1、一把菜刀走天下的中国厨师一把菜刀走天下的中国厨师庖丁解牛庖丁解牛相关知识相关知识庄子庄子的主要思想是庄子的主要思想是 。在政治上，他主张在政治上，他主张无为而治无为而治。庄子庄子（约前（约前369369前前286286），名，名 ，时期时期 人人，著名的，著名的 ，的的重要代表，与重要代表，与老子并称为老子并称为 。周周战国战国宋国蒙宋国蒙 道家学派道家学派“老庄老庄”思想家、文学家思想家、文学家清静无为清静无为解题庖庖：厨师。：厨师。丁丁：厨师的名字。：厨师的名字。解牛解牛：剖开、分割。分解牛的肢体。：剖开、分割。分解牛的肢体。庖丁解牛庖丁解牛：一个叫丁的厨师分解牛：一个叫丁的厨师分解牛的肢
2、体。的肢体。正音正音所所倚倚 yy 所履所履l l 所所踦踦 y y 砉砉xx然然 騞騞huhu然然 批批大郤大郤xx 导大窾导大窾kunkun 肯綮肯綮 qng qng 大軱大軱gg 族族z z 庖庖popo 硎硎xngxng 謋謋huhu然然 踌踌chuchu躇躇chch满志满志 怵怵chch然然中中zhngzhng音音 更更gnggng刀刀 间间jinjin 难难为为wiwi 藏藏cngcng疏通全文疏通全文学习文言学习文言朗读全文 庖庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于向
3、然，奏刀騞然，莫不中音：合于桑林桑林之舞，乃中之舞，乃中经首经首之会。之会。文文惠君曰：惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？嘻，善哉！技盖至此乎？”庖庖丁释刀对曰：丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九
4、年矣，所解数千牛軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。”文惠君曰：文惠君曰：
5、“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”学习文言学习文言 庖丁为庖丁为文惠君解牛。手之文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦足之所履，膝之所踦，砉然，砉然向然，奏刀騞然，莫不向然，奏刀騞然，莫不中音：合于中音：合于桑林之舞，乃中经首之会。桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰：文惠君曰：“嘻，善哉！技盖嘻，善哉！技盖至此乎至此乎？”1.1.介词介词 ，替，替2.2.主谓之间，取独主谓之间，取独 3.3.所字结构所字结构 4.4.象声词象声词5.5.介词介词 ，引出对象，引出对象 6.6.通假字，通通假字，通“盍盍”7.7.表疑问表疑问欣赏解牛之美手
6、、肩、足、膝手、肩、足、膝和谐并用和谐并用触、倚、履、踦触、倚、履、踦流畅自然流畅自然砉然砉然、騞騞然然莫不中音莫不中音合于合于桑林桑林之舞之舞乃中乃中经首经首之会之会思考回答思考回答提问：提问：赞赞叹：叹：学习文言学习文言 庖丁释刀对曰：庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也臣之所好者，道也；进；进乎乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎官知止而神欲行。依乎天理天理，批大郤，批大郤，导大窾，导大窾，因其固然因其固然，技经肯綮之未尝，技经
7、肯綮之未尝，而况大軱乎！，而况大軱乎！1.1.判断句判断句2.2.介词，引入对象介词，引入对象3.3.同上同上4.4.古今异义古今异义5.5.通假字，通隙通假字，通隙6.6.古今异义古今异义7.7.宾语前置宾语前置学习文言学习文言良庖岁良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于其于游刃必有余地矣！是以游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于十九年而刀刃若新发于硎硎。1.1.名作
8、状名作状2.2.名作状名作状3.3.介词，从介词，从4.4.表强调表强调5.5.介词，对于介词，对于6.6.宾语前置，以是宾语前置，以是7.7.状语后置状语后置思考探索思考探索庖丁练就如此技术的过程，实则上是追求什么的过程？道 自然规律这个过程是如何体现的？始臣之始臣之解解牛牛之时之时：所见全牛所见全牛三年之后：三年之后：未曾见全牛未曾见全牛方今之时：方今之时：以神遇而不以目视，以神遇而不以目视，依乎天理依乎天理,因其固然因其固然不懂规律不懂规律认识规律认识规律运用规律运用规律三个阶段三个阶段 积累锻炼经过一个成长过程积累锻炼经过一个成长过程具体形象具体形象族庖月更刀族庖月更刀良庖岁更刀良庖岁
9、更刀今臣之刀十九年矣今臣之刀十九年矣追求道的庖丁与其他厨师相比，有什么不一样？追求道的庖丁与其他厨师相比，有什么不一样？学习文言学习文言 虽然虽然，每至于，每至于族，吾见其难为族，吾见其难为，怵然为戒，怵然为戒，视为视为止，行为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为提刀而立，为之四顾，为之四顾，为之踌躇满志；善之踌躇满志；善刀而藏刀而藏之。之。”文惠君曰：文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。焉。”1.1.古今异义古今异义 2.2.古今异义古今异义3.3.解解4.5 4.5 表因为表因为6.6.因为因为7.7.对于
10、对于8.8.通假字，通通假字，通“缮缮”修治，拭擦修治，拭擦思考回答思考回答 即使技艺高超如庖丁，每当解牛时，会不会因自即使技艺高超如庖丁，每当解牛时，会不会因自身技艺高超而大意？身技艺高超而大意？虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微谨慎小心思考回答思考回答 文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道养生之道”。庖丁。庖丁的的“解牛之道解牛之道”和文惠君感悟到的和文惠君感悟到的“养生之道养生之道”有有什么联系？什么联系？庖丁的庖丁的“解牛之道解牛之道”:完全顺着牛天然的骨节肌理，在完全顺着牛天然的骨节肌理，在空隙处下刀，绝不勉强硬砍。空
