的乙酸发生酯化反应时，乙酸分子中的OH键发生断裂键发生断裂 典例典例 2 B 微考点微考点2乙酸的结构、性质及应用乙酸的结构、性质及应用 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 解析解析乙酸的分子式为乙酸的分子式为C2H4O2，结构简式为，结构简式为
27、CH3COOH，最简式，最简式 (或实验式或实验式)为为CH2O，故，故A项错误；乙酸和甲酸甲酯分子式相同，都为项错误；乙酸和甲酸甲酯分子式相同，都为 C2H4O2，结构不同，互为同分异构体，故，结构不同，互为同分异构体，故B项正确；分液法是分离两种项正确；分液法是分离两种 互不相溶的液体的方法，而乙酸与乙醇可以互溶，因此其混合溶液不能互不相溶的液体的方法，而乙酸与乙醇可以互溶，因此其混合溶液不能 用分液的方法进行分离，故用分液的方法进行分离，故C项错误；酯化反应的规律是项错误；酯化反应的规律是“酸脱羟基醇酸脱羟基醇 脱氢脱氢”，因此乙酸发生酯化反应时应该是乙酸分子中的，因此乙酸发生酯化反应时
28、应该是乙酸分子中的CO键发生断键发生断 裂，故裂，故D项错误。项错误。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 萃取精华：萃取精华： 乙酸在化学反应中的断键位置及对应的反应类型乙酸在化学反应中的断键位置及对应的反应类型 体现酸的通性时，断体现酸的通性时，断键，复分解反应键，复分解反应 2CH3COOHCaCO3=(CH3COO)2CaCO2H2O 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 对点集训对点集训2(1)(2021山东临沂高三检测山东临沂高三检测)已知乙酸的结构如图已知乙酸的结构如图 所示
29、：所示： 关于关于乙酸在各种反应中断裂化学键的判断正确的是乙酸在各种反应中断裂化学键的判断正确的是() A和金属钠反应时键和金属钠反应时键断裂断裂 B和和NaOH反应时键反应时键断裂断裂 C燃烧时断裂所有的化学键燃烧时断裂所有的化学键 D酯化反应时键酯化反应时键断裂断裂 C 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 解析解析乙酸与金属钠反应时，键乙酸与金属钠反应时，键断裂，断裂，A错误；与错误；与NaOH反应反应 时，键时，键断裂，断裂，B错误；乙酸燃烧生成错误；乙酸燃烧生成CO2和和H2O，所有的化学键断，所有的化学键断 裂，裂，C正确；酯化反应时，键正确；酯化反应时，键断
30、裂，断裂，D错误。错误。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2)(2021经典习题汇编经典习题汇编)化学与生产生活有着密切的联系，下列说法化学与生产生活有着密切的联系，下列说法 错误的是错误的是() A可以用食醋鉴别食盐和小苏打可以用食醋鉴别食盐和小苏打 B用乙酸浸泡水壶中的水垢可将其清除，说明乙酸的酸性小于碳用乙酸浸泡水壶中的水垢可将其清除，说明乙酸的酸性小于碳 酸的酸性酸的酸性 C在厨房可用食醋除去菜刀上的铁锈在厨房可用食醋除去菜刀上的铁锈 D生活中可以用电池的生活中可以用电池的“锌皮锌皮”与食醋反应制氢气与食醋反应制氢气 B 返回导航 高考一轮总复习 化学 人
31、教版 第九章 有机化合物 解析解析食醋的主要成分是乙酸，食盐的主要成分是食醋的主要成分是乙酸，食盐的主要成分是NaCl，不能与，不能与 乙酸发生反应，而小苏打的主要成分是乙酸发生反应，而小苏打的主要成分是NaHCO3，能与乙酸发生反应放，能与乙酸发生反应放 出二氧化碳气体，因此可以用食醋鉴别食盐和小苏打，故出二氧化碳气体，因此可以用食醋鉴别食盐和小苏打，故A项正确，不项正确，不 符合题意；乙酸浸泡除去水壶中水垢的方程式是：符合题意；乙酸浸泡除去水壶中水垢的方程式是：2CH3COOH CaCO3=(CH3COO)2CaCO2H2O，根据强酸制弱酸的原理可，根据强酸制弱酸的原理可 知，乙酸的酸性大
32、于碳酸，故知，乙酸的酸性大于碳酸，故B项错误，符合题意；由于食醋的主要成项错误，符合题意；由于食醋的主要成 分是乙酸，乙酸具有弱酸性，可与铁锈的主要成分分是乙酸，乙酸具有弱酸性，可与铁锈的主要成分Fe2O3反应，从而达反应，从而达 到除去菜刀上铁锈的目的，故到除去菜刀上铁锈的目的，故C项正确，不符合题意；食醋的主要成分项正确，不符合题意；食醋的主要成分 是乙酸，具有酸的通性，能与活泼金属反应产生氢气，因此可用电池的是乙酸，具有酸的通性，能与活泼金属反应产生氢气，因此可用电池的 “锌皮锌皮”与食醋反应制氢气，故与食醋反应制氢气，故D项正确，不符合题意项正确，不符合题意。 返回导航 高考一轮总复习
