1、 饮食营养与健康 我们的饮食健康 民以食为天，饮食是人民以食为天，饮食是人 类赖以生存首要物质条类赖以生存首要物质条 件。（说一说你平时喜件。（说一说你平时喜 欢吃哪些食物，不喜欢欢吃哪些食物，不喜欢 吃哪些食物）吃哪些食物） 早餐早餐 谷类食谷类食 肉类食物肉类食物 蔬菜蔬菜 奶类奶类 午餐是每天最主要的一餐。 午餐的食物既要补偿上午 的能量消耗，又要为下午 的工作和学习做好必要的 储备。俗语讲“午餐要吃 饱”，是很有道理的。 午餐所提供的能量应 占全天总能量的35。 这些能量应来自足够的主 食、适量的肉类、油脂和 蔬菜。 与早餐一样，午餐也 不宜吃得过于油腻。否则， 午餐后可能使人感到头脑
2、 发沉、昏昏欲睡，以致影 响下午的工作。 午餐 主食主食-馒头、米馒头、米 饭、面条饭、面条 三四份荤素搭配三四份荤素搭配 菜菜 汤汤 适量的水果适量的水果 晚餐 主食主食-馒头、包子、馒头、包子、 软米饭软米饭 三四份菜三四份菜 汤汤 适量的水果适量的水果 注意事项注意事项 粗细搭配粗细搭配 荤素搭配荤素搭配 主副搭配主副搭配 干稀搭配干稀搭配 卡盟 卡盟 Microsoft Office PowerPoint，是微软 公司的演示文稿软件。用户可以在投影仪或 者计算机上进行演示，也可以将演示文稿打 印出来，制作成胶片，以便应用到更广泛的 领域中。利用Microsoft Office Powe
3、rPoint不 仅可以创建演示文稿，还可以在互联网上召 开面对面会议、远程会议或在网上给观众展 示演示文稿。 Microsoft Office PowerPoint做出来的东西叫演示文稿，其格 式后缀名为：ppt、pptx；或者也可以保存为： pdf、图片格式等 怎么样合理安排饮食呢？ 膳食指南 1）食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉 和荤油；和荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和
4、体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食；）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。）吃清洁卫生、不变质的食物。 合理营养 合理营养合理营养 小学生饮食结构不合理：超小学生饮食结构不合理：超 重、肥胖等，甚至患上了成重、肥胖等，甚至患上了成 人病，如糖尿病、高血脂等人病，如糖尿病、高血脂等 。因“饮食”不科学、不卫。因“饮食”不科学、不卫 生所导致的疾病已成为当今生所导致的疾病已成为当今 的主要健康问题。的主要健康问题。 防止病从口入 小组讨论小组讨论 1.你知道哪些食物会对人体造成不良你知道哪些食物会对人体造成不良 影响？影响？ 2.我们应该怎样做才能免受这些食物我们应
5、该怎样做才能免受这些食物 的伤害呢？的伤害呢？ 六大垃圾食品 一 .油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸) 2.含致癌物质 3.破坏维生素 二. 腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养. 六大垃圾食品 四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五. 汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六. 烧烤类食品 1.含大量
6、三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏, 肝脏负担 儿 童 吃 饭 十 个 忌 一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食” 五忌“咸食” 六忌“快食” 七忌“甜食” 八忌“看食” 九忌“走食” 十忌“笑食” 学生不能像成人那样吃素学生不能像成人那样吃素，因为荤食因为荤食 能供给能量，能供给能量，在促进脑发育、促进脂溶性 维生素的吸收与利用方面功不可没，特别 是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子 体格发育的 “黄金物质黄金物质” ，所以，在餐 桌上，孩子应当多吃些奶油、畜肉、鱼以 及禽肉的。 过量过量甜食会使视力甜食会使视力
7、 下降。因为过量摄人糖下降。因为过量摄人糖 会导致眼球巩膜组织的会导致眼球巩膜组织的 弹性降低，就很容易引弹性降低，就很容易引 起起近视近视。 什么是食品添加剂？ 一般讲，食品添加剂不一定有什么营养价 值，之所以向食品加人是为了满足一些色、香、 味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止变色 变味，满足食品加工的一些要求等。因此，合 理使用食品添加剂可食物丰富多彩，满足不同 档次消费者的需要。 什么是食品添加剂？ 一般讲，食品添加剂不一定有什么营养价 值，之所以向食品加人是为了满足一些色、香、 味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止变色 变味，满足食品加工的一些要求等。因此，合 理使用食品添加剂可食物
8、丰富多彩，满足不同 档次消费者的需要。 抗 氧 化 剂 抗 氧 化 剂 着 色 剂 着 色 剂 膨 松 剂 膨 松 剂 乳 化 剂 乳 化 剂 酶 制 剂 酶 制 剂 漂 白 剂 漂 白 剂 营 养 强 化 剂 营 养 强 化 剂 胶 姆 糖 基 础 剂 胶 姆 糖 基 础 剂 增 味 剂 增 味 剂 被 膜 剂 被 膜 剂 消 泡 剂 消 泡 剂 护 色 剂 护 色 剂 防 腐 剂 防 腐 剂 甜 味 剂 甜 味 剂 食 品 配 料 食 品 配 料 食品添加剂对人体有害吗？ 合理使用食品添加剂，对丰富食品 生产和促进人们健康都有好处。但也必 须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天 然成分，如使用不当或添加剂本身混入 一些有害成分，就有可能对人体健康带 来一定的危害，主要表现在以下几方面： 1、致癌问题 2、急、慢性中毒问题 3、转化产物问题 什么是绿色食品？ 绿色食品是指经过专门 机构许可，使用绿色食品标 志的无污染、安全、优质、 营养类食品的统称。由于与 环境保护有关的事物通常都 冠以“绿色”，为了更加突 出这类食品出自良好的生态 环境，因此定名为绿色食品。 十大健康食品 绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。
