1、第4单元第8章人体的营养一、 选择题 1. 一些水果和蔬菜中含有能防止和治疗坏血病的物质维生素C，维生素C等维生素在人体消化管内的吸收部位是（ ）。 A口腔、胃 B胃、小肠 C食管、大肠 D小肠、大肠 2. 消化管中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？（ ） 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 A B C D 3. 下图所示消化系统局部结构中，内表面积最大的器官是（ ）。 A B C D 4. 下列消化腺中，位于消化管内的是（ ）。 A肠腺 B唾液腺 C肝脏 D胰腺 5. 医生从小王消化管的某器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是（ ）。 A口腔
2、B胃 C小肠 D大肠 6.图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度下列叙述正确的是（） AX为脂肪，消化器官是A BY为淀粉，消化器官是C和D CZ为蛋白质，消化器官是D DX、Y、Z都能在D进行消化 7. 食物中的蛋白质经消化转变成（） A脂肪酸 B氨基酸 C葡萄糖 D甘油 8. 营养物质淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体的哪个器官（） A胃、小肠、大肠 B口腔、胃、小肠 C胃、口腔、小肠 D小肠、口腔、胃 9.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（）
3、AX BY CW DX，Y，W都是 10. 下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（ ）。 A唾液和胃液 B肠液和胰液 C胆汁和胰液 D胃液和肠液 11. 有三种消化液A、B、C，它们都不是唾液和肠液，A消化液能促进B消化液消化脂肪，A消化液和C消化液不能消化淀粉，而B消化液和C消化液都能消化蛋白质。那么，A、B、C三种消化液分别是（ ）。 A胰液、胆汁、胃液 B胆汁、胃液、胰液 C胃液、胆汁、胰液 D胆汁、胰液、胃液 12. 胎盘是（）的场所 A受精作用 B物质交换 C胚胎发育 D胎儿分娩 13. 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）。 A所有的消化液都含有消化酶 B
4、所有的消化腺都能分泌消化液 C消化系统由消化管和消化腺两部分组成 D小肠是消化和吸收的主要部位 14. 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。药物封装在胶囊中的目的是（ ）。 A胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 15. 在小肠中能够消化蛋白质的消化液有（） A胃液、肠液、胰液 B胆汁、肠液、胰液 C肠液、胰液 D胃液、胆汁、肠液 16. 分别从胃的进口和胃的出口取食物样品进行分析，再与吃进的食物成分相比较，发现前者增加的成分与后者增加的成分依次为（ ）。 A麦芽糖、氨基酸 B麦芽糖、蛋
5、白质初步分解物 C葡萄糖、氨基酸 D葡萄糖、蛋白质初步分解物 17. 下图表示血液流经某结构后某些成分的变化情况，据此推测该结构为 A肺 B组织细胞 C肝脏 D肾脏 18. 某人因病作了胃肠消化管切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有（ ）。 A淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、脂肪酸、甘油 B葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、无机盐 C淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素 19. 下列关于人体消化的叙述中，正确的一项是（） A胰腺能分泌多种消化液 B胆汁中含有消化脂肪的酶 C消化的实质是将大分子拆小 D脂肪最早在胃内被
6、消化 20. 下面是 张华 为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ）。 A大虾、牛肉、鸡蛋 B芹菜、排骨、馒头 C米饭、白菜、芹菜 D肥肉、冬瓜、面包 21. 小肠严重吸收不良病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含有（ ） A蛋白质 B葡萄糖 C无机盐和维生素 D氨基酸 22. 为了使儿子健康成长，母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是 A少吃油炸的食物 B多吃蔬菜和水果 C每天早上喝一袋牛奶 D多吃精制面粉、大米 二、综合题 23.下图示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部分的消化程度，请分析回答： （1）甲、乙、丙所示的营养物质分别是_、_、_。 （2
7、）B.C代表的消化道分别是_、_。 （3）C中含有的消化液有_，其中不含消化酶的是_，由_分泌。 24. 你每天吃的主要东西有哪些？它们在体内最终转化成什么物质被消化吸收？ 25.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答： （1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_物质。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、 容易出血，图中_（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。 （3）V类食物的主要成分在消化道的_中开始消化。 （4）处在生长发
8、育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和_（填标号）。 （5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_（答对一条即可） 26.下图是人体消化系统组成示意图，请在括号中填序号，横线上填文字。 (1)食物通过消化道的顺序是：（）_、咽、食道、胃、_、大肠和肛门。 (2)人体最大的消化腺是（）_，它分泌的_不含消化液。 (3)淀粉开始消化的部位是：（）_；蛋白质开始消化的部位是：（） _；脂肪开始消化的部位是：（）_。 (4)可在短时间内容纳大量食物的是（） _；能蠕动，不能进行消化的是（）_。 (5)淀粉、蛋白质、脂肪在（） _