33、 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2021陕西榆林测试陕西榆林测试)乙酸乙酯乙酸乙酯 是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工 业业。 微考点微考点3乙酸乙酯制备的实验分析及拓展乙酸乙酯制备的实验分析及拓展 典例典例 3 ( 1 ) 写 出 实 验 室 制 备 乙 酸 乙 酯 的 化 学 方 程 式 ：写 出 实 验 室 制 备 乙 酸 乙 酯 的 化 学 方 程 式 ： _。 (2)乙醇、乙酸和浓硫酸的加入顺序是乙醇、乙酸和浓硫酸的加入顺序是_。 乙醇、浓硫酸、乙酸乙醇、浓硫酸、乙酸 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (3
34、)为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，某同学为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，某同学 利用如图所示装置进行了以下四个实验。实验开始先用酒精灯微热利用如图所示装置进行了以下四个实验。实验开始先用酒精灯微热3 min，再加热溶液使之微微沸腾，再加热溶液使之微微沸腾3 min。实验结束后充分振荡小试管。实验结束后充分振荡小试管再再 测有机层的厚度，实验记录如下：测有机层的厚度，实验记录如下： 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 实验实验D的目的是与实验的目的是与实验C相对照，证明相对照，证明H 对酯化反应具有催化作 对酯化反应具有催化作 用。实验
35、用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是中应加入盐酸的体积和浓度分别是_mL和和_molL 1。 。 分析实验分析实验_(填实验编号填实验编号)的数据，可以推测出浓硫酸的吸水的数据，可以推测出浓硫酸的吸水 性提高了乙酸乙酯的产率。浓硫酸的吸水性能够提高乙酸乙酯产率的原性提高了乙酸乙酯的产率。浓硫酸的吸水性能够提高乙酸乙酯产率的原 因是因是_ _。 66 AC 浓浓H2SO4可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度，可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度， 使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (4
36、)饱和碳酸钠溶液的作用是溶解没有反应的乙醇，除去没有反应的饱和碳酸钠溶液的作用是溶解没有反应的乙醇，除去没有反应的 乙 酸 和 降 低 乙 酸 乙 酯 的 溶 解 度 。 如 何 检 验 酯 层 中 没 有 乙 酸 ：乙 酸 和 降 低 乙 酸 乙 酯 的 溶 解 度 。 如 何 检 验 酯 层 中 没 有 乙 酸 ： _ _。 (5)加热有利于提高乙酸乙酯的产率，但实验发现温度过高乙酸乙酯加热有利于提高乙酸乙酯的产率，但实验发现温度过高乙酸乙酯 的产率反而降低，一个可能的原因是的产率反而降低，一个可能的原因是_ _ _。 用玻璃棒蘸取少量酯层液体，点在湿润的蓝色石蕊试纸上，试纸不变用玻璃棒蘸
37、取少量酯层液体，点在湿润的蓝色石蕊试纸上，试纸不变 红色，说明酯层没有乙酸红色，说明酯层没有乙酸 温度过高，增大了乙醇和乙酸的温度过高，增大了乙醇和乙酸的 挥发，未经反应就脱离了反应体系挥发，未经反应就脱离了反应体系(或温度过高，发生了副反应，导致或温度过高，发生了副反应，导致 产率降低产率降低) 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (6)分离碳酸钠溶液和乙酸乙酯的方法是分离碳酸钠溶液和乙酸乙酯的方法是_，操作过程为，操作过程为 _ _ _。 解析解析(1)实验室利用乙酸和乙醇在浓硫酸作催化剂和吸水剂、加实验室利用乙酸和乙醇在浓硫酸作催化剂和吸水剂、加 热的条件下发生酯
38、化反应生成乙酸乙酯。热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯。 分分液液 待反应结束后，将直立试管中的液体全部倒入分液漏斗中，充分振荡待反应结束后，将直立试管中的液体全部倒入分液漏斗中，充分振荡 后静置；打开分液漏斗活塞，下层液体由下口流入烧杯中；上层液体后静置；打开分液漏斗活塞，下层液体由下口流入烧杯中；上层液体 由上口倒入另一个烧杯中由上口倒入另一个烧杯中 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2)浓硫酸溶于水放出大量的热，乙醇中含有少量水，为防止浓硫酸浓硫酸溶于水放出大量的热，乙醇中含有少量水，为防止浓硫酸 溶解时放出大量的热导致液体飞溅，则应将密度较大的浓硫酸加入乙醇
