1、中药提取知识培训 1一、中药炮制基础知识一、中药炮制基础知识中药炮制中药炮制的定义的定义：中药炮制：中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施活用是根据中医药理论，依照辩证施活用药的需要和药物自身的性质，以及调剂的不同要药的需要和药物自身的性质，以及调剂的不同要求所采取的一项制药措施。求所采取的一项制药措施。2中药炮制与临床疗效及对药物的中药炮制与临床疗效及对药物的影响影响（1）净制与临床疗效：由于原药材常常混有一些杂质或非药用部分，或各）净制与临床疗效：由于原药材常常混有一些杂质或非药用部分，或各个部位作用不同，若一并入药，则难以达到治疗目的，甚至造成医疗事故。个部位作用不同，若一并入药，则难以
2、达到治疗目的，甚至造成医疗事故。（2）饮片切制与临床疗效：药材切制的目的是为了提高煎药质量，或者利）饮片切制与临床疗效：药材切制的目的是为了提高煎药质量，或者利于进一步炮制和调配。于进一步炮制和调配。（3）加热炮制与临床疗效：加热是炮制的重要手段，其中炒制、煅制应用）加热炮制与临床疗效：加热是炮制的重要手段，其中炒制、煅制应用广泛，药物炒制，其方法简便，在提高疗效，抑制偏性方面较大，煅制常广泛，药物炒制，其方法简便，在提高疗效，抑制偏性方面较大，煅制常用于处理矿物药、动物甲壳及化石类药物，煅后不但使质地酥脆，便于煎用于处理矿物药、动物甲壳及化石类药物，煅后不但使质地酥脆，便于煎煮和粉碎，而且作
3、用也会发生变化。煮和粉碎，而且作用也会发生变化。（4）辅料制与临床疗效：中药经辅料制后，在性味功效、作用趋向、归经）辅料制与临床疗效：中药经辅料制后，在性味功效、作用趋向、归经和毒副作用方面，都会发生某些变化，从而最大限度发挥疗效。和毒副作用方面，都会发生某些变化，从而最大限度发挥疗效。3炮制对药性的影响炮制对药性的影响（1）炮制对四气五味的影响；）炮制对四气五味的影响；（2）炮制对升降浮沉的影响；）炮制对升降浮沉的影响；（3）炮制对归经的影响；）炮制对归经的影响；（4）炮制对毒性的影响。）炮制对毒性的影响。4中药炮制的目的中药炮制的目的（1）降低或消除药物的毒性或副作用；）降低或消除药物的毒
4、性或副作用；（2）改变或缓和药物的性能；）改变或缓和药物的性能；（3）增强药物疗效；）增强药物疗效；（4）改变或增强药物部位和趋向；）改变或增强药物部位和趋向；（5）便于调剂和制剂；）便于调剂和制剂；（6）有利于贮藏和保存药效；）有利于贮藏和保存药效；（7）矫味矫臭；）矫味矫臭；（8）提高药物净度；）提高药物净度；5中药炮制常用辅料中药炮制常用辅料炮制辅料：指具有辅助作用的附加物料，它对炮制辅料：指具有辅助作用的附加物料，它对主药起到增强疗效或降低毒性或影响主药理化主药起到增强疗效或降低毒性或影响主药理化性质等作用。性质等作用。常用的辅料种类比较多，总的分为两大类：液常用的辅料种类比较多，总的
5、分为两大类：液体辅料、固体辅料。体辅料、固体辅料。6液体辅料酒醋蜂蜜食盐水米泔水黑豆汁甘草汁生姜汁缓和药性，降低毒性常用是炼蜜。用能和药物起协同作用，增强药物疗效，或具有解毒、缓和药物作用，矫味矫臭等作用。主含氯化钠，用食盐主含氯化钠，用食盐炮制药物能强筋骨，炮制药物能强筋骨，软坚散结，清热凉血，软坚散结，清热凉血，解毒，解毒，防腐并能矫味。抑制其寒性，增强疗效，降低毒性能增强药的疗效，降能增强药的疗效，降低药物毒性或副作用。低药物毒性或副作用。对油脂有吸附对油脂有吸附作用，常用米作用，常用米浸泡含油脂较浸泡含油脂较多的药物。多的药物。有助于有效成分的溶出，而增加疗效。炙药用黄酒，浸药多用白酒
