1、 2016年,国家卫生和计划生育 委员会通过网络直报系统共收到全 国食物中毒事件报告160起,中毒 5657人,死亡110人。其中,较大的 食物中毒事件74起,造成了较严重 的人员伤亡和经济损失,令人痛 心。 160起 5657人110人 74起 1、什么叫食物中毒? 2、食物中毒的症状有哪些? 误食有毒食物引起的急性疾病,称为 食物中毒。 上吐下泻,腹痛,有集体发病倾向,发 热,脱水,休克等症状。 3、食物中毒的种类 a、细菌性食物中毒 b、有毒动物、植物食物中毒 c、化学性食物中毒 d、真菌性食物中毒 常见食物中毒的原因有: 1、食用本身具有毒性的食物引 起的食物中毒。 2、食用具有农药残
2、留的农产品 引起的食物中毒。 3、食用非法生产、加工不当和 被污染的食品引起的食物中毒。 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 没煮熟的豆角发芽的土豆 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 毒蘑菇 发霉、变质的食品 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 苹果 果核樱桃 果核 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 桑 葚鲜黄花 具有农药残留的农产品 清水冲洗农产品 清水浸泡农产品 食用具有农药残留的农产品会引起中毒 食用非法生产、加工不当和被污染的食品,也会引起食物中毒。 豆干肉丝 病死 猪肉 地沟油 食用非法生产、加工不当和被污染的食品,也会引起食物中毒。 病死鸡 非法生产、加工的 鸡翅 烤鸡翅 怎样
3、预防食物中毒? 防止食物中毒的关键是要 把好“食物入口”这一关。 提醒一:冰箱里放久的食物不能吃 提醒二:选购新鲜食品,不吃变质、腐烂食物 提醒三:正确加工食用食物 提醒四:不吃陌生人给的食品 提醒五:不吃“三无”食品、“垃圾”食品 提醒六:注意饮水卫生,喝开水,不喝生水 食物中毒应急措施 1、催吐:(服用时间在12小时内) (1)取食盐20克加开水200毫升,冷却后 一次喝下;如果不吐,可多喝几次。 (2)用鲜生姜100克捣碎取汁,用200毫升 温水冲服。 (3)误食变质的荤食品后,可服用十滴水 催吐。 (4)用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引 发呕吐。 食物中毒应急措施 2、导泻:(服用时间
4、超过23小时) (1)精神较好:大黄30克一次煎服。 (2)老年患者:元明粉20克,用开水冲 服。 (3)老年体质较好者:用番泻叶15克一次 煎服,或用开水冲服。 食物中毒应急措施 3、解毒: (1)吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物 中毒,可取食醋100毫升加水200毫升,稀 释后一次服下。 (2)误食变质的饮料或防腐剂,最好的急 救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌 服。 发现有同学食物中毒时,不 要胡乱猜疑自己是否中毒,要冷 静观察自己有无恶心、腹痛等症 状,以便及时发现与治疗。 食物中毒在预防,功夫完全在日常。 饭前便后要洗手,卫生习惯要优良。 专人餐具专人用,饭后洗净袋内装。 生吃蔬菜与瓜果,洗净削皮不能忘。 夏天本是高发季,保持警惕别遗忘。 熟食冷荤剩饭菜,海鲜冷拌需提防。 不吃腐烂变质物,不食病死猪牛羊。 饭菜吃前要热透,餐后烧开要贮藏。 生熟食品要分开,生熟工具别混放。 交叉感染手易脏,洗净才可少祸殃。 生猛海鲜要适量,野生动物不轻尝。 制作一份预防食物中 毒的手抄报参加评比展 览。