39、溶解时放出大量的热导致液体飞溅，则应将密度较大的浓硫酸加入乙醇 中，所以可以先在大试管中注入乙醇，再缓缓加入浓硫酸，为减少乙酸中，所以可以先在大试管中注入乙醇，再缓缓加入浓硫酸，为减少乙酸 的挥发，可待大试管中溶液冷却后，再缓缓加入乙酸，再振荡试管使之的挥发，可待大试管中溶液冷却后，再缓缓加入乙酸，再振荡试管使之 混合均匀，所以加药品的顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸。混合均匀，所以加药品的顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸。 (3)实验实验D的目的是与实验的目的是与实验C相对照，证明相对照，证明H 对酯化反应具有催化 对酯化反应具有催化 作用。实验作用。实验C中加有中加有3 mL乙醇、乙醇、2 mL乙酸、乙酸
40、、6 mL 3 molL 1硫酸，实验 硫酸，实验 D中加有中加有3 mL乙醇、乙醇、2 mL乙酸、盐酸，要保证溶液体积一致，测得有机乙酸、盐酸，要保证溶液体积一致，测得有机 层厚度相同，则实验层厚度相同，则实验C、D中中c(H )应相同，所以 应相同，所以D中应加入中应加入6 mL 6 molL 1盐酸。 盐酸。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 对照实验对照实验A和和C可知：实验可知：实验A中使用的试管中使用的试管I中试剂为中试剂为1 mL 18 molL 1的浓硫酸，生成的乙酸乙酯比 的浓硫酸，生成的乙酸乙酯比C中生成的乙酸乙酯多很多，说明中生成的乙酸乙酯多很多
41、，说明 浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。 (4)可以利用乙酸的酸性来检验酯层中是否含有乙酸。可以利用乙酸的酸性来检验酯层中是否含有乙酸。 (5)实验中温度过高乙酸乙酯的产率反而降低，可能原因是温度过实验中温度过高乙酸乙酯的产率反而降低，可能原因是温度过 高，增大了乙醇和乙酸的挥发，使反应物未经反应就脱离了反应体系，高，增大了乙醇和乙酸的挥发，使反应物未经反应就脱离了反应体系， 或温度过高，发生了副反应，导致产率降低。或温度过高，发生了副反应，导致产率降低。 (6)饱和碳酸钠溶液的作用之一是降低乙酸乙酯的溶解度，所以碳酸饱和碳酸钠溶液的作用之一是降低乙酸乙
42、酯的溶解度，所以碳酸 钠溶液与乙酸乙酯不相溶，溶液分层，故可采用分液的方法将其分离。钠溶液与乙酸乙酯不相溶，溶液分层，故可采用分液的方法将其分离。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 对点集训对点集训3(1)(2021经典习题选萃经典习题选萃)某课外兴趣小组欲在实验某课外兴趣小组欲在实验 室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下4个制取乙酸乙酯的个制取乙酸乙酯的 装置，其中正确的是装置，其中正确的是()A 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 解析解析B和和D中的导管插到试管中的导管插到试管b内液面以
43、下，会引起倒吸，内液面以下，会引起倒吸，B、D 错；错；C项试管项试管b中的试剂中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错。错。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2)(2021山东潍坊高三检测山东潍坊高三检测)乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等 工业，中学化学实验常用工业，中学化学实验常用a装置来制备。装置来制备。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 完成完成下列填空：下列填空： 实验时，浓硫酸用量不能过多，原因是实验时，浓硫酸用量不能过多，原因是_ _。 饱和饱和Na2C
44、O3溶液的作用是溶液的作用是_、_、 _。 反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中， _、_，然后分液。，然后分液。 浓硫酸具有强氧化性和浓硫酸具有强氧化性和 脱水性，会使有机物炭化，降低产率脱水性，会使有机物炭化，降低产率 反应反应乙酸乙酸溶解溶解乙醇乙醇 减少乙酸乙酯的溶解减少乙酸乙酯的溶解损失损失 振荡振荡静静置置 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 若用若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有装置制备乙酸乙酯，其缺点有_、 _。由。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液
