1、五年级下册综合实践预防食物中毒教学设计 设计理念：关注学生学习的过程，将学生在课堂上学习是否积极其投入，是 否愉快，是否与他人合作作为一个重要方面来落实，同时关注学生课外是否按照 老师的要求积极参与拓展学习，让学生充分认识到饮食安全的重要性，增强他们 的安全卫生安全意识，培养学生饮食健康的好习惯。 一、教学目的一、教学目的 1、了解安全饮食的常识，养成良好的饮食习惯。 2、了解小学生身边的饮食安全隐患。 二、 教学重点二、 教学重点 知道如何健康安全饮食， 了解小学生身边的饮食安全隐患。 三、教学难点三、教学难点 培养学生安全饮食的意识。 四、课前准备四、课前准备 1、让学生对学校周围的小摊进
2、行实际调查，并且通过各种途径调查什么样 的食品才是安全的。 2、食品质量广播站 3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。 五、教学过程五、教学过程 （一）导入新课（一）导入新课 同学们！听了小喇叭广播你有什么感受？是啊！民以食为天。一日三 餐是大家日常生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、 种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈 关于食品安全的这个话题。 （板书课题） （二）探究新知（二）探究新知 1、齐读课题，读完课题，你想知道什么？ 过渡： 同学们说得好， 今天我们就从以下两个方面来学习。 食物中毒指什么？ 你知道哪些食物处理不当会引起食
3、物中毒吗？看书，同桌交流，然后汇报。 以下几种食物处理不当会引起食物中毒？ 鲜豆浆煮不充分易中毒 带芽的土豆如果切除不干净易中毒 半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒 新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。 霉变的花生米富含黄曲霉素，极易致癌。 烹制扁豆时，如果急火快炒，易食物中毒。 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。 坏鸡蛋、毛鸡蛋 青西红柿含有大量的龙葵素，大量食用会出现头昏、流涎、恶心、呕吐 等中毒症状。 过渡：同学们收集到的真多，如果有人食物中毒应该
4、怎样做呢？ （1）立即停止食用可疑食品。 （2）饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 （3）催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 （4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 （5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往附 近医院救治。 （6）拨打电话 120 过渡：同学们说的真好，我们知道了怎样预防食物中毒，那我们就应该注意 食品卫生，那么我们身边饮食隐患有哪些？ 2、分组交流课前调查所得，各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的 结果。 学生交流：烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了 灰尘。麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身
5、也很脏，根本不讲卫生。很 多袋装食品没有找不到产地、 商标， 有的已过保质期很多饭店厨房的卫生极差。 师小结：大家的眼睛可真亮！发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃 了能不生病吗？ 师引导：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听 老师的劝告， 那么究竟什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的 食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。 学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具 体的地址、食品的组成成分和重量等。 过渡：我们大家都知道病从口入，那么我们在食品安全方面都应该注意什么 呢？ （1） 、正确洗手，是饮食
6、安全第一步。 （2） 、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 （3） 、不买包装不完整、标示不明的食品，购买食品时要进行选择和鉴别， 不购买“三无食品” 。尽量购买绿色食品。不吃隔餐食品、牛奶。 （5） 、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食 分开处理，保持餐具与食器清洁。 （三三）联系实际，规范行为联系实际，规范行为（了解不良饮食习惯带来的危害） 师：可是有的学生却没养成良好的饮食习惯，同时出示三幅图。问：想想 他们为什么会变成这样？ （1）图一：这个“小学生” ，苦闷极了，他该怎么办呢？ 师：他这是营养不良，应该多喝牛奶，多吃鸡蛋，什么营养都要补充，不 可以挑食。 （
7、2）图二：这小胖子呢？ 师：控制饮食和增加体力活动，平时要少吃零食、甜食和含糖饮料。多吃 新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。板书： （少吃零食）吃零食使肚子产生饱胀 感，食欲会大受影响，平时多吃正餐时饭不吃就会造成营养不良。我们平常在校 门外所吃的零食大部分都缺少维生素和矿物质，被称为垃圾食物。垃圾食品百害 无一利。 （3）图三：这小子怎么啦？ 师：暴饮暴食为什么不好呢？暴饮暴食是一种不良的饮食习惯， 暴饮暴食 就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。暴饮暴食后会出现头晕脑胀、 精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的，会引起急性胃肠炎，甚 至胃出血。 它会给人的健康带来很多危害。 小结。看！挑食、偏食危害多大啊，食物的营养成分各不相同，合理安排饮 食才有助于身体的发育，让你健康快乐地成长！ （5）你以前是否也有类似的现象？ （四四）总结升华）总结升华 师：同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身 体健康的道理。也表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，也知道了如何去识 别选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、 大脑更聪明。 （五五）板书设计）板书设计 注意食品卫生防止食物中毒 远离危险饮食； 预防食物中毒。