6、。常用米醋。醋具有酸性，能使药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而易煎出有效成分，提高疗效。7药物共制可防止腐烂，降低毒性，增强疗效。具有较强的沉淀与吸咐作用，与药物共制后，可降低药物毒性，去除污物。常用灶心土，能温中和胃、止血，涩肠止泻等可使坚硬的药物经砂炒后，质地松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分，提高疗效固体辅料稻米麦麸白矾豆腐滑石粉河沙蛤粉土性味咸寒，能清热利湿，化痰软坚与药物共制可增强药物功能，降低刺激性和毒性。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。滑石粉能利尿，清热，解暑。8中药炮制质量要求中药炮制质量要求具体包括：具体包括：1、净度
7、：是指炮制品的纯净度，也是炮制品所含杂质及非药用部位的净度：是指炮制品的纯净度，也是炮制品所含杂质及非药用部位的限度。限度。2、片型及粉碎粒度：片型要求均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，无片型及粉碎粒度：片型要求均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，无连刀片，对饮片厚度也有一定要求。连刀片，对饮片厚度也有一定要求。粉碎粒度：一粉碎粒度：一 些不宜切制或医疗上有特殊要求的药物，可粉碎成颗粒些不宜切制或医疗上有特殊要求的药物，可粉碎成颗粒或粉末。粉碎后的颗粒，应粒度均匀，无杂质，粉末的分等，符合要或粉末。粉碎后的颗粒，应粒度均匀，无杂质，粉末的分等，符合要求。求。3、色泽（含光泽）：色泽均匀。色泽（含光泽
8、）：色泽均匀。4、气味：应具有原有的气味。气味：应具有原有的气味。5、水分：合理的水分在贮存保管中可防止生虫，霉变，避免有效成分水分：合理的水分在贮存保管中可防止生虫，霉变，避免有效成分分解，酶解变质等。分解，酶解变质等。6、有毒成份的限量指标。有毒成份的限量指标。9净选与切制净选与切制定义定义 净选：指中药材在切制炮炙或调配制剂前，净选：指中药材在切制炮炙或调配制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂均应选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品等，使其达到药用的净度标质及霉变品、虫蛀品等，使其达到药用的净度标准。准。10净选净选目的目的（1）分开药用部位，使其作用不
9、同部位，各自更）分开药用部位，使其作用不同部位，各自更好发挥疗效。好发挥疗效。（2）进行分档，便于水处理及加热过程中分别处）进行分档，便于水处理及加热过程中分别处理，使其均匀一致。理，使其均匀一致。（3）除去非药用部位，使调配时剂量准确，或减）除去非药用部位，使调配时剂量准确，或减少服用时副作用。少服用时副作用。（4）除去泥沙杂质及虫蛀霉变品，达到洁净卫生。）除去泥沙杂质及虫蛀霉变品，达到洁净卫生。11净选净选内容内容（1）清除杂质）清除杂质按药物性质与不同目的又为分：按药物性质与不同目的又为分：挑选：是清除药物中的杂质及霉变品，或将药物分档，达到洁净或便于挑选：是清除药物中的杂质及霉变品，或
