1、国家中小学课程资源第3节 细胞中的糖类和脂质 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？细胞的生命活动需要能量，糖类是主要的能源物质。问题探讨2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。思考：你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？白糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖红糖冰糖一、细胞中的糖类思考：是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等。甜的不一定是糖，如木糖醇。思考：是不是有甜味的都是糖？一、细胞中的糖
2、类1.组成元素：C、H、O；注：并非所有的糖都可以写成CH2O，如脱氧核糖；并非所有写成CH2O的都是糖，如甲醛。3.种类：单糖：不能水解多糖：能水解为多个单糖分子二糖：能水解为两分子单糖2.功能：生命活动的主要能源物质。一、细胞中的糖类葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，但分子结构不同。葡萄糖果糖半乳糖一、细胞中的糖类1.单糖六碳糖核糖和脱氧核糖也是单糖，它们是组成RNA和DNA的基本单位。一、细胞中的糖类1.单糖五碳糖1分子蔗糖由1分子果糖和1分子葡萄糖组成。一、细胞中的糖类2.二糖水解为两分子单糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖+葡萄糖葡萄糖果果 糖糖 蔗糖1分子麦芽糖由2分子
3、葡萄糖组成。一、细胞中的糖类2.二糖水解为两分子单糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 麦芽糖1分子乳糖由1分子半乳糖和1分子葡萄糖组成。一、细胞中的糖类2.二糖水解为两分子单糖葡萄糖葡萄糖+半乳糖半乳糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖 乳糖淀粉、糖原和纤维素是由葡萄糖形成的三大类多糖。结构结构功能功能决定2.多糖生物大分子一、细胞中的糖类淀粉：最常见的多糖。由绿色植物通过光合作用产生，是植物体内重要的储能物质。2.多糖生物大分子一、细胞中的糖类糖原：主要分布于人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。一、细胞中的糖类2.多糖生物大分子纤维素：是木材和棉花的主要组成成分，是植物
4、细胞壁的重要组分。一、细胞中的糖类2.多糖生物大分子几丁质（壳多糖）：氨基葡萄糖的多聚体，广泛存在于甲壳动物的外壳和昆虫的外骨骼。一、细胞中的糖类2.多糖生物大分子淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解思考：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？一、细胞中的糖类二、脂质1.元素组成：由C、H、O三种元素组成，有些还含有N和P。脂质中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。2.分类：脂肪磷脂固醇3.溶解性：不溶于水，溶解于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。二、脂质脂肪1.元素组成：由C、H、O三种元素组成。2.结构：由1分子甘油和3分子脂肪酸反应生成的酯。甘油三酯思考：植物细胞中有脂
5、肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？二、脂质脂肪不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。液态。二、脂质脂肪思考：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？二、脂质脂肪良好的储能物质绝热体、保温缓冲、减压C、H、O、P、N甘油磷酸及其衍生物脂肪酸脂肪酸2.功能:构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。3.分布:二、脂质磷脂1.元素:甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸1.元素:C、H、O2.种类及功能:胆固醇胆固醇性激素维生素D晒太
6、阳能补钙吗？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。固醇动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进钙和磷的吸收。二、脂质糖类单糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6）细胞生命活动的主要能源物质果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物淀粉：植物细胞贮存能量的物质糖原：动物细胞贮存能量的物质纤维素：构成植物细胞壁的主要成分几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分课堂小结脂质脂肪磷脂固醇细胞内良好的储能物质，还
7、有保温、缓冲保护作用构成膜结构的主要成分膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输胆固醇性激素维生素D促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进肠道对钙磷的吸收课堂小结随堂测试1.下列糖类中属于单糖的是()A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖原B2.下列关于糖类的叙述，正确的是()A动植物体内都有葡萄糖 B乳糖、蔗糖都是动物体内的二糖 C糖类是人体的主要储能物质 D人体过剩的葡萄糖可转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中A随堂测试3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征()A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C、H、O、N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖 D4.下列关于人体脂质的叙述，正确的是()A组成脂肪与糖原的元素种类不同B磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育C5下列化合物的属性及其功能不相符的是()A自由水无机物，细胞中的良好溶剂B几丁质多糖，哺乳动物骨骼的重要成分C胆固醇脂质，在人体血液中参与运输脂质D维生素D脂质，促进人体肠道对钙的吸收随堂测试B
