1、第10章人体的能量供应第1节食物中能量的释放（第1课时）教材分析教材分析:本章的教学内容与第 8章、第9章的联系密切，呼吸系统与消化系统、循环系统之间的联系体现了人体是一个有机的统一整体，人体的各项生命活动有赖于各个组织、器官、系统相互协调，相互配合。本节安排了学生探究实验“探究不同食物储存能量的差异”，使学生直观的认识到食物中储存着能量。在人体内通过细胞的呼吸作用释放能量，供人体生命活动的需求。学情分析学情分析:学生已经具备了消化系统、循环系统的知识，为本章的学习奠定了基础。呼吸是我们时刻都在进行的生命活动，呼吸作用如何进行，条件是什么，意义是什么这些问题，学生可以通过分组活动、演示实验等得
2、到答案。活动中，教师应该引发学生思考，在体验中学习。教学目标：教学目标：?知识目标说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。?能力目标学会测定食物能量的基本方法；通过设计、制作能量测定仪的过程，培养学生发散思维和动手操作的能力。?情感态度价值观目标关注实验方案设计过程中的严谨性，分析实验中的问题。教学重点：教学重点：活动“探究食物中储存的能量”。教学难点教学难点:活动“探究食物中储存的能量”中热量测定仪的制作、如何减少误差的分析。如何引导学生讲体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。教学过程张健横渡英吉利海峡张健横渡英吉利海峡通过液体食品补充能量通过液体食品补充能
3、量运动运动食物食物能量能量氧气氧气肌细胞肌细胞思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？食物食物储储 存存能量能量供供 给给释放释放收缩收缩氧气氧气肌细胞肌细胞运动运动?食物中确实含有能量吗？?不同食物含有的能量相同吗？?如何在体外条件下测定食物中的能量？?人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？?人体内细胞如何获得氧气？活动：探究不同食物储存能量的差异探究问题不同食物中储存的能量相同吗？作出假设设计方案原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。【小资料】能量自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转
4、换，但总量不变。活动：探究不同食物储存能量的差异原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。【小资料】1mL水的质量为1 g，受热时每升高1所需要热量为4.187焦耳（J）。一、食物中储存能量-食物中能量的测定食物中的能量在体外可以通过（燃烧燃烧）方式释放出来。1g水升高1需要吸收 4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（升高的温度值），来测定和计算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）=水温升高值水质量 4.2/食物质量/1000（一）制作能量测定仪提示：1.1.装置的材料选择应注意什么问题装置的材料选择应注意什么问题?(非易燃物，稳固)
5、2.2.从功能上来说，制作装置需要注意什么从功能上来说，制作装置需要注意什么?(保温、通气)（二）测定食物中的能量样品（花生）样品（核桃）样品质量 燃烧前（）燃烧后燃烧质量0.60假设全部燃烧0.70假设全部燃烧水温变化 受热前（）受热后升温值食物能量（KJ/g）19？温度计测出受热后水温值-受热前水温值5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.519？温度计测出受热后水温值-受热前水温值1.8、6.0、7.9、5.3、6.1提示：注意实验操作中的安全！提示：注意实验操作中的安全！（三）讨论与分析1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？2.查看不同食物中含有的能量，你所测得的
6、数值和教材中参考数值一样吗？如果不一样，原因是什么？3.如何改进你的实验装置，让实验结果更确？4.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。食物燃烧的本质是：食物中的（有机物）在（有氧气）的条件下，分解成（二氧化碳）和（水），同时释放（能量）的过程。食物体外燃烧的本质是什么？有机物有机物+氧气氧气二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。依据：我们每时每刻都需要进行呼
7、吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？设计实验方案现象：燃烧的蜡烛放入（C）瓶中更快地熄灭。结论：空气中的氧气含量（高于）肺部呼出气体。思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？实验方案现象：（D）瓶中石灰水出现浑浊。结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（高于）空气。讨论：1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？二、细胞通过呼吸释放能量有机物+氧气线粒体二氧化碳+水+能量能量1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