10、将药物分档，达到洁净或便于进一步处理。进一步处理。筛选：是根据药物和杂质的体积大小不同，通过不同规格的筛和箩，除筛选：是根据药物和杂质的体积大小不同，通过不同规格的筛和箩，除去杂质或分档。去杂质或分档。风选：是利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去，达到药物洁风选：是利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去，达到药物洁净的目的。净的目的。水选：是将药物通过水洗或漂除去杂质，达到洁净目的。水选：是将药物通过水洗或漂除去杂质，达到洁净目的。（2）分离和清除非药用部位）分离和清除非药用部位去根或茎；去皮壳；去毛；去心；去芦；去核；去瓤；去根或茎；去皮壳；去毛；去心；去芦；去核；去瓤；去枝梗；去
11、头尾、足翅；去残肉、角塞、皮膜等。去枝梗；去头尾、足翅；去残肉、角塞、皮膜等。（3）其它加工）其它加工碾捣；制绒；拌衣。碾捣；制绒；拌衣。12切制饮片：是将净选后药物进行软化，切成一定规饮片：是将净选后药物进行软化，切成一定规格的片、块、丝、段等。格的片、块、丝、段等。切制饮片的目的：便于有效成份煎出，提高煎切制饮片的目的：便于有效成份煎出，提高煎药质量，利于炮炙，利于调配和储存，利于制药质量，利于炮炙，利于调配和储存，利于制剂。剂。13切制前的水处理切制前的水处理水处理的方法与药物性质密切有关水处理的方法与药物性质密切有关（1）淋法：多适用气味芬香，质地疏松的全草类、叶类、果皮类）淋法：多适
12、用气味芬香，质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。和有效成分易随水流失的药材。（2）淘法：多适用于质地松办，水分易渗入，及有效成分易溶于）淘法：多适用于质地松办，水分易渗入，及有效成分易溶于水的药材。如龙胆草。水的药材。如龙胆草。（3）泡法：多适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。）泡法：多适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。（4）漂法：多适用于毒性药材，用盐腌制过的药物及具腥臭异常）漂法：多适用于毒性药材，用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如黄苁蓉。气味的药材，如黄苁蓉。（5）润法：多适用不动声于质紧坚硬，短时间内外部水分不易渗）润法：多适用不动声于质紧坚硬，短时间内
13、外部水分不易渗透组织内部达到内外温度一致，利于切制的药物。透组织内部达到内外温度一致，利于切制的药物。14饮片类型及切制方法饮片类型及切制方法常用饮片类型有以下几种：常用饮片类型有以下几种：（1）极簿片：厚片）极簿片：厚片0.5mm以下，适宜木质类及动物角质类药材，如羚羊以下，适宜木质类及动物角质类药材，如羚羊角、鹿角。角、鹿角。（2）薄片：厚度为）薄片：厚度为12mm，适宜质地致密，坚实，切薄片不易破碎的药，适宜质地致密，坚实，切薄片不易破碎的药材，如白芍。材，如白芍。（3）厚片：厚度为）厚片：厚度为24mm，适宜质地松泡，粘性大，切薄片易破碎的药，适宜质地松泡，粘性大，切薄片易破碎的药材，
14、如山药。材，如山药。（4）斜片：厚度为）斜片：厚度为24mm，适宜长条形而纤维性强的药材，如甘草。，适宜长条形而纤维性强的药材，如甘草。（5）直片（顺片）：厚度）直片（顺片）：厚度24mm，适宜形状肥大，组织致密，色泽鲜艳，适宜形状肥大，组织致密，色泽鲜艳和需签别特征的药材，如附子。和需签别特征的药材，如附子。（6）丝：细丝（）丝：细丝（23mm）；）；宽丝（宽丝（510mm）适宜皮类、叶类和较薄的果皮类药材，如黄柏。）适宜皮类、叶类和较薄的果皮类药材，如黄柏。（7）段（咀节）：长为）段（咀节）：长为1015mm长段为节，短段为咀，适宜全草类和形长段为节，短段为咀，适宜全草类和形状细长，内含成
