1、 1、超市的定义、超市的定义 实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品的一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。2、业态的定义、业态的定义 所谓“业态”是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。3、业态的内涵、业态的内涵A、目标顾客的选择B、适应什么样的消费生活方式和购买方式的选择C、商品结构的选择D、商品组合和销售方法的选择E、经营方式和管理方法的选择一、超级市场不同业态的商品定位一、超级市场不同业态的商品定位 1、传统食品超市商品定位 食品占70%；生鲜食品不足3
2、0%2、标准食品超市商品定位 食品占70%；生鲜食品占食品50%3、大型综合超市的商品定位 食品类与非食品各占50%4、仓储式商场的商品定位 经营方式多采取批发配售方式二、商品分类二、商品分类 1、分类的作用、分类的作用 它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益。2、商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成：、商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成：A、大分类B、中分类C、小分类D、单 品 一、什么是单品管理一、什么是单品管理 单品管理是与品类管理相对应的概念。品类管理是指在商品分类基础上，按一定的商品组合对某一类别商品群进行整体的综合管理，
3、并实行统一的营销组合策略；而单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，强调的是每一个单品的成本管理、销售业绩管理。二、单品管理的作用与意义二、单品管理的作用与意义 单品管理是连锁超市公司商品现代化管理的核心，在超市公司商品管理中发挥重要作用。1、单品管理是商品群管理的基础。2、单品管理是商品流通顺畅的保证。3、商品管理是公司获取稳定利润的手 一、一、20商品的定义商品的定义大量统计资料表明，在连锁超市公司经营的全部商品品项中，销售额最好的20%品项的销售额可实现全部销售额的80%左右，而剩下80%商品品项的销售额实现总销售额的20%左右。我们把超市经营中，商品品项百分比与相对的销售额百分比
4、之间存在的20%：80%关系的规律性现象称之为2080原则。其中占销售额最大份额的20%的商品，称之为20商品，20商品实际上就是超市公司经营的主力商品群。二、二、20商品管理的强化对单品管理提出的基本要求商品管理的强化对单品管理提出的基本要求1、减少同类商品品种，降低商品组合深度（减少品项）2、利润向少数品种集中3、降低管理成本一、商品群的定义一、商品群的定义 它是卖场中按一定关系集合多个商品品项而形成的战略经营单位。商品定位（商品结构）就是由各种商品群组成的。商品群的分类：主力商品群、辅助性商品群、附属性商品群、刺激性商品群 商品群的组合方式：按季节组合、按节庆假日组合、按消费便利性组合、
5、按商品用途组合、按价格组合、按供应商组合 二、滞销商品淘汰管理二、滞销商品淘汰管理 滞销商品的选择标准：销售排行榜、最低销量或最低销售额、商品质量所谓卖场布局与陈列，指的是企业为了最大限度地便利顾客购买，运用一定的方法摆布商品，展示商品，利用有限的资源规划和实施卖场的总体布局，创造理想购物空间的工作。合理的商品陈列可以起到刺激销售，方便购买，节约人才，利用空间，美化环境等方面的作用。据统计，国内的超市如正确运用好商品的配置管理和陈列技术，其销售额在原有的基础上提高20不是不成问题。因此商品配置管理与陈列技术是提高销售业绩的利器。通道设计的原则足够的宽笔直平坦少拐角通道上的照度比卖场明亮没有障碍
6、物一、商品配置表的管理功能一、商品配置表的管理功能1、有效控制商品品项2、商品陈列定位管理3、商品陈列排面管理4、畅销商品保护管理5、商品利润的控制管理6、超市连锁经营标准化管理的工具二、制作配置表的准备工作二、制作配置表的准备工作1、商品陈列货架的标准化2、商圈与消费者调查3、单品项商品资料卡的设立4、配备商品配置实验架一、陈列是超市商品销售的主要技术，商品的销售是从陈列开始一、陈列是超市商品销售的主要技术，商品的销售是从陈列开始陈列目的：让商品自己向顾客充分展示自己，最充分的促销自己，统一企业的整体形象（一）、容易判别的原则（一）、容易判别的原则超市有几千种商品顾客如何选择？必须公布商品配