9、被彻底消化， 27.阅读下列文字，回答相关问题： 2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种“降糖稻1号”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。 （1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是_。被称为“第七营养素”的是_。 （2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为_。人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是_。 （3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是_。 （4）进行物质试验是验证“降糖稻1号”降糖
10、功效的重要环节。请你利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤： 答案一、选择题1、 解析： 本题考查消化管的各器官的吸收功能，口腔、食管几乎没有吸收功能，胃吸收部分水和酒精，大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素，小肠是各种营养成分吸收的主要场所。 答案： D2、 解析： 唾液腺分泌唾液，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被分解成麦芽糖；胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白质；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有各种酶，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖。故选B。 答案： B3、B4、A5、 解析： 取出的液体中有葡萄糖、氨基酸，说明糖类与蛋白质都已彻底消化，故选C。 答案
11、： C6、 【答案】D 【解析】做这类的题首先要学会识图还要知道糖类、蛋白质和脂肪的消化过程，糖类在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化这三类营养物质在小肠内都消化营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化 （1）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪 （2）图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，
12、则C代表胃 7、 B 解析： 淀粉在口腔内就开始被消化，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成葡萄糖；蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。 8、 B 解析： 唾液腺位于口腔内，能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉初步消化成麦芽糖。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小
13、肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 9、 【答案】B 【解析】这三大营养物质的消化过程如图所示：可见，淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化适于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸 10、 解析： 唾液中含唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白质；
14、肠液中有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶和肠脂肪酶；胰液中含胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶；胆汁中不含消化酶。肠液和胰液通过导管进入小肠腔内，这些消化液中含有各种酶，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。故选B。 答案： B11、 解析： 由A促进B消化脂肪，推出A为胆汁。由C不能消化淀粉而能消化蛋白质推出C为胃液，由B能消化脂肪和蛋白质推出B为胰液。 答案： D12、 B 解析： 由卵细胞到胎儿的过程是：卵细胞受精卵胚泡胚胎胎儿，受精卵在女性的输卵管内形成，受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是怀
15、孕；胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换；怀孕到40周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的阴道排出，即分娩。所以，胎儿与母体进行物质交换的器官是胎盘。 13、 解析： 胆汁中不含有消化酶，只能将脂肪乳化为小分子颗粒，以增大脂肪与其他消化液的接触面积。 答案： A14、B15、 C 解析： 人体消化和吸收营养物质的主要器官是小肠，小肠中有肠液、胰液、胆汁三种消化液，其中胆汁没有消化酶，能够促进脂肪的消化，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为
16、麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 16、 解析： 食物中的淀粉在口腔中初步消化成麦芽糖，所以在胃的进口处有麦芽糖；而蛋白质在胃中
17、初步被消化，所以在胃的出口处有蛋白质初步分解物。 答案： B17、A 解析： 当空气进入肺泡后，由于肺泡中氧的含量高于血液中的含量，血液中二氧化碳的含量高于肺泡中二氧化碳的含量，所以肺泡中的氧扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡。肺泡内的气体交换使血液中的氧含量增多，二氧化碳的含量减少。18、 解析： 胃肠消化管切除手术后，病人基本上不能吸收营养物质，只能进行静脉注射。所以营养液中含有的营养物质应该是能被吸收的物质，同时还要考虑人体对各种营养物质的需求比例。 答案： B19、 C 解析： 胰腺分泌的消化液是胰液，A错误；肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂
18、肪起乳化作用，进行物理性消化，B错误；食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；，C正确；脂肪最早在小肠内被消化，D错误。 20、 解析： 饮食中应注意荤素搭配，主、副食搭配合理。 答案： B21、 A 解析： 因为小肠吸收严重不良的病人，需要通过静脉输入完全营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能
19、被人体吸。只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体 22、D 解析： 烧烤、油炸、长时间煎炸都会使食品产生有害物质，所以不易多吃；宜多吃新鲜水果、蔬菜等维生素C或纤维素含量高的食品，因为维生素C具有排毒功能，而纤维素也具有一定的排毒作用；牛奶也是很好的营养食品，它含的营养成分丰富而全面；精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。二、综合题23、 【答案】（1）淀粉蛋白质脂肪（2）胃小肠（3）肠液、胰液、胆汁 胆汁肝脏 【解析】 试题分析：（1）淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是这样的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，
20、当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，即淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化从小肠开始，分析图示中的曲线可知：甲曲线代表淀粉
21、的消化，乙曲线代表蛋白质的消化，丙曲线代表脂肪的消化； （2）由（1）的分析可知，B.C代表的消化道分别是胃和小肠； （3）C是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠很长，约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中不含消化酶的是胆汁，胆汁是由肝脏分泌的，用于消化脂肪。 考点：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程，解答该题的关键是正确识图，三条曲线分别代表了淀粉、蛋白质和脂肪在各段消化道内被消化的程度。 24、【答案】鸡蛋；氨基酸 【解析】 试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每天吃的东西有馒头、鸡蛋、水果、肉等，鸡
22、蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质主要在小肠内被分解成氨基酸，并被吸收。 25、 【答案】（1）供能 （2）IV （3）口腔 （4）II、 （5）容易发胖 【解析】 试题分析：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质； （2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的船员们在长期的海上航行中吃不到蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏 （3）口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此V类食物（淀粉）的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物即图
23、中的、地方性甲状腺肿的主要原因是饮食中缺碘佝偻病是缺钙或维生素D（5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起发胖。 故答案为： （1）供能 （2）IV （3）口腔 （4）II、 （5）容易发胖 考点：注意合理营养；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程 26、 【答案】（1）1口腔小肠（2）6肝脏胆汁（3）1口腔 2胃 7小肠（4）2胃 4 大肠（5）7小肠 【解析】 试题分析：人体的消化系统由水化道和消化腺组成。消化道是食物的通道，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。食物中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化；胃中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质；小肠中有多种消化酶，
24、绝大部分营养物质在小肠中被消化，包括脂肪。胃不仅能消化蛋白质，胃呈囊状，也可以暂时贮存食物。大肠能够蠕动，不具有消化的作用，但可以吸收少量的水、无机盐和维生素。 考点：此题考查的知识点是消化系统对食物的消化和吸收。消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是食物的通道，消化道的不同部位具有不同的消化酶。小肠是消化食物的主要场所。据此解答。 27、 【答案】（1）蛋白质 膳食纤维 （2）消化小肠内壁有环形皱襞，上有许多绒毛突起，绒毛壁很薄，绒毛内有毛细血管 （3）胰岛素分泌不足 （4）选取身体和生理状况相同的糖尿病模型大鼠随机均分成两组 一组饲喂“降糖稻1号”大米，另一组饲喂等量的普通大米 一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量 【解析】蛋白质是构成组织细胞的基本物质，蔬菜、水果中的大量的纤维素等膳食纤维被称为“第七类营养物质”， 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，转变成分子比较小、简单的、易溶于水的物质才能被人体吸收利用，这个过程叫做消化。小肠成为吸收主要场所的原因：小肠很长；小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这样大大增加了小肠消化和吸收的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。糖尿病的病因主要是胰岛素分泌不足，探究实验要设置对照实验，一组是对照组，一组是实验组。