15、分易出煎出的药材。状细长，内含成分易出煎出的药材。15饮片的干燥饮片的干燥药物切成饮片后，为了保存药效，便于贮存，必须及药物切成饮片后，为了保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。时干燥，否则影响质量。干燥包括：工人干燥和自然干燥。干燥包括：工人干燥和自然干燥。1.自然干燥：是指把切制好的饮片，至阴凉通风处阴自然干燥：是指把切制好的饮片，至阴凉通风处阴干。干。2.人工干燥：是利用一定的干燥设备对饮片进行干燥。人工干燥：是利用一定的干燥设备对饮片进行干燥。一般药物以不超过一般药物以不超过80为宜，含芳香挥发性成分的为宜，含芳香挥发性成分的药物不超过药物不超过50为宜。灭菌后洁净区温度为宜
16、。灭菌后洁净区温度1826，温度温度4565%。16提取基础知识提取基础知识第一节第一节 浸提及药材所含成份浸提及药材所含成份第二节第二节 溶媒、溶剂溶媒、溶剂第三节第三节 浸出原理浸出原理第四节第四节 浸出方法浸出方法第五节第五节蒸发与干燥蒸发与干燥17第一节第一节 浸提及药材所含成份浸提及药材所含成份定义：定义：浸提：是指利用适当的溶媒和方法，从原料药中将可溶性有效成浸提：是指利用适当的溶媒和方法，从原料药中将可溶性有效成分浸出的过程。分浸出的过程。中药材所含成分很复杂，可分为：中药材所含成分很复杂，可分为：1、有效成份：指起主要药效的物质，如生物碱、甙、挥发油。、有效成份：指起主要药效的
17、物质，如生物碱、甙、挥发油。2、辅助成份：指本身没有特殊的疗效，但能增强或缓和有效成分作用的、辅助成份：指本身没有特殊的疗效，但能增强或缓和有效成分作用的物质。物质。3、无效成分：指本身无效或有害的成分，它们往往影响溶媒的浸出效能，、无效成分：指本身无效或有害的成分，它们往往影响溶媒的浸出效能，制剂的稳定性，外观以及药效。制剂的稳定性，外观以及药效。4、组织物：是指构成药材细胞或其它不溶性物质，如纤维素、石细胞、组织物：是指构成药材细胞或其它不溶性物质，如纤维素、石细胞、栓皮等。栓皮等。18第二节第二节 溶媒、溶剂溶媒、溶剂 浸提过程中，浸提溶媒的选用对浸提效果有浸提过程中，浸提溶媒的选用对浸
18、提效果有显著影响，浸提溶媒应对有效成分有较大的溶解显著影响，浸提溶媒应对有效成分有较大的溶解度，而对无效成分少溶或不溶。度，而对无效成分少溶或不溶。19常见的溶媒：水优点：优点：为常用的浸出溶媒之一，水作为溶媒经济易得，为常用的浸出溶媒之一，水作为溶媒经济易得，极性大而溶解范围广，药材中的生物碱类、甙类，有机极性大而溶解范围广，药材中的生物碱类、甙类，有机酸盐、鞣质、蛋白质、糖、树胶、色素、多糖类以及酶酸盐、鞣质、蛋白质、糖、树胶、色素、多糖类以及酶和少量挥发油都能被水浸出，为极性深媒。和少量挥发油都能被水浸出，为极性深媒。缺点：浸出范围广，选择性差，容易浸出大量无效成分，缺点：浸出范围广，选
19、择性差，容易浸出大量无效成分，给制剂带来困难，且也能引起一些有效成分（如某些甙给制剂带来困难，且也能引起一些有效成分（如某些甙类）的水解，或促进某些化学度化，用水做的浸出制剂，类）的水解，或促进某些化学度化，用水做的浸出制剂，如不加适当处理和妥善保管，常导致变质、失效。如不加适当处理和妥善保管，常导致变质、失效。20常见的溶媒：乙醇优点：用乙醇提取可减少药材中粘液质、淀粉、蛋白质优点：用乙醇提取可减少药材中粘液质、淀粉、蛋白质等杂质的浸出，故对含有这类杂质较多的药材较为适宜，等杂质的浸出，故对含有这类杂质较多的药材较为适宜，其溶解性能自于极性与非极性溶煤之间，既能溶解水溶其溶解性能自于极性与非