7、置位置图和商品指示牌（注意：许多商品分布经常变化，分布图及指示牌及时修改，进入卖场有2%是初次光临的顾客，以不同颜色的指示牌，使顾客有强烈的感观印象）（二）显而易见的原则（二）显而易见的原则是达成销售的首要条件，看不清什么商品在什么位置，是陈列的大忌，商品不能被其它物品挡住。目的：1、让顾客看清所有商品，并作出购买与否的判断2、激发顾客冲动性购物，购买计划外的商品。三点做法：1、贴有价格标签的商品正面面向顾客，价格牌准确制作和位置的摆放2、商品不能被其它商品挡住视线3、货架下层不易看清的商品，倾斜或陈列 超级市场商品陈列的基本方法可分为：集中陈列法和特殊陈列法一、集中陈列法一、集中陈列法这种方
8、法是超市商品陈列中最常用和使用范围最广的方法。最适合周围快的商品。陈列作业：1、商品集团按纵向原则陈列2、明确商品集团的轮廓3、集中陈列法要给周转快的商品安排好的位置二、特殊陈列法二、特殊陈列法 商品按类别集中式的陈列是最基本的陈列方法，它也构成了超市商品陈列的基础。1、整齐陈列法 2、随机陈列法 3、盘式陈列法 4、兼用随机陈列法 5、端头陈列法 6、岛式陈列法7、窄缝陈列法 8、突出陈列法 9、悬挂式陈列10、前进陈列法 11、不规则销售陈列法定义定义：商业道德是一种职业道德。而职业道德是指与人们的职业活动紧密联系的。具有职业特征的道德准则。是从事一定职业的人们在职业劳动过程中必须遵循的行
9、为规范的总和。一、理货员的职业道德意识一、理货员的职业道德意识树立良好的职业道德意识是遵守职业道德规范的前提。也是不断提高工作成果的重要基础。如果能培养“有意识的工作态度，”便能提高工作兴趣，扩大工作业绩，提升职业道德水平。八大职业道德意识八大职业道德意识1、顾客意识、顾客意识核心：要求理货员时时思考如何让顾客愉快购物。以此为工作指南。将“顾客第一”“顾客永远是对的”等理念，贯彻到公司全体员工的行动上，而不是局限于理性认识或口号形式。2、目标意识、目标意识目标做好工作的精神保证。要求有目的，有目标地从事工作，并具有不断向更高工作目标努力的意志。3、形象意识、形象意识清醒的意识到，自己是企业的代
10、表，自身形象也代表了企业形象，这一点不仅在工作中，在生活上也是一样的。一、待客道德规范一、待客道德规范内容：等待顾客，主动接近顾客，接受顾客询问，倾听顾客意见、建议和抱怨，与顾客沟通，送客1、等待顾客应避免A、双手交叉于胸前或手插口袋，斜靠于货架，或坐于商品上，蹲在地上休息B、聚众聊天，嬉笑，追打，窃窃私语C、评说顾客，抱怨工作，指责公司、上级或同事2、主动接近顾客应避免A、让顾客久等，大摇大摆的接近B、不说“欢迎光临”也不作其他善意的表示C、在顾客未提出询问或做出需要帮助的意思表示之前过早的接近顾客，并向顾客进行推销3、接受顾客询问应注意A、不用否定型，而以肯定型说话B、不断言，让顾客自己决
11、定C、表拒绝时应说“对不起”，后加请求型语句D、在自己的责任领域内说话E、多说赞美的感谢话F、不能用命令型，而使用请求型G、不要光是口头回答询问或用手势表示意思，而应随同顾客解决问题4、与顾客沟通应避免A、言语粗俗，不用敬语B、随便使用方言C、表示出焦急的状态D、表现出心情不好、疲倦的状态5、送客应避免A、站在顾客前面却背对顾客B、不说谢谢，也不送客1、执行卖场的服务规范，仪容端庄，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，遵守服务纪律2、熟识商品，商品名称，规格，等级，用途，产地，保质期，消费使方法，日常销量3、了解有关商业法规4、注意查看商品保质期，防止过期商品上架5、了解责任区的卖场布局和商品的基本
