1、合理营养和食品安全（第1课时）习题含答案一、选择题1.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是( )A424 B334 C343 D1452.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是( )A B C D3.下列哪一项不符合合理膳食的原则( )A常吃奶类、豆类或其制品B不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐C用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油4.假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理( )A高血压患者的饮食要清淡少盐B坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜C运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D糖尿病
2、患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物5.下列叙述中，错误的一项是（ ）A一日三餐中，午餐的热量应是最高的B儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C青少年在生长发育阶段，食物应含有丰富的蛋白质D合理饮食要做到：食物多样、粗细搭配6.下列饮食习惯合理的是（ ）A经常吃“洋快餐”B睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D不挑食、不偏食，按时进餐二、非选择题7.下图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是 、脂肪、 、水、 、 。(2)我们每
3、天摄取的食物中， 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是 。(4)青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第 、 层食物。(5)高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物。(6)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由： 。答案：1.C 2.A 3.C 4.D 5.B 6.D 7.(1)糖类 蛋白质 无机盐 维生素 (2)谷物类 (3)油脂类（4）3 4 （5）5 (6) 丙 丙的营养合理第 3 页
