1、1轮复习 第3讲 蛋白质和核酸复习蛋白质复习蛋白质氨基氨基羧基羧基非必需氨基酸（非必需氨基酸（1313种）种）必需氨基酸（必需氨基酸（8 8种）种）巧记巧记:甲甲(甲硫氨酸甲硫氨酸)来来(赖氨酸赖氨酸)写写(缬氨酸缬氨酸)一一(异亮氨酸异亮氨酸)本本(苯丙氨酸苯丙氨酸)亮亮(亮氨酸亮氨酸)色色(色氨酸色氨酸)书书(苏氨酸苏氨酸)(1)此化合物的名称是_，它含有_个NH2。(2)图中表示R基的标号有_。(3)形成该化合物的过程中，生成水中的氢来自_(填基团名称)。在这个过程中，相对分子质量减少了_。(4)该化合物可用_鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中含有的_与试剂发生了颜色反应。三肽1氨基和羧
2、基36双缩脲试剂紫肽键复习蛋白质复习蛋白质氨基酸氨基酸肽肽链链具有复杂具有复杂空间结构空间结构的蛋白质的蛋白质核糖体核糖体内质网、高尔基体内质网、高尔基体种类排列顺序数目数目空间结构血红蛋白抗体复习蛋白质复习蛋白质拓展：蛋白质的化学性质（教材拓展：蛋白质的化学性质（教材P32P32）1.1.蛋白质变性蛋白质变性1.1.蛋白质的两点特性蛋白质的两点特性 变性变性：_被破坏，蛋白质将不能行使正常，变性的条件是被破坏，蛋白质将不能行使正常，变性的条件是_。盐析盐析：鸡蛋清中加食盐出现絮状沉淀，降低盐浓度蛋白质会重新溶解。：鸡蛋清中加食盐出现絮状沉淀，降低盐浓度蛋白质会重新溶解。蛋白质的空间结构蛋白质
3、的空间结构_。空间结构空间结构高温高温/强酸强酸/强碱强碱/重金属离子重金属离子没有变化，仍有生物活性没有变化，仍有生物活性 变性和盐析可逆吗？变性和盐析可逆吗？变性变性不可逆，不可逆，盐析盐析可逆可逆 变性和盐析后蛋白质仍然能够被双缩脲试剂检测到吗？变性和盐析后蛋白质仍然能够被双缩脲试剂检测到吗？都可以的！因为它们的肽键都没有断裂（双缩脲试剂是检测肽键）都可以的！因为它们的肽键都没有断裂（双缩脲试剂是检测肽键）一、蛋白质一、蛋白质特性特性 判断题1.2017全国卷II从胃蛋白酶提取液中沉淀该酶可以用盐析的方法。（）2.2017江苏蛋白质变性是由于肽键断裂造成的（）3.变性的蛋白质不能与双缩脲
4、试剂反应。（）4.将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液会造成生物活性丧失。（）蛋白质化学特性的应用 有血迹或牛奶的衣服不要用热水洗，因为蛋白质加热会变性凝固在衣服上。重金属中毒可以立刻喝牛奶并送医，因为蛋白质可以和重金属反应。拓展内容：蛋白质的相关计算规律拓展内容：蛋白质的相关计算规律公式公式1 1：肽键数：肽键数 =水分子数水分子数 =（环状肽：肽键数（环状肽：肽键数=水分子数水分子数=氨基酸个数）氨基酸个数）公式公式2 2：蛋白质相对分子质量：蛋白质相对分子质量=氨基酸总量氨基酸总量水分子总量水分子总量 =氨基酸个数氨基酸个数氨基酸平均分子质量氨基酸平均分子质量18 18 水分子数水分子数 氨
5、基酸数氨基酸数肽链条数肽链条数【例】如图为牛胰岛素结构图，该物质中-S-S-是由两个-SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是（）A牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B牛胰岛素中至少含有2个-NH2和2个-COOHC牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882B494918+6P14P14 6.(2019 6.(2019江淮十校质检江淮十校质检)图甲表示一个由图甲表示一个由200200个氨基酸构成的个氨基酸构成的蛋白质分子蛋白质分子(数字表示相应位置数字表示相应位置)，图乙表示该蛋白质分子的一条，图乙表示该蛋白质分子的一条肽链，其中有肽链，其中有2 2个丙
6、氨酸个丙氨酸(R(R基为基为CHCH3 3)。下列相关叙述错误的是。下列相关叙述错误的是()A.A.该蛋白质分子中含有该蛋白质分子中含有198198个肽键个肽键 B.B.该蛋白质分子中至少含有该蛋白质分子中至少含有2 2个个NHNH2 2 C.200 C.200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了减少了3 5843 584 D.D.图乙中肽链脱去图乙中肽链脱去2 2个丙氨酸后的产物与原肽链相比，氢原子个丙氨酸后的产物与原肽链相比，氢原子数目增加数目增加8 8个、氧原子数目增加个、氧原子数目增加4 4个个A A拓展内容：蛋白质的相