20、极性溶煤之间，既能溶解水溶性的某些成分，又能溶解非极性溶媒所溶解的一些成分。性的某些成分，又能溶解非极性溶媒所溶解的一些成分。为半极性溶媒为半极性溶媒缺点：具有药理作用，价格贵，易燃，故使用时以能浸缺点：具有药理作用，价格贵，易燃，故使用时以能浸出有效成分，满足制备目的为度，不宜用过高浓度的乙出有效成分，满足制备目的为度，不宜用过高浓度的乙醇。醇。21浸提辅助剂辅助剂是指特加于溶媒中，用于增加浸出效能，增加浸出成辅助剂是指特加于溶媒中，用于增加浸出效能，增加浸出成分的溶解度，增加制品的稳定性以及除去某些杂质的物质。分的溶解度，增加制品的稳定性以及除去某些杂质的物质。常用的浸提辅助剂有酸、碱。常
21、用的浸提辅助剂有酸、碱。1、酸：酸的目的主要是促进生物碱的浸出，适当的、酸：酸的目的主要是促进生物碱的浸出，适当的pH值对值对许多生物碱也有稳定作用，且能沉淀部分杂质。许多生物碱也有稳定作用，且能沉淀部分杂质。2、碱：能除去很多杂质，如鞣质、树脂等。、碱：能除去很多杂质，如鞣质、树脂等。22第三节第三节 浸出原理浸出原理 浸出过程：是溶媒进入药材细胞组织、溶解浸出过程：是溶媒进入药材细胞组织、溶解或分散其有效成分，而变出浸出液的全部过程。或分散其有效成分，而变出浸出液的全部过程。23植物性药材的浸出原理植物性药材的浸出原理一、一、浸润、渗透阶段浸润、渗透阶段 药材经干燥后，组织内水分被蒸发，细
22、胞逐药材经干燥后，组织内水分被蒸发，细胞逐渐萎缩，浸出溶媒加入药材中去，首先附着于药渐萎缩，浸出溶媒加入药材中去，首先附着于药材表面，使之湿润，然后通过毛细管和细胞间隙材表面，使之湿润，然后通过毛细管和细胞间隙渗入细胞内，这种湿润作用对浸出有极大影响，渗入细胞内，这种湿润作用对浸出有极大影响，如药材不能被浸出溶媒湿润，浸出也就无法进行。如药材不能被浸出溶媒湿润，浸出也就无法进行。24植物性药材的浸出原理植物性药材的浸出原理二、二、解吸、溶解阶段解吸、溶解阶段 由于细胞中各种成分间有一定亲和力，所以由于细胞中各种成分间有一定亲和力，所以溶解前必须克服这种亲和力，才能使各种成分转溶解前必须克服这种
23、亲和力，才能使各种成分转入溶媒中，这种作用称解吸作用，浸提溶媒通过入溶媒中，这种作用称解吸作用，浸提溶媒通过毛细管和细胞间隙进入细胞组织后与经解吸的各毛细管和细胞间隙进入细胞组织后与经解吸的各种成分接触，使成分转入溶媒中，这是溶解阶段。种成分接触，使成分转入溶媒中，这是溶解阶段。25植物性药材的浸出原理植物性药材的浸出原理三、三、扩散、置焕阶段扩散、置焕阶段 当溶媒在细胞中溶解大量可溶性物质后，细胞内溶液当溶媒在细胞中溶解大量可溶性物质后，细胞内溶液浓度显著提高，使细胞内外出现浓度差和渗透压差，由于浓度显著提高，使细胞内外出现浓度差和渗透压差，由于浓度差的关系，细胞内高浓度的溶液可不断向低浓度
24、方向浓度差的关系，细胞内高浓度的溶液可不断向低浓度方向扩散，而溶媒为稀溶液，由于渗透压的作用，又不断进入扩散，而溶媒为稀溶液，由于渗透压的作用，又不断进入细胞内，以平衡其渗透压，这是扩散阶段，它是浸提的动细胞内，以平衡其渗透压，这是扩散阶段，它是浸提的动力。力。以以上阶段，往往是交叉进行的，一般说药材的有效成分要浸出完全均需上阶段，往往是交叉进行的，一般说药材的有效成分要浸出完全均需经过这几个阶段。经过这几个阶段。26影响浸提的主要原因影响浸提的主要原因：药材粉碎度药材粉碎度 如以水的溶媒、药材易膨胀，浸出时药材可如以水的溶媒、药材易膨胀，浸出时药材可粉碎粗一些，或者切成薄片和小段，以乙醇为溶