12、陈列方法，整理商品6、随时了解商品销售的动态，及时提出补货计划7、了解防损制度，注意商品安全，配给防损员的工作8、了解设备性能，使用要求与维护知识，能排除小故障9、保护商品，设备，货架，责任区的卫生10、及时记录顾客合理化建议，及时上报区长服从工作安排（轮班，加班，工作调动，收银高峰期时，协助收银工作）营业前：主要工作：1、打扫责任区卫生2、检查购物篮3、检查劳动工4、查阅交接班记录自检项目：1、服装干净整齐，戴好工作牌2、办理交接工作3清洁整理货架4、清洁责任区（冷柜、冷风柜）检查购物车篮5、商品标价，补货，清洁整理商品（注意，补货时的商品是否与剩下商品及价目卡一致）6、检查核时价目牌（生鲜
13、，特价）7、整理补充必备物品：保鲜袋，笔，记录本，抹布8、整理仓库，核查库存9、检查冰箱温度营业中：主要工作：1、检查责任区货架，了解销售状况2、根据销售状况及时做好领货、标价计货上架，货架整理，保洁工作3、接待顾客，回答询问，记录顾客意见4、协助其他部门工作（防损、收银，排除设备故障）自检项目：1、站立服务，礼貌待客，热情回答顾客询问2、检查POP招贴是否规范，书写是否规范 一、标价作业流程管理一、标价作业流程管理标价是指商品代码（部门别和单品别）和价格以标签方式粘贴于商品包装上的工作。每一个上架陈列的商品都要标上价格标签，有利于顾客识别商品售价；也有利于门店进行商品分类、收银、盘点及订货作
14、业。这项作业动作很简单，几分钟内就可学会，一天内就能熟练操作，但标价的具体作业管理的要求很多，十分复杂。1、标签的类型、标签的类型A、单品别标 B、店内码标签商品价格标签对连锁企业搞好门店商品管理有很大的作用。其作用主要有：识别商品的部门分类和单品代号，以及商品销售、盘点和订货作业；识别商品售价，有利商品周转速度的管理等。商品部门别标签、单品别标签和店内码标签一般都可以用条码的形式很快地通过电脑来设计和制作。此时标价作业的重点则是“对号入座”，而对那些仍需用价码机来标价的门店就必须强调手工作业的管理与控制。为保障员工合法权益，维护公司声誉、监督各级管理人员在制度执行过程中的行为，加强公司民主建
15、设，如遇到下列行为可直接向店长或直属经理投诉，也可以书面形式投到董事长信箱。利用职务之便，损公肥私 利用职务之便，索受同事或客户礼金 利用职务之便，篡改相关数据等 未给许可，公物私用或转赠他人 私收进场费，堆头费，端架费，新品上架费，促销费，管理费等 严重偏离市场价格采购商品及其它物品，从中某取私利 谎报工程费用或其它维修费用，从中获取私利 以部门名义私设小金库 罚款截流，私吞款项或挪作部门它用 串通作弊，监守自盗踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就未来。22.8.1522.8.15Monday,August 15,2022弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。3:44:463:44:463:448/1
16、5/2022 3:44:46 AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦绷。22.8.153:44:463:44Aug-2215-Aug-22重于泰山，轻于鸿毛。3:44:463:44:463:44Monday,August 15,2022不可麻痹大意，要防微杜渐。22.8.1522.8.153:44:463:44:46August 15,2022加强自身建设，增强个人的休养。2022年8月15日上午3时44分22.8.1522.8.15追求卓越，让自己更好，向上而生。2022年8月15日星期一上午3时44分46秒3:44:4622.8.15严格把控质量关，让生产更加有保障。2022年8
17、月上午3时44分22.8.153:44August 15,2022重规矩，严要求，少危险。2022年8月15日星期一3时44分46秒3:44:4615 August 2022好的事情马上就会到来，一切都是最好的安排。上午3时44分46秒上午3时44分3:44:4622.8.15每天都是美好的一天，新的一天开启。22.8.1522.8.153:443:44:463:44:46Aug-22务实，奋斗，成就，成功。2022年8月15日星期一3时44分46秒Monday,August 15,2022抓住每一次机会不能轻易流失，这样我们才能真正强大。22.8.152022年8月15日星期一3时44分46秒22.8.15谢谢大家！谢谢大家！
