1、三年下综合实践活动主题七 厨房里的新厨具,什么是厨具呢,小组讨论。要求小组把讨论的结果记录下来。,1.什么是厨具,厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。,2.厨具的分类,厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分 第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。 第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具。 第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具 。 第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和
2、进餐时的用具,学习使用简单的厨具，你已经学会了使用什么厨具？小组交流，然后汇报,3.怎样使用厨具,厨具是人们用来烹调美食的工具。随着人们生活水平的提高，厨具也从最原始的陶罐演变成现在的多种多样。这些多种多样的厨具为我们也带来了各种各样的美食，但是我们需要注意的是，厨具要正确的使用才能保证食物的美味和营养，否则的话，虽然食材很好，厨具也很精美，但却不一定能带来好的效果。,认识这些厨具吗？你家里有什么新厨具？,厨房用具是家庭中不可缺少的“好助手”你认识这些厨具吗？会使用他们吗？相比那些高科技的厨房用具，这些小东西使用起来方便、实用多了。,模具,鸡蛋篓,面条机,2.做好一顿饭都需要哪些工具,煤气灶一
3、个（要是没有管道煤气的话就要一个煤气瓶啦） 电饭锅一个（煮米饭的） 刀一把 （切菜的） 炒锅一个 （必须的，没它就炒不了菜了） 锅铲一把 （你要是会铁砂掌就不用这个东西了） 砧板一个 （在上面切菜用的） 大碗，小碗，盘子，筷子！ 最后就是要米和菜了,1.洗刷碗筷的方法,1.先擦污渍。洗完之前先用干抹布把污渍擦干净，尤其是油渍比较多的，这样可以便于清洗，也可以节省洗洁精。而且洗碗的盆或者水池、洗碗布都要保持干净无油渍，不然难以把碗洗净。 2.用流动水冲洗。建议大家用洗洁精清洗完油渍以后在流动水下冲洗，而且边冲洗边用力揉搓，仔细把每个角落都冲洗到位，把洗洁精彻底冲洗干净。 3.用柠檬皮清洗。大家发
4、现没有，很多洗洁精都有柠檬成分，说明柠檬有很好的去污效果。洗碗前先用柠檬皮擦拭碗，然后用泡有柠檬皮的水清洗，既环保省水，又能清除异味，洗的还很干净。,1.小组建设：根据研究主题划分活动小组。 2.修订方案：小组同学修订活动方案，结合组员特点具体分工。 3.材料和工具准备：收集有关厨具的图片，准备改进厨具的材料,现在开始小组活动,调查采访,调查表,中国炊具的发展史,中国古代炊具的发展大致可以分为以下几个阶段：新时期时代及以前的炊具，夏商周，春秋战国到秦，汉到隋唐，隋唐宋元，明清，近现代。 新石器时代及以前的炊具：陶器。大约一万年前，我国最早的容器陶器的鼎就被人们作为锅使用。古代的炊具比较多，这些
5、炊具大多都是用陶制作的。 夏商周时期：青铜。青铜轻薄精巧并且抻于传热，提高了烹饪的功效和菜品质量。多数为贵族使用。 春秋战国时期：青铜。 汉到隋唐：青铜斧，铁斧（类似砂锅）、陶瓷斧。 隋唐宋元时期：,这一时期炊具有了很大进步，有六格大蒸笼；精致铜火锅，以及与吸纳带锅近似的金代双耳铁锅。 明清时期：瓷器逐渐成为最普遍的餐具。也是这一时期食具中最引人注目的部分。瓷器不仅实现了大量生产，而且远销海内外。质量工艺也日趋精美。 近现代：随着生产力和科技的发展，炊具也日趋多样化。平底锅、煎锅、炒锅、高压锅、陶瓷锅、锗陶瓷电压力锅。 锗陶瓷电压力锅又名重汤锅：利用隔水蒸炖的原理，通过水蒸气加热锗内胆，锗内胆释放远红外线烹饪食物的方式，可以很好的保留食物的营养、味道，做到保留食材“本味”，深受追捧。,谢谢观看,2016.5.17,