25、粉碎粗一些，或者切成薄片和小段，以乙醇为溶媒、乙醇对药材膨胀小，可粉成粗粉，坚硬的药媒、乙醇对药材膨胀小，可粉成粗粉，坚硬的药材用较薄的片，疏松的药材用粗粉甚至可以不粉材用较薄的片，疏松的药材用粗粉甚至可以不粉碎。碎。27影响浸提的主要原因影响浸提的主要原因：浸出时间浸出时间 一般浸出量与浸出时间成正比，但经一定时一般浸出量与浸出时间成正比，但经一定时间后，扩散达到平衡时，时间即不再起作用。间后，扩散达到平衡时，时间即不再起作用。28影响浸提的主要原因影响浸提的主要原因：浸出温度浸出温度 升高温升能使组织软化，增加物质的溶解度升高温升能使组织软化，增加物质的溶解度和扩散速度，有利于浸出，但升高
26、温度也会使某和扩散速度，有利于浸出，但升高温度也会使某些有效成分受到破坏而失效，同时升高温度，无些有效成分受到破坏而失效，同时升高温度，无效成分、辅助成分的浸出量也往往增大，这不仅效成分、辅助成分的浸出量也往往增大，这不仅增加成品杂质，而且放冷后，出现沉淀。增加成品杂质，而且放冷后，出现沉淀。29影响浸提的主要原因影响浸提的主要原因：浓度差浓度差 在浸出过程中应设法保持较高浓度差，以加在浸出过程中应设法保持较高浓度差，以加速浸出。速浸出。30影响浸提的主要原因影响浸提的主要原因：浸出溶媒浸出溶媒 药材成分很复杂，如浸出溶媒选用不当，就药材成分很复杂，如浸出溶媒选用不当，就不能将有效成分浸出完全
27、。不能将有效成分浸出完全。31第四节第四节 浸出方法浸出方法 药材经粉碎后，可选择适宜的浸出溶媒，用药材经粉碎后，可选择适宜的浸出溶媒，用适当的方法进行浸出，下面简单介绍几种操作方适当的方法进行浸出，下面简单介绍几种操作方法：法：煎煮法煎煮法浸渍法浸渍法渗漏法渗漏法回流法回流法蒸馏法蒸馏法32浸出方法：煎煮法浸出方法：煎煮法1、定义：、定义：是指药材加水煮沸，取其煎出液的一种简易浸出方法，它是是指药材加水煮沸，取其煎出液的一种简易浸出方法，它是最早使用的浸出方法，至今仍是制备浸出制剂的常用方法之一。最早使用的浸出方法，至今仍是制备浸出制剂的常用方法之一。2、操作方法：操作方法：取规定量的药材，
28、切碎，置适宜煎煮器中，加冷水使药材浸取规定量的药材，切碎，置适宜煎煮器中，加冷水使药材浸没、浸泡适宜时间后，加热至沸，保持微沸至规定时间，滤过，没、浸泡适宜时间后，加热至沸，保持微沸至规定时间，滤过，滤液保存，药渣再依法浸出数次，至煎出液无色澄清为止，收集滤液保存，药渣再依法浸出数次，至煎出液无色澄清为止，收集各次煎出液，制出合乎要求的制剂，即可。各次煎出液，制出合乎要求的制剂，即可。33浸出方法：煎煮法浸出方法：煎煮法3、操作注意点：操作注意点：浸泡药材：药材煎煮前应加冷水浸泡一段时间，以利有浸泡药材：药材煎煮前应加冷水浸泡一段时间，以利有效成分的浸出，浸泡时应用冷水，如一开始就用热水浸泡效
29、成分的浸出，浸泡时应用冷水，如一开始就用热水浸泡或煎煮，则药材表面的蛋白质受热凝固，妨碍水渗入药材或煎煮，则药材表面的蛋白质受热凝固，妨碍水渗入药材细胞内部，影响有效成分的煎出，不用冷水浸泡的煎出液细胞内部，影响有效成分的煎出，不用冷水浸泡的煎出液抑菌力弱，用冷水浸泡抑菌力弱，用冷水浸泡90分钟的煎出液抑菌力强，但某些分钟的煎出液抑菌力强，但某些含甙类药材，需用热水浸泡，因为甙类遇冷水易水解。含甙类药材，需用热水浸泡，因为甙类遇冷水易水解。34浸出方法：煎煮法浸出方法：煎煮法水的选择：水的质量对煎出液有一定影响，最好采用经水的选择：水的质量对煎出液有一定影响，最好采用经过净化和软化的饮用水。过
