1、1 教学内容：营养配餐 执教： 教学年级：四年级 教学目标： 1、学生了解一些常见食物的营养价值，知道没有一种食物含有人体所需的所有营养成 分，所以需要合理搭配膳食，保证营养充足； 2、学生会根据一些搭配原则进行合理的午餐搭配，知道搭配膳食要遵循一定的营养标 准，要做到品种多样，数量合理； 3、建立健康生活的意识，克服挑食偏食、浪费粮食的毛病，合理均衡膳食。 教师准备：学生自学资料、小组设计三餐的菜单和表格 教学思路：1. 从食堂浪费现象入手，初步分析原因。 2. 初步分析营养是什么。 3. 从资料中分析营养成份，完善对营养的认识。 4. 运用标准评价三餐是否营养，回扣食堂浪费现象。 5. 运
2、用标准设计三餐。 6. 总结。 一、情境引入 孩子们，老师这儿有一组照片，请看： （课件出示食堂剩饭剩菜的图片） 这就是午餐后的食堂你看到了什么？（指名） 你觉得那些孩子倒饭菜的原因可能是什么？ 对于饭菜多了吃不完的孩子，你想对他们说什么？吃多少添多少。 不喜欢吃是什么原因？味道不好可以让食堂改进改进！ 还有可能是挑食挑食为什么不好？营养不够 对！我们今天就从营养的角度来研究营养配餐，板书课题。 二、初识营养标准 问：你认为，怎样搭配才有营养？（指名） 你们觉得呢？适时板书 师：孩子们用生活经验总结出了这些营养常识，那究竟是不是这样呢？想不想看看营养 专家怎么说？ 2 三、阅读资料自学，完善营
3、养标准。 1、请组长拿出信封里的资料，分给每个同学，仔细读一读，看看你有什么收获。 （学生阅读 3-5 分钟） 人体保持健康需要的营养成分主要包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。没 有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。蛋、肉、鱼、豆等都含 有丰富的蛋白质。 糖类和脂肪能提供身体需要的能量。我们平常吃的米、麦、玉米、高粱、红薯中就含有 大量的糖类。 脂肪俗称油脂，是人体的重要组成部分，是含热量最高的营养物质。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。维生素也称维他命，胡萝卜和许多蔬菜及水果 中都
4、含有维生素。 矿物质是组成人体的重要化学物质，缺少了人就会生病。如：钙、磷、钠、镁、碘、铁、 锌、硒等。大多数矿物质都广泛分布在各种食品中。矿泉水中含有少量的矿物质；我们每餐 都吃的盐，是一种含矿物质极其丰富的食物。 水也是人体最基本的营养成分，一个人每天摄入的水量应不低于 1200 毫升。 “均衡膳食宝塔”图： 2、跟同桌交流交流，你的收获。 3、说完了吗？咱们一起来交流交流？指名 4、小结：有没有一种食物含有人体所需的所有营养成分？ 所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。 5、 （课件出示宝塔图） 均衡膳食宝塔告诉了我们每天应该怎样搭配食物。谁看懂了？来给全班解说解说？ （指名解说） 3
5、你们听明白了吗？指名提问，小老师回答。 没问题了？小老师的表现怎么样？那就用你的掌声来表示吧！谢谢你！ 老师还有问题 我们每天吃的食物大概有这么 5 大类，这五大类的食物吃的分量一样多吗？（不一样） 什么该多吃，什么该少吃？指名回答。 肉、蛋、鱼、豆适量。 孩子们，你们真棒！我也懂了宝塔告诉我们要均衡膳食。 6、完善营养标准 对比一下刚才的经验总结，看看有什么需要修改或补充的？ 其实在生活中，人们早就总结出了一些营养配餐的常识早吃好、午吃饱、晚吃少。 早上怎样吃才叫好？ 晚上虽不宜多吃，但是也要注意营养均衡， 四、根据标准点评食谱 出示小胖的一日三餐。指名点评。 是啊，你们知道吗？小胖的午餐是在学校吃的，你们看，学校的午餐这么有营养，孩子 们应该好好吃饭不要浪费。 小结：无论是早餐午餐还是晚餐，都应该注意营养均衡，孩子们，能用学到的营养知识 设计一日三餐吗？ 五、四人小组活动为小朋友搭配营养均衡的三餐 活动要求：1、组长记录，其他三人配餐； 2、推选一位发言人介绍你们的配餐以及理由。 1、学生活动。 2、汇报展示，评价交流。 六、总结 孩子们，这节课最大的收获是什么？ 希望大家把今天所学的营养知识带回家，告诉爸爸妈妈、亲朋好友，也希望你们都做一 个懂营养、不偏食挑食的孩子，健康成长！ 最后，老师把一首关于营养的儿歌送给大家，看大屏幕，一起念一念！