7、关计算规律拓展内容：蛋白质的相关计算规律 公式公式3 3：N N原子数原子数=O O原子数原子数=-NH-NH2 2（肽链数）（肽链数）-CO-NH-CO-NH-R-R中中N N数数-COOH-COOH2 2（肽链数（肽链数2 2）-CO-NH-CO-NH-R-R中中O O数数大本大本12 3如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链(52个氨个氨基酸基酸)和一个环状肽和一个环状肽(20个氨基酸个氨基酸)组成，它们之间由二硫键组成，它们之间由二硫键(两个两个SH形成形成SS)相连，假设氨基酸的平均相对分子质量相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为为a，则下列叙述错误
8、的是，则下列叙述错误的是()A该蛋白质的相对分子质量为该蛋白质的相对分子质量为72a1264B该蛋白质共有肽键该蛋白质共有肽键70个个C该蛋白质至少含有两个氨基和两个羧基该蛋白质至少含有两个氨基和两个羧基D该蛋白质分子至少含有该蛋白质分子至少含有N原子和原子和O原子的数量为原子的数量为72和和75D 某十一肽的分子式为C61H83O20N12，已知它由下列5种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）、赖氨酸（C6H9O2N2），那么该多肽彻底水解可产生谷氨酸和赖氨酸的分子数分别为（）A.4个、2个 B.5个、1个 C
9、.6个、2个 D.4个、1个C C6161H H8383O O2020N N12 12 +10H+10H2 2O(11-x)O(11-x)其他氨基酸其他氨基酸 +x(+x(C C5 5H H9 9NONO4 4)C C6161H H8383O O2020N N12 12 +10H+10H2 2O(11-y)O(11-y)其他氨基酸其他氨基酸 +y(+y(C C6 6H H9 9O O2 2N N2 2)N N原子守恒：原子守恒：12=11-y+2y12=11-y+2yO O原子守恒：原子守恒：20+10=2(11-x)20+10=2(11-x)+4x+4xx=4x=4y=1y=1D下图是某蛋白
10、质的肽链结构示意图(图1中的数字表示氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)，据图回答下列问题：(1)图1化合物由氨基酸脱去_个水分子形成，这种结合方式叫做_，发生在细胞中的_处。(3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有5条肽链的蛋白质，共有_个肽键和_个游离的氨基。123脱水缩合核糖体4795151轮复习 遗传信息的携带者核酸DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）核酸的结构层次12345脱氧核糖脱氧核糖核苷酸核苷酸核糖核糖核苷酸核苷酸腺嘌呤腺嘌呤脱氧（核糖）脱氧（核糖）核苷酸核苷酸鸟嘌呤鸟嘌呤脱氧脱氧核苷酸核苷酸胞嘧啶胞嘧啶脱氧脱氧核苷酸
11、核苷酸脱氧核苷酸的结构：脱氧核苷酸的结构：胸腺嘧啶胸腺嘧啶脱氧脱氧核苷酸核苷酸尿嘧啶尿嘧啶核糖核糖核苷酸核苷酸胞嘧啶胞嘧啶核糖核糖核苷酸核苷酸鸟嘌呤鸟嘌呤核糖核糖核苷酸核苷酸腺嘌呤腺嘌呤核糖核糖核苷酸核苷酸核糖核苷酸的结构：核糖核苷酸的结构：五碳糖不同五碳糖不同碱基不同碱基不同P PA A脱氧核糖脱氧核糖P PG G脱氧核糖脱氧核糖P PC C脱氧核糖脱氧核糖P PT T脱氧核糖脱氧核糖P PA A 核糖核糖P PG G 核糖核糖P PC C 核糖核糖P PU U 核糖核糖DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）基本单位 核苷酸 核苷酸五碳糖含氮碱基结 构 结构大多为 结构分布真核生物：原核生
12、物：脱氧核糖核 糖A、C、G、TA、C、G、U双螺旋单链脱氧核糖主要存在于细胞质细胞核，线粒体，叶绿体拟核，质粒 遗传信息 绝大多数生物的遗传信息就储存在DNA分子中，DNA分子的多样性主要取决于 ；而RNA病毒的遗传信息储存在RNA分子中，RNA分子的多样性也主要取决于 。可见，就代表了遗传信息。脱氧核苷酸（碱基）的排列顺序核糖核苷酸（碱基）的排列顺序核苷酸（碱基）的排列顺序遗传信息遗传信息遗传、变异和蛋白质的生物合成遗传、变异和蛋白质的生物合成细胞核细胞核细胞质细胞质细胞生物（真、原核生物）病毒核 酸 种（）种（DNA病毒只含 ）或RNA病毒只含 ）核苷酸 种 种碱 基 种 种遗传物质 。
13、（DNA病毒）或者 （RNA病毒）2含DNA和RNARNADNA18544DNADNARNA大本14 1下列有关核酸的叙述中，正确的是()人体中含A、C、T这3种碱基的核苷酸共有5种DNA分布在细胞核内，RNA分布在细胞质中老鼠细胞质中的遗传物质是RNA把DNA的一条单链中的T换成U就是一条RNA链了原核细胞中既有DNA，又有RNA鉴定物种可以选择DNA、RNA、核苷酸ABC DA 核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNARNA元素组成单位名称核糖核苷酸氨基酸种类4种4种形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂DNA和二苯胺试剂沸水浴加热变蓝色双缩脲试剂(紫色)分子结构