30、净化和软化的饮用水。煎煮器具：多采用多能提取罐和热回流抽提系统。它的煎煮器具：多采用多能提取罐和热回流抽提系统。它的整个提取过程是在密闭的可循环系统内完成，可进行单温整个提取过程是在密闭的可循环系统内完成，可进行单温常压提取，也可用高温高压，或低温低压提取。常压提取，也可用高温高压，或低温低压提取。35浸出方法：煎煮法浸出方法：煎煮法火力大小：一般沸前用武火，沸后用文火，以增加煎出效火力大小：一般沸前用武火，沸后用文火，以增加煎出效果与减少水分蒸发。果与减少水分蒸发。煎煮时间：煎煎煮时间：煎 煮时间对煎出液质量也有影响，时间过短，煮时间对煎出液质量也有影响，时间过短，达不到浸出目的，过长挥发性
31、成分损失过大，煎出液中杂质达不到浸出目的，过长挥发性成分损失过大，煎出液中杂质也增多，怎样确定时间长短，应根据投料量多少和药材性质也增多，怎样确定时间长短，应根据投料量多少和药材性质有有 关，一般比较坚实及成分不易煎出的药材，可适当地延长关，一般比较坚实及成分不易煎出的药材，可适当地延长煎煮时间，含挥发性成分和质地脆弱而有效成分易于煎出的煎煮时间，含挥发性成分和质地脆弱而有效成分易于煎出的药材，则可适当减少煎煮时间。药材，则可适当减少煎煮时间。36浸出方法：煎煮法浸出方法：煎煮法煎煮次数：一般根据药材性质和煎煮设备而定。煎煮次数：一般根据药材性质和煎煮设备而定。入药顺序：入药顺序：几种药材合并
32、煎煮时，应根据药材的性质适当处理，几种药材合并煎煮时，应根据药材的性质适当处理，如需先煎后下等。如需先煎后下等。应用范围：凡有效成分能溶于水，且不被水和热破坏应用范围：凡有效成分能溶于水，且不被水和热破坏的药材，均可采用煎煮法浸出。的药材，均可采用煎煮法浸出。37浸出方法：浸渍法浸出方法：浸渍法是药酒、酊剂常用的制备方法。是药酒、酊剂常用的制备方法。操作过程：取适当粉碎的药材，置有盖容器内，加入规操作过程：取适当粉碎的药材，置有盖容器内，加入规定量溶媒，密闭，搅拌或振摇，浸渍规定时间使有效成定量溶媒，密闭，搅拌或振摇，浸渍规定时间使有效成分浸出，倾取上清液，滤过，合并滤液，即得。分浸出，倾取上
33、清液，滤过，合并滤液，即得。应用范围：有利于粘性药材的浸出，如含有树脂、胶质、应用范围：有利于粘性药材的浸出，如含有树脂、胶质、淀粉等药材，若用渗漉法易堵塞，采用浸渍法比较方便。淀粉等药材，若用渗漉法易堵塞，采用浸渍法比较方便。38浸出方法：渗漏法浸出方法：渗漏法 是在已经溶剂充分湿润的药材粗粉中，不断是在已经溶剂充分湿润的药材粗粉中，不断添加溶剂，使其渗过药粉，从下端出口流出浸出添加溶剂，使其渗过药粉，从下端出口流出浸出液的浸出方法液的浸出方法。优点优点：在浸出过程中能始终保持良好的浓度差，在浸出过程中能始终保持良好的浓度差，加速药材中可溶性物质的溶解与扩散，与浸渍法加速药材中可溶性物质的溶
34、解与扩散，与浸渍法相比，浸出较为完全。相比，浸出较为完全。39浸出方法：回流法浸出方法：回流法 系指溶媒在浸出过程中受热汽化，经冷凝器系指溶媒在浸出过程中受热汽化，经冷凝器冷凝复液后再流入药材中，并如此反复进行，直冷凝复液后再流入药材中，并如此反复进行，直至一次浸出完成，以减少溶媒的消耗，提高浸出至一次浸出完成，以减少溶媒的消耗，提高浸出效率的一种浸出方法，此法一般用于以有机溶剂效率的一种浸出方法，此法一般用于以有机溶剂为溶媒在加热过程中浸出药材。为溶媒在加热过程中浸出药材。40浸出方法：蒸馏法浸出方法：蒸馏法 系将药材经加热蒸馏使内含挥发性成分汽化，再系将药材经加热蒸馏使内含挥发性成分汽化，
