1、天津商业大学 2022 年硕士研究生招生考试试题 专 业：食品科学与工程 生物与医药硕士专业学位 科目名称：微生物学（809）共 4 页 第 1 页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。一、名词解释（每小题 3 分，共 30 分）1、脂多糖 2、古生菌 3、芽孢 4、鉴别培养基 5、有氧呼吸 6、普遍转导 7、基团移位 8、混合酸发酵 9、高频重组菌株 10、抗体 二、填空题（每空 1 分，共 20 分）1、放线菌是革兰氏染色（）性的原核微生物，其中（）属是产生抗生素最多的一个属。2、三域学说认为所有生物可以分为（）、（）和（）。3、在体外进行的抗原抗体反应称为（）。4、实验室
2、常用的有机氮源如（）和（）等，无机氮源如（）和（）等。5、进行细菌培养时，菌种延滞期长短除与菌种遗传特性有关外，还与（）、（）、（）和（）有关。6、用显微镜进行细菌大小测定时，需用校正过的（）尺在（）镜下进行测定。7、在大多数微生物细胞中同时存在 EMP 和 HMP 途径，两途径相比，前者主要提供丙酮酸，后者主要提供（）。8、基因突变具有自发性、可诱变性、稳定性、独立性、（）、（）和（）的特点。三、判断题（每题 1 分，共 10 分）（）1、真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质等。专 业：食品科学与工程 生物与医药硕士专业学位 科目名称：微生物学（809）共 4 页 第 2 页 说明：
3、答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。（）2、病毒的衣壳由称作衣壳粒的重复单位组成。（）3、核酸分子杂交法是一种现代的鉴定微生物方法。（）4、好氧微生物需要较高的氧化还原电位，培养好氧菌时可在培养基中加入抗坏血酸等还原剂。（）5、细菌在细胞质中合成肽聚糖单体后，通过载体运送到细胞膜外细胞壁的生长点处。（）6、细菌不能通过 0.22m 的滤膜，而霉菌的孢子比较小可以通过。（）7、低剂量照射紫外线，对微生物几乎没有影响，但以超过一定阈值剂量的紫外线照射，则会导致微生物的基因突变。（）8、确定细菌革兰氏染色结果的关键成分是细胞壁中的肽聚糖和脂质，菌龄对染 色结果没有影响。（）9、E.coli
4、 K12（）表示 1 株带有前噬菌体的大肠杆菌 K12 溶源菌株。（）10、有葡萄糖时，葡萄糖分解代谢产物使 cAMP 浓度降低，转录不能进行，阻遏分解乳糖的酶的合成。四、选择题（每题 1 分，共 10 分）1、细菌学的奠基人是（）。A、Crick and Waston B、Robert Koch C、Joseph Lister D、Anthony van Leeuwenhoek 2、肽聚糖种类的多样性主要反映在（）。A、肽桥 B、黏肽 C、双糖单位 D、四肽尾 3、细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的时期是（）。A、延滞期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 4、Saccharomyc
5、es cerevisiae 有性繁殖产生（）。A、接合孢子 B、担孢子 C、孢囊孢子 D、子囊孢子 5、微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可在（）条件下作为电子受体。A、无酶 B、无 ATP C、无电子传递体 D、无氧 专 业：食品科学与工程 生物与医药硕士专业学位 科目名称：微生物学（809）共 4 页 第 3 页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。6、土壤中三大类群微生物以数量排序为（）。A、细菌真菌放线菌 B、放线菌细菌真菌 C、细菌 放线菌真菌 D、真菌细菌放线菌 7、下面关于连续培养的说法中，叙述正确的是（）。A、恒化连续培养时无生长限制因子 B、恒化连续培养时菌体以最高
6、生长速率生长 C、恒浊连续培养时菌体以最高生长速率生长 D、恒浊连续培养时有生长限制因子 8、下面与乙醛酸循环有关的说法不正确的是（）。A、是 TCA 循环的一条回补途径 B、对某些以乙酸为唯一碳源的微生物至关重要 C、具有乙醛酸循环的微生物普遍是好氧菌 D、两个关键酶是异柠檬酸脱氢酶和苹果酸合成酶 9、噬菌体与细菌的关系为（）。A、寄生 B、互生 C、猎食 D、拮抗 10、在低温阻氧措施下菌种可保存 12 年的方法是（）。A、冰箱保藏法 B、石蜡油封藏法 C、甘油悬液保藏法 D、冷冻干燥保藏法 五、问答题（共 50 分）1、举例说明微生物四大营养类型的主要区别。（8 分）2、如何应用代谢调控
7、理论提高目标代谢产物产量，请举例说明。（6 分）3、什么是菌落？试讨论微生物的细胞形态与菌落形态间的相关性及其内在原因。（8 分）4、啤酒酵母突变株的糖酵解途径中，从乙醛到乙醇的路径被阻断，它能否在葡萄糖培养基上生长？为什么？（6 分）5、在微生物的培养过程中，引起培养基 pH 值变化的原因是什么？如何合理调整 pH 值以利微生物更好生长？（6 分）6、根据你对转化的理解，判断转化能否发生在细菌和其它生物细胞（包括低等和高等真核细胞）之间？为什么？（6 分）专 业：食品科学与工程 生物与医药硕士专业学位 科目名称：微生物学（809）共 4 页 第 4 页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试
8、题纸上的无效。7、简述微生物参与的氮循环。（5 分）8、证明核酸是遗传物质基础的三个经典实验是什么？为什么均选择微生物，尤其是病毒作为模式生物？（5 分）六、综合题（每题 15 分，共 30 分）1、应消费者需求，对 14 个品牌净水器（原水经过精细过滤、颗粒活性炭过滤、压缩活性炭过滤、反渗透膜过滤）的使用效果进行调查（使用时间为 6 个月），主要测定了异养细菌总数和大肠菌群数，实验结果如下表所示：自来水和净水器出口水微生物指标测定结果 测定指标 水的种类 阳性数 阳性率（%）平均浓度（CFU/mL）异养细菌 自来水 14 100 67 净水器出口水 14 100 1.8102 大肠菌群 自来
9、水 0/净水器出口水 0/从上表可以发现净水器异养细菌的平均浓度高于自来水。根据上述材料回答下列问题：（1）采用什么方法测定异养细菌数量？写出该方法的主要实验用品；写出该方法的实验流程。（2）请分析净水器出口水中异养细菌数量高于自来水的可能原因。（3）请设计确定水中异养细菌对青霉素敏感性的实验方案。2、萘（一种多环芳烃）是一类具有毒性的环境污染物，广泛分布于自然界，在炼油厂、焦化厂的废水、废气、废渣中含量较高。萘属于难降解化合物，因此极易在环境中积累。为了消除萘的环境污染，希望获得能够高效降解萘的微生物。请你完成如下工作：（1）设计实验方案分离纯化降解萘的菌株。（2）如何确定所获得的菌株是细菌、放线菌、霉菌还是酵母菌？（3）设计实验方案以提高初筛菌株降解萘的效率。
