1、舌尖上的金坛茶教学设计 活动目标：活动目标： 1了解茶及其用途，认识茅山红，茅山白茶，金坛雀舌和茅山青峰 四种常见的金坛茶叶。 2 掌握雀舌的冲泡方法， 尝试运用调饮法调制创新 “绿茶饮品” 。 3提高学生的观察能力、动手操作能力，培养问题意识，体验 茶文化的魅力。 活动过程：活动过程： 一、闻香知茶 1.有这样一片神奇的叶子，它解救了神农，成就了陆羽。有这样 一片神奇的叶子，它沿着丝绸古道，穿越时空而来，落到了我的掌心 里。 猜，它是什么？闭上眼睛，闻一闻。 (香、清香、淡香） 2.中华茶文化源远流长，传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得 茶而解！”今天我们就围绕茶叶边玩边学。（板贴：茶） 二
2、、慧眼识茶 先来考考你的眼力出示：慧眼识茶。 1. 找相同。 （出示四种包装：茅山红茶，茅山白茶，金坛雀舌，茅山青峰） 这里有四种茶叶，读读它们的名字，尤其是前两个字，你能发现 什么共同点？板贴：金坛。 2. 连连看。 作为一个金坛娃，你了解金坛茶吗？（依次出示三组图片）这四 种茶，见过其中一种的请举手，四种全见过的举手。生活经验不足， 那这个游戏就有难度咯，这样，我们就以小组为单位来闯关连连 看。听清要求：请关注后两个字后两个字，看哪一组最先找到对应的干茶干茶以及 泡好的茶泡好的茶？我给每组准备了一个小锦囊（举起信封），遇到困难再打 开它。开始！ 指名回答，说说理由。（这么厉害，说说你的窍门
3、儿。原来他提提 取了资料中的信息取了资料中的信息，从颜色上来区分，一个是红茶，一个是白茶，后 面两个都是绿茶，六大茶系，我们金坛茶就占了半壁江山，金坛 茶，种类真多！）（除了看颜色，还可以看什么？看形状，雀舌小， 青峰大。你怎么知道的？联系生活经验。联系生活经验。/ /观察对比分析观察对比分析） 雀舌，雀舌，就像麻雀舌头一样小巧玲珑。那么青峰的名字是什 么意思呢？你能从材料中快速提取有效信息吗？ （金坛有“中国绿茶之乡”的美誉，早在隋代即为江南茶乡。陈 毅元帅当年曾把 “旗枪茶” 当作礼品赠送给外交使节， 并介绍说： “我 这个茶与众不同，要先倒水后放茶叶。” 后来，茶厂对“旗枪茶”进行创新，
4、研制出“茅山青锋”茶。意 思是它出自茅山东麓，形如青锋宝剑，还隐喻着陈毅元帅创建的茅山 抗日根据地似插入敌后的一柄青锋宝剑。） （出示，默读，读完举手。）原来，青峰得名于形状。另外还有 一层意思谁能找到？金坛茶，有风味，有风骨！真是茶如其名！ 三、巧手泡茶 1. 说方法 其实，这则材料里还藏着旗枪独特的泡茶方法先放水后倒茶 叶。 你平时泡过茶吗？你用的什么方法？（2 人） 当资料中的信息和我们的生活经验发生冲突， 该怎么办呢？给大 家介绍一位高手美丽茶园的吴老板！板贴：请教身边高手。 2. 学方法 吴老板特意为大家准备了一段泡雀舌的视频，注意观察，他加了 几次水？加的什么水？ 看清了吗？谁来说
5、说具体步骤（ppt）。沸水、常温水交替，那 么用多少合适呢？ （浸没茶叶、 三分之一、 七分满， 还有三分是情谊） 吴老板的泡茶方法适合大部分绿茶， 是一代代金坛人经过反复实践得 来的，不仅能即冲即饮，还有利于营养物质的析出。作为茶乡的小主 人，你学会了吗？那我们来比试一下！ 3. 练方法 请班长给我们读一读要求。下面就让我们将课堂变身为静谧的茶 室，请正副组长当一回茶艺师，我们则当一回茶客，美美的观察，静 待品茶可好？（3 号茶室的客人安安静静，真有茶礼。品茗课堂上， 无声胜有声。茶室不语人，但闻乐曲响。3 号茶艺师动作娴熟，已经 开始为客人斟茶了。长者优先，能先给我一杯吗？回以平手礼表示感
6、 谢，大家也可以试着做一个文明茶客。） 四、品茶创茶 1.这叫三龙护鼎（示范），让我们一起举杯，先闻一闻，轻啜几 口，优雅放回。说说看，你觉得雀舌茶味道怎么样？（这是位资深茶 艺师。懂茶的小茶客。和他一样觉得苦的请举手。） 2.为什么苦？（我也不知道）我倒知道它的功效，有：醒脑提神、 护齿明目、降脂减肥、美容护肤、延缓衰老、防癌抗癌、防治辐射等。 猜猜我是怎么知道的？（上网查找资料）你们也可以查查它的成分。 3.这么好的东西，有没有好办法能除掉茶中的苦味，让大家都爱 上它呢？（减一减、加一加）还可以加什么呢？生活中人们还会喝些 什么样的茶？（都说奶茶是从国外引进的，其实早在唐代，PPT 调饮
7、法就在我国盛行起来，甜的咸的，酸的辣的，创意无限） 4.比如说把玫瑰和绿茶一起放入杯中，我们现在可以直接加入开 水，得到第二泡茶，然后根据个人口味，在茶水中加上椰果，边说边 演示，一款美容养颜的玫红椰绿就做成了。 5.下面请一号位置上的同学取出材料盒，把盒盖上的任务单读给 组员听。一分钟时间取出配料，盖上盒盖，放回原处。 6.你们选的什么？为什么？还有谁也是为 XX 泡茶的，说一说。 听着都很好， 但味道好才是真的好。 接下来就让我们动手实践创新茶， 安全守纪比速度！ 交流：你泡的什么茶？味道怎样？（这就是创造！没关系，爱迪 生发明电灯试了几万次呢！回家继续，看看还能不能加点别的。期待 多年以
8、后， 它能打败王老吉。 加一加， 让茶叶更美味， 让品茶更有趣。 ） 五、悟茶爱茶 1.加一加，就有了它们，还有它们。除此之外，金坛市鑫品茶叶 公司还生产一种这样的茶抹茶。 你吃过抹茶食品吗？鑫品公司用 变一变的方法把金坛茶卖到了星巴克， 让全世界的人民都喝上了金坛 茶。 2.课上到这里，你想说什么？难怪华罗庚说 3.可是，我要告诉大家，金坛茶这么好，可在中国十大名茶中， 并没有金坛茶的身影， 你想说些什么？你觉得我们又该做些什么呢？ 4.其实我们已经做了很多，你看才一节课，我们就初步了解了 金坛茶的种类，学习了两种不同的泡茶方法。在学习的过程中，我们 联系生活经验、 上网查找资料、 观察对比分析、 动手实验创新， 课后， 我们还可以用这些方法继续去研究茶叶的功效、成分、销售、制作工 艺等等。 期待我们的研究，让茶叶更美味，让生活更美好！