35、再经冷却复凝为液体的方法，其原理是利用不同物质具经冷却复凝为液体的方法，其原理是利用不同物质具有不同沸点的性质而达到提取的目的，该法适用于含有不同沸点的性质而达到提取的目的，该法适用于含挥发性成分的挥发性成分的 药材。必须指出，由于药材内含成分药材。必须指出，由于药材内含成分复杂，药材蒸馏后的残液，也可能还存在有效成分，复杂，药材蒸馏后的残液，也可能还存在有效成分，因此，它的取舍应根据处方、工艺决定。因此，它的取舍应根据处方、工艺决定。41第五节第五节蒸发与干燥蒸发与干燥1、定义、定义:蒸发是指溶液受热汽化作用从溶液中除蒸发是指溶液受热汽化作用从溶液中除去溶媒，而达到浓缩过程。去溶媒，而达到浓
36、缩过程。2、蒸发操作可分为沸腾蒸发与自然蒸发两种。蒸发操作可分为沸腾蒸发与自然蒸发两种。沸腾蒸发时，溶媒在沸腾条件下汽化。沸腾蒸发时，溶媒在沸腾条件下汽化。自然蒸发是溶媒在低于沸点情况下汽化。自然蒸发是溶媒在低于沸点情况下汽化。42蒸发蒸发3、影响蒸发的因素影响蒸发的因素需要一定的温度差：需要一定的温度差：要使蒸发速度加快，则要求加热温度与液体温度有一要使蒸发速度加快，则要求加热温度与液体温度有一定的温度差（即加热的温度要绝对高于液体的温度），定的温度差（即加热的温度要绝对高于液体的温度），从而使溶媒分子获得足够的热能而不断变化。从而使溶媒分子获得足够的热能而不断变化。药液蒸发面积：药液蒸发面
37、积：面积越大、蒸发越快。面积越大、蒸发越快。43蒸发蒸发搅拌：搅拌：液体的汽化程度在液面总是最大，故液面浓度最高，粘度也液体的汽化程度在液面总是最大，故液面浓度最高，粘度也增大，使液面产生结膜现象，结膜后，不利于传热及蒸发，增大，使液面产生结膜现象，结膜后，不利于传热及蒸发，必须搅拌，使蒸汽散发，以加快蒸发速度。必须搅拌，使蒸汽散发，以加快蒸发速度。蒸汽浓度：蒸汽浓度：蒸汽浓度大，分子不易逸出，蒸发速度慢，反之则快，故在蒸汽浓度大，分子不易逸出，蒸发速度慢，反之则快，故在浓缩时采用通风设备及时排除液面的蒸汽，以加速蒸发的进浓缩时采用通风设备及时排除液面的蒸汽，以加速蒸发的进行。行。44蒸发蒸发
38、3、常压蒸发：是液体在一个大气压下的蒸发。适用范围：被蒸发液体中的有效成分是耐热的，而溶媒又无燃烧性、无毒、无害、无经济价值者，均可用此法。4、减压蒸发：又称真空蒸发，采用减压蒸发是指在密闭容器内，通过抽真空以降低其内部的压力，使液体沸腾，温度降低的蒸发操作，它具有温度低、速度快，可防止某些易于受热分解失效的成分破坏。减压蒸发装置又称减压蒸馏装置，蒸发与蒸馏的区别在于蒸发不一定收集挥发的蒸汽，而蒸馏必须收集蒸汽。45干燥 定义：定义：是指通过汽化而使湿物料中的水分除是指通过汽化而使湿物料中的水分除去的方法，干燥过程是指水分从湿物料内部借扩去的方法，干燥过程是指水分从湿物料内部借扩散作用达到表面
39、，并以表面受热汽化而散发除去散作用达到表面，并以表面受热汽化而散发除去。46干燥基本原理干燥基本原理干燥的物料的干燥程度与物料中水分存在状态有关，物料中干燥的物料的干燥程度与物料中水分存在状态有关，物料中的水分可分为的水分可分为结合水、非结合水和平衡水分。结合水、非结合水和平衡水分。1、非结合水：存在于物料表面或物料间隙的水分，此种水分、非结合水：存在于物料表面或物料间隙的水分，此种水分与物料的结合力为机械力，结合较强，易用一般方法除去。与物料的结合力为机械力，结合较强，易用一般方法除去。2、结合水：存在于细胞及毛细管中的水分，此水分与物料的、结合水：存在于细胞及毛细管中的水分，此水分与物料的结合力为物理化学的结合力，由于结合力较强，水分较难以结合力为物理化学的结合力，由于结合力较强，水分较难以从物料中除去。从物料中除去。3、平衡水分：物料与一定状态湿空气共存时，必有一定量不、平衡水分：物料与一定状态湿空气共存时，必有一定量不可除去的水分，这部分不能除去的水分为平衡水分。可除去的水分，这部分不能除去的水分为平衡水分。47