45、 和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_，分离乙酸乙，分离乙酸乙 酯与该杂质的方法是酯与该杂质的方法是_。 解析解析由于浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物炭化，由于浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物炭化， 降低酯的产率，所以浓硫酸用量不能过多。降低酯的产率，所以浓硫酸用量不能过多。由于生成的乙酸乙酯中含由于生成的乙酸乙酯中含 有乙醇和乙酸，所以饱和有乙醇和乙酸，所以饱和Na2CO3溶液的作用是反应乙酸、溶解乙醇、溶液的作用是反应乙酸、溶解乙醇、 降低乙酸乙酯的溶解度。降低乙酸乙酯的溶解度。 原料损失原料损失较大较大 易发生副反应易发生副反
46、应 乙醚乙醚 蒸馏蒸馏 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 乙酸乙酯不溶于水，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分乙酸乙酯不溶于水，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分 液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。根据根据b装置可知由于不是水装置可知由于不是水 浴加热，温度不易控制，因此用浴加热，温度不易控制，因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失 较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由b 装置制得的乙酸乙酯产品经饱
47、和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可 能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙 酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 1糖类糖类 (1)组成与分类组成与分类 糖类的组成元素为糖类的组成元素为_。 分类分类 核心知识梳理核心知识梳理 C、H、O 考点二基本营养物质考点二基本营养物质 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 同分异构体同分异构体同分异构体同分异
48、构体 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (2)性质性质 葡萄糖葡萄糖结构简式为结构简式为_ CH2OH(CHOH)4CHO 砖红砖红 C6H12O66O26CO26H2O 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 蓝色蓝色 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 (3)用途用途 糖类物质可给动物提供能量。糖类物质可给动物提供能量。 葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗、合成药物葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗、合成药物 等。等。 淀粉可作食物，淀粉可作食物， 用于制备葡萄糖和酒精。用
49、于制备葡萄糖和酒精。 纤维素可用来造纸，制造纤维素硝酸酯等。纤维素可用来造纸，制造纤维素硝酸酯等。 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 2油脂油脂 (1)概念概念 油：常温下呈油：常温下呈_的油脂，如植物油。的油脂，如植物油。 脂肪：常温下呈脂肪：常温下呈_的油脂，如动物油。的油脂，如动物油。 液态液态 固态固态 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 矿物油不是脂肪，属烃类。矿物油不是脂肪，属烃类。 油脂：油和脂肪统称为油脂，都属于酯类。油脂：油和脂肪统称为油脂，都属于酯类。 特别提醒特别提醒 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化
50、合物 (2)油脂和矿物油的比较油脂和矿物油的比较 NaOH 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 高级高级脂肪酸脂肪酸甘油甘油 皂化皂化 返回导航 高考一轮总复习 化学 人教版 第九章 有机化合物 3蛋白质蛋白质 (1)组成和结构组成和结构 蛋白质含有蛋白质含有_等元素。等元素。 蛋白质是由氨基酸组成的，天然蛋白质水解的最终产物是蛋白质是由氨基酸组成的，天然蛋白质水解的最终产物是 _。所以说氨基酸是蛋白质的基石，蛋白质属于天然有机。所以说氨基酸是蛋白质的基石，蛋白质属于天然有机 _化合物。化合物。 C、H、O、N 氨基酸氨基酸 高分子高分子 返回导航 高考一轮总复习 化学