11、隙处下刀，绝不勉强硬砍。文惠君感悟到的文惠君感悟到的“养生之道养生之道”:养生应顺应自然，不要养生应顺应自然，不要硬碰困难，避免身心受到损害。硬碰困难，避免身心受到损害。相似之处：顺应自然相似之处：顺应自然。深入探究深入探究思考回答思考回答 如何理解庄子的如何理解庄子的“养生之道养生之道”？避开矛盾，避开矛盾，做到顺应自然，才能做到顺应自然，才能保身、全生、养亲、尽保身、全生、养亲、尽年年 。牛体牛体社会社会刀刀人人 庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，让读庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，让读者自己去体会其中的深意。在本文中，庄子的本意是要用这个故者自己去体会其中的
12、深意。在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明养生的道理。事来说明养生的道理。思考回答思考回答 庄子面对的是何种错综复杂的社会？为何这样提出？庄子面对的是何种错综复杂的社会？为何这样提出？思考回答思考回答一个社会，两种态度一个社会，两种态度 儒家的回应：儒家的回应：儒家热衷于重建儒家热衷于重建社会社会秩序，企图以道德礼制重秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君教人去追求仁义，成为君子，目的皆是子，目的皆是希望重现一希望重现一个和谐的理想社会个和谐的理想社会。道家的回应：道家的回应：道家所关心的，却道家
13、所关心的，却是是人人处于乱世之下如何处于乱世之下如何立身处世而自保。道家立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终规律而生活。道家的终极关怀是极关怀是于乱世中找寻于乱世中找寻个人的自我救赎，自保个人的自我救赎，自保全生的方法全生的方法，具有强烈，具有强烈的个人主义色彩。的个人主义色彩。两者区别两者区别儒家所重的是群体社会。道家所关怀的是个人。养生总论养生总论“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无
14、近名，为恶无近刑，缘督已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有限的生命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追限的生命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识的人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。做好事求知识的人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为常法，就可以保护生命，保全天性，可以养
15、护身体，可以常法，就可以保护生命，保全天性，可以养护身体，可以享尽天年。享尽天年。扩展思考扩展思考 它它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界界。它可。它可教人们忘怀得失，摆脱利害教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱种种庸俗。超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣获得生活的力量和生命的意趣，从而，从而抚慰人们心灵的抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难创伤和生活的苦难，这也正是中国历
16、代士大夫知识分，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好洁身自好的道理。的道理。文言知识文言知识通假字通假字砉然向然技盖至此乎技经肯綮之未尝善刀而藏之（向，通响）（向，通响）（盖，通盍）（盖，通盍）（技，通枝）（技，通枝）（善，通缮）（善，通缮）一词多义一词多义族（1）族庖月更刀（2）每至于族为（1）庖丁为文惠君解牛（2）吾见其难为，怵然为戒（众，一般的）（众，一般的）（丛聚、集结之处）（丛聚、集结之处）（介词，替）
17、（介词，替）（两处都是动词，分（两处都是动词，分别译为解、作为）别译为解、作为）一词多义一词多义然然（1 1）砉然向然）砉然向然/因其固然因其固然/怵然为戒怵然为戒（2 2）虽然，每至于族）虽然，每至于族乎乎（1 1）技盖至此乎）技盖至此乎（2 2）依乎天理）依乎天理（3 3）而况大軱乎而况大軱乎（4 4）恢恢乎其于游刃必有余地矣）恢恢乎其于游刃必有余地矣（助词，形容词或副词词尾，表状态）（助词，形容词或副词词尾，表状态）（代词，这样）（代词，这样）（疑问语气助词，相当于（疑问语气助词，相当于“呢呢”）（介词，相当于（介词，相当于“于于”）（反问语气助词，相当于（反问语气助词，相当于“呢呢”）（形容词词尾）（形容词词尾）古今异义古今异义古今异义古今异义词类活用词类活用以无厚入有间良庖岁更刀族庖月更刀（厚，形容词名用，厚度）（岁，名词作状语，每年）（月，名词作状语，每月）特殊句式技经肯綮之未尝是以十九年而刀刃若新发于硎合于桑林之舞如土委（于）地怵然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。臣所好者道也。（未尝技经肯綮，宾语前置）（未尝技经肯綮，宾语前置）（于硎新发，状语后置）（于硎新发，状语后置）（于（于舞合，状语后置）舞合，状语后置）省略句省略句 （“也也”表判断）表判断）（“者者也也”表判表判断）断）再 见
