1、考点梳理考点梳理考点考点1 1细菌和真菌细菌和真菌一、细菌和真菌的分布一、细菌和真菌的分布1.菌落：由一个_或_繁殖后形成的肉眼可见的集合体。细菌细菌真菌真菌细菌细菌真菌真菌2021/4/2722.细菌和真菌的生存条件：水分、适宜的_、_等。有些细菌必须在无氧条件下生存，如乳酸菌、甲烷菌、破伤风杆菌等。3.细菌和真菌的分布特点：分布广泛，在寒冷的极地，在很热的热泉中，也有他们的踪迹。4.培养细菌、真菌的一般方法：配制_高温灭菌冷却接种恒温培养。跟进点拨：跟进点拨：真菌的颜色是孢子的颜色，不是菌丝的颜色。温度温度有机物有机物培养基培养基2021/4/273二、细菌和真菌的特征及作用二、细菌和真菌
2、的特征及作用1.细菌和真菌的形态结构与生理特点（1）细菌的发现：17世纪后叶，_发现了细菌。_通过“鹅颈瓶”实验证明了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。并发明了巴氏消毒法，即高温灭菌，后人称他为“微生物学之父”。列文虎克列文虎克巴斯德巴斯德2021/4/274（2）细菌的特点 芽孢芽孢2021/4/275（3）真菌的特点孢子孢子2021/4/276（4）细菌和真菌的形态结构（如图5-4-1和图5-4-2）跟进点拨：跟进点拨：细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌、动植物细胞都有细胞核，属于真核生物；不是所有的细菌都有鞭毛和荚膜；细菌没有细胞核和染色体，但有遗传物质DNA；细
3、菌形成芽孢不属于生殖方式。酵母菌以出芽生殖为主（水螅也是出芽生殖）。2021/4/2772.细菌和真菌在自然界中的作用（1）作为_参与物质循环，大多数细菌和真菌是生态系统的分解者。（2）引起动植物和人_。（3）与动植物_。如真菌与藻类共生形成地衣，能固氮的根瘤菌与豆科植物共生，人肠道内的益生菌与人共生。3.人类对细菌和真菌的利用（1）细菌、真菌与食品的制作_制酸奶、泡菜；_制醋；_制作馒头、面包、酿酒；_制酱和酱油等；分解者分解者患病患病共生共生乳酸菌乳酸菌醋酸菌醋酸菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌2021/4/278乳酸菌用于制作酸奶或泡菜的原理：乳酸菌能够把葡萄糖转化为_；酵母菌用于制作馒头和面包的
4、原理：在有氧的环境下酵母菌可以把葡萄糖转化为二氧化碳和水。在无氧的环境下酵母菌可以把葡萄糖转化为_和二氧化碳。（2）细菌、真菌与食品的保存食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖；防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌_或_它们的生长和繁殖；乳酸乳酸酒精酒精杀死杀死抑制抑制2021/4/279（3）细菌、真菌与疾病防治有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质称为_；用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。如转基因大肠杆菌生产_。（4）细菌与清洁能源和环境保护_可以利用有机物合成甲烷，甲烷是一种清洁能源；利用细菌来净化生活
5、污水或工业废水。抗生素抗生素胰岛素胰岛素甲烷菌甲烷菌2021/4/2710考点考点2 2病毒病毒1.19世纪末,俄国科学家伊万诺夫斯基发现病毒。2.病毒只能在_显微镜下才能看到。3.病毒的种类：病毒不能_生活，必须寄生在其他生物的_内。根据寄生的细胞不同，可分为_病毒（如流感病毒）、_病毒（如烟草花叶病毒）和_病毒（也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体）三类。电子电子独立独立细胞细胞动物动物植物植物细菌细菌2021/4/27114.病毒的结构和繁殖2021/4/2712（1）病毒由_外壳和内部的_组成（如图5-4-3），无细胞结构。（2）繁殖：病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的_中的遗传信息，利用细胞内
6、的物质，制造出新的病毒。5.病毒与人类生活的关系（1）害处：使人或动植物_，如艾滋病、乙肝、流感、口蹄疫、手足口病、登革热等。（2）益处：制成_防治疾病，如乙肝疫苗；生物防治中的应用；以菌治虫；科学家让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。跟进点拨：跟进点拨：病毒的寄生具有专一性，例如禽流感病毒只能寄生在禽类或人等动物的细胞中。蛋白质蛋白质遗传物质遗传物质遗传物质遗传物质患病患病疫苗疫苗2021/4/2713重点实验重点实验实验练习制作面酱或酸奶等发酵食品实验练习制作面酱或酸奶等发酵食品1.制作酸奶（1）原料与工具：纯牛奶500 m、原味酸奶125 m
7、L、电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（2）做法：第一步：将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。第二步：将杯子取出倒入一定量新开封的牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。2021/4/2714第三步：在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖密封。第四步：将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。第五步：放810小时后，低糖酸奶就做好了。2021/4/2715考点精练考点精练考点考点1 1细菌和真菌细菌和真菌【考题再现考题再现】1.（2014广东）图5-4-4是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢
8、子的部位是（）A B C D B2021/4/27163.（2015广东）下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（）酸奶米酒豆腐面包酱油食醋火腿肠牛肉干 A.B.C.D.5.（2015广东）下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是（）A.用乳酸菌制作泡菜B.甲烷菌利用有机物产生沼气C.枯草杆菌使水果腐烂D.根瘤菌长在豆科植物的根瘤中AD2021/4/27176.（2016广东）下列都属于真菌的是（）大肠杆菌木耳乳酸菌青霉A.B.C.D.7.（2016广东）在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，对培养基的叙述正确的是（）A.培养基中可以不加入有机物B.培养基最好采用
9、液态培养基有利于观察C.接种后的培养基应再次进行灭菌处理D.培养基在接种前应进行高温灭菌处理CD2021/4/27188.（2016广东）下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是 （）A.乳酸菌制作泡菜B.酵母菌酿酒C.醋酸菌制作米醋 D.细菌制作酱油D2021/4/2719【考点演练考点演练】1.下列关于细菌的菌落特点的叙述错误的是（）A.比较小B.表面或光滑黏稠C.表面或粗糙干燥D.一般比较大4.醋酸菌是一种常用于制醋的细菌。与酵母菌相比，其不具有的结构是()A.成形的细胞核 B.细胞壁C.细胞膜 D.细胞质DA2021/4/27207.下列属于人们对细菌进行合理利用的是()A.酿制甜酒
10、B.制作酸奶 C.提取青霉素 D.培植蘑菇8.下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是()A.用酵母菌制作泡菜 B.用醋酸菌酿醋C.用乳酸菌制作酸奶 D.用青霉菌提取青霉素BA2021/4/2721考点考点2 2病毒病毒【考题再现考题再现】1.（2014广东）烧伤容易感染绿脓杆菌，人们利用绿脓杆菌噬菌体来治疗，能有效地控制绿脓杆菌的感染。绿脓杆菌噬菌体是（）A.病毒 B.细菌C.单细胞生物 D.粉末状药物2.（2015广东）病毒与人类生活密切相关，有关病毒的叙述正确的是（）A.所有病毒对人类都是有害的B.营养方式有寄生也有腐生C.能通过分裂产生新的病毒D.MERS病毒属于动物病毒AD2021
11、/4/27223.（2016广东）下列关于病毒、细菌、真菌的描述，错误的是 （）A.与人类关系密切B.都有遗传物质C.病毒都营寄生生活 D.都有细胞结构D2021/4/2723【考点演练考点演练】2.禽流感是由H7N9禽流感病毒引起，下列有关病毒的描述正确的是（）A.该病毒属于噬菌体B.病毒有成形的细胞核C.病毒只能生活在活细胞中D.病毒能够用低倍显微镜观察C2021/4/27243.下列有关微生物的叙述，错误的是（）A.生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害B.病毒不属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用C.酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和醋酸菌D.分解者主要是指营腐生生活的
12、细菌、真菌等微生物B2021/4/2725真题强化真题强化考点考点1 1细菌和真菌细菌和真菌3.(2016泰安)夏天，受潮的粮食和皮鞋常常发霉，这些霉菌是由哪种结构发育而来？（）A.孢子B.菌丝C.芽孢D.子实体4.(2016威海)下列4种生物中,细胞结构与其他3种生物有明显区别的是（）A.乳酸杆菌B.酵母菌C.曲霉D.蘑菇AA2021/4/27267.(2016威海)下列有关青霉和青霉素的叙述,错误的是（）A.青霉是一种真菌B.青霉是通过孢子繁殖的C.青霉素是一种由青霉产生的抗生素D.青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病11.(2016永州)下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）酸奶
13、米酒豆腐食醋面包牛肉干 A.B.C.D.DB2021/4/272713.(2016泉州)夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质，原因是（）A.温度较高，细菌繁殖快B.空气充足，细菌繁殖快C.水分充沛，细菌繁殖快D.营养丰富，细菌繁殖快A2021/4/2728考点考点2 2病毒病毒15.(2016岳阳）下列有关病毒的叙述，正确的是（）A.病毒不能独立生活，都是共生的B.病毒都能引起动植物患病C.病毒有细胞结构，但没有细胞核D.在基因工程中，小小病毒能帮大忙D2021/4/272917.(2016南充)如图5-4-6为几种生物示意图，有关叙述错误的是（）A.三种生物的繁殖方式一样 B.由蛋白质外壳和内部的遗
14、传物质组成 C.属于原核生物，、均可形成菌落 D.它们大多数是利用现存的有机物生活A2021/4/2730章节测试章节测试3.下列各细胞在基本结构上明显不同于其他三种细胞的是（）4.下列各组生物，都属于真菌的一组是（）A.香菇、根霉菌、乳酸菌B.酵母菌、银耳、黄曲霉C.青霉菌、口蘑、紫菜D.大肠杆菌、银耳、猴头AB2021/4/27317.下列有关真菌的叙述中，错误的是（）A.酵母菌细胞中有细胞壁、细胞质、细胞膜、细胞核、液泡等结构B.真菌细胞有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核C.真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活D.青霉直立菌丝的顶端，可产生大量的孢子来繁殖后代B2021/4/273214.图5-4-9是四种生物的结构示意图，有关叙述错误的是（）A.无细胞结构，不能独立生活B.无成形的细胞核，能独立生活C.的菌体由菌丝构成，它是原核生物D.通过表膜摄入氧，排出二氧化碳C2021/4/273317.下列四幅图中，与埃博拉病原体结构最相近的是（）A19.乳酸菌在自然界广泛分布，且与人类关系密切，以下有关乳酸菌的叙述正确的是（）A.单细胞个体，有细胞核，是真核生物B.用其制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧C.乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代D.乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸B2021/4/2734谢谢！