14、一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸多肽蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别DNA、RNA 的主要区别C、H、O、N、PC、H、O、N 等脱氧核苷酸DNA、RNA和蛋白质三者间的内在联系和蛋白质三者间的内在联系 20132013年全国卷年全国卷 关于关于DNADNA和和RNARNA的叙述，正确的是（的叙述，正确的是（）A A.DNA DNA 有氢键，有氢键，RNA RNA 没有氢键没有氢键 B B.一种病毒同时含有一种病毒同时含有 DNA DNA 和和 RNA RNA C C.原核细胞中既有原
15、核细胞中既有 DNA DNA，也有，也有 RNA RNA D D.叶绿体、线粒体和核糖体都含有叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNADNAC C20182018年全国卷年全国卷 生物体内的生物体内的DNADNA常与蛋白质结合，以常与蛋白质结合，以DNA-DNA-蛋白质复合物的形式蛋白质复合物的形式存在。下列叙述错误的是（存在。下列叙述错误的是（）A A.真核细胞染色体和染色质中都存在真核细胞染色体和染色质中都存在DNA-DNA-蛋白质复合物蛋白质复合物 B B.真核细胞的核中有真核细胞的核中有DNA-DNA-蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有 C C.若复合物
16、中的某蛋白参与若复合物中的某蛋白参与DNADNA复制，则该蛋白可能是复制，则该蛋白可能是DNADNA聚合酶聚合酶 D D.若复合物中正在进行若复合物中正在进行RNARNA的合成，则该复合物中含有的合成，则该复合物中含有RNARNA聚合酶聚合酶B B 生物大分子 教材 36 淀粉，纤维素，糖原有机物有机物的的“水解水解”和和“氧化分解氧化分解”物质物质初步水解初步水解彻底水解产物彻底水解产物氧化分解产物氧化分解产物由水解酶参与由水解酶参与由呼吸酶参与由呼吸酶参与淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖COCO2 2H H2 2O O脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸COCO2 2H H2
17、2O O蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸COCO2 2H H2 2O O尿素尿素核酸核酸核苷酸核苷酸磷酸五碳糖碱基磷酸五碳糖碱基COCO2 2H H2 2O O尿酸等尿酸等D高赖氨酸血症是由于高赖氨酸血症是由于A基因突变引起的氨基酸代谢紊乱疾病，会导致患者生长发育迟基因突变引起的氨基酸代谢紊乱疾病，会导致患者生长发育迟缓，科研人员对其发病机理进行了相关研究。缓，科研人员对其发病机理进行了相关研究。(3)为研究高赖氨酸血症发病机理，科研人员用显微观察显示，患病小鼠会出现线粒体为研究高赖氨酸血症发病机理，科研人员用显微观察显示，患病小鼠会出现线粒体异常增大现象，实验测定了异常增大现象，实验测定了S
18、DH异常小鼠相关生化指标，结果如图异常小鼠相关生化指标，结果如图2和图和图3所示。结合所示。结合显微观察，依据实验结果推测高赖氨酸血症发病机理：显微观察，依据实验结果推测高赖氨酸血症发病机理：_。(4)综合赖氨酸代谢途径和上述研究，若最终研究结果与上述推测一致，综合赖氨酸代谢途径和上述研究，若最终研究结果与上述推测一致，请你为高赖氨酸血症提供两种治疗思路：请你为高赖氨酸血症提供两种治疗思路：_。SDH异常导致线粒体内酵母氨酸异常导致线粒体内酵母氨酸积累，使线粒体异常增大，导致线粒体功能受损，耗氧量下降，从而出现代谢紊乱积累，使线粒体异常增大，导致线粒体功能受损，耗氧量下降，从而出现代谢紊乱将正
19、常的将正常的SDH基因导入患者线粒体；减少赖氨酸的摄取；基因导入患者线粒体；减少赖氨酸的摄取；特异性抑制线粒体上运输赖氨酸的载体的功能；抑制特异性抑制线粒体上运输赖氨酸的载体的功能；抑制LKR活性活性CBCC C、H H、O O、N N、P P磷酸磷酸五碳糖五碳糖含碳碱基含碳碱基核苷酸核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核酸核糖核酸吡罗红吡罗红单链单链主要在细胞质主要在细胞质脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸甲基绿甲基绿双链双链主要在细胞核主要在细胞核遗传信息遗传信息遗传遗传变异变异蛋白质蛋白质C、H、O、N、P磷酸磷酸五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基核苷核苷核苷酸核苷酸遗传信遗传信息息遗传变异遗传变异蛋白质合成蛋白质合成细胞核细胞核细胞质细胞质
