1、早餐的学问早餐的学问 课型：成果交流型 活动目标： 1、懂得早餐的重要性和不吃早餐的危害。了解营养早餐的配制原则， 掌握早餐的简单制作方法。 2、通过调查活动，引导学生学习制定计划，设计问卷以及对结果统计 分析。 3、学生经历自主学习的过程，体验其中的趣味。 活动准备：各小组准备成果汇报稿，PPT。 活动过程： 一、 谈话导入 每天早晨，吃过早餐，我们就开始了一天的紧张而又幸福的生活，是 多么的自然和普通。然而，我们每天的早餐是不是很科学呢？（课件：出 示两个小朋友，一个早餐吃得太干，一个早餐吃得太稀，肚子正不舒服着 呢。 ）师质疑：这是为什么呢？我们又该如何科学地吃早餐呢?围绕小小的 早餐问
2、题，我们民小四(1)班分成四个小组，分别是调查小组、资料小组、 彩旗小组和宣传小组，开展了一次综合实践活动。 下面有请本次实践活动小组的同学们来向大家汇报他们的收获吧！组 长可以先在组内交流一下汇报顺序。 二、 成果交流 （一）调查小组汇报程序 全体成员齐呼活动口号：健康从营养早餐开始。 由组员汇报四（1）班早餐情况调查报告。组长：我们组的成员针对 四（1）班同学的早餐情况进行了调查，请菲菲同学作调查报告。 老师现场采访调查小组组长活动后的感受。 组员向全班同学宣读倡议书。 亲爱的同学们： 你们好！今天你吃早餐了吗？吃了些什么呢？早餐是我们最不应该忽 略的，但却常被我们忽视。你知道吗？不吃早餐
3、对我们身体健康的损害可 大了!长期不吃早餐会严重影响身体营养摄入，损害小学生的认知能力、创 造能力的培育、发挥，对我们的身体发育不利，不吃早餐也直接导致了近 几年小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血 等多种疾病。 同学们，我们小学生不仅要坚持每天吃早餐，而且要吃合理而营养的 早餐。什么是合理而营养的早餐呢？根据营养均衡的要求，把食物分成四 大类，有谷类、肉类、奶及豆制品和蔬菜水果类。如果你的早餐中上述四 类事物都有，则为早餐营养充足。如果食用了其中的三类，则早餐质量较 好。如果只选择了其中的两类以下，早餐质量则较差。在此，我们向大家 倡议，我们小学生比较合理的早餐是一杯
4、牛奶、一个鸡蛋、适量新鲜的水 果和蔬菜、100 克干点（面包、馒头、面条或饼干等含碳水化合物较高的食 品） 。 同学们，早餐是重要的！希望大家科学安排自己的早餐，衷心祝愿你 健康地成长，愉快地学习，生活！ 调查小组 老师调动各组互动，进行评价。 老师小结：调查小组在组长的带领下开展了一系列扎实有效的调查 活动，收获很大。你们不仅成功的尝试了问卷调查方法，写出了一份很有 见地的调查报告，而且还在活动中面对种种问题，想出了应对的办法，提 高了解决问题的能力。老师向你们表示祝贺！ （二）资料小组汇报程序。 全体成员齐呼活动口号：资料小组，生龙活虎，研究早餐，勇往直 前，耶！ 由组员钰涵汇报早餐的重要
5、 。 早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在 12 小时以上，体内储存的糖原 已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会 出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以， 不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低 上午工作、学习的效率。 研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的 不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并 且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。 早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一 整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为 能量被人体利用，
6、尤其是我们学生， 快速转化成为 ATP 后能被大脑利用。 碳 水化合物、脂肪、蛋白质、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量仓库和保 护层、蛋白质是组成重要器官和酶(协调人体各种代谢等等)、水为各反应提 供水环境和参加部分代谢中的反应。 瘦肉-蛋白质，肥肉-脂肪，米、面- 碳水化合物(也含有 B 族维生素)， 蔬菜、 水果-维生素矿物质(主要是水溶性 维生素，如猕猴桃含 Vc;菠菜含铁，)脂溶性维生素多含在肉蛋类食品中， 如动物肝脏。 营养学家认为早餐是非常重要的一餐， 对人的健康十分重要， 因为它提供了展开一天所需的能量。 由组员兰秋阳汇报不吃早餐的危害 。 1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量
7、之源，如果没有进食早餐， 体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、 精神不振、反应迟钝。 2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身 体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃 烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。 3、肠胃可能要“造反” ：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于 饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。 4、便秘：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简 单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失 调，于是产生便秘。 5、会让你更靠近肥胖
8、族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳 水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助 于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成 反而更胖。 组员兰灵颖友情提示。 1 起床即吃早餐容易消化不良， 一般在起床 20 至 30 分钟后再吃为佳。 2有早起习惯的人，早餐安排在 7 点以后吃比较好。 3不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。 4早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。 5 早餐以后吃的食物并不能代替早餐， 所以不吃早餐全靠加餐不科学。 6家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养 成良好的早餐习惯。 老师引导学生自我评
9、价，自我总结。 老师小结：非常感谢资料小组给我们带来了全新科学的早餐知识， 我想在座的每一位都会收益匪浅。 （三）采访小组汇报程序。 全体成员齐呼口号：早餐学问多，我们来探索！ 小组长介绍采访过程：我们组的成员分别在老师的带领下采访了学 校的老师，校长，还有爸爸妈妈，结合他们的意见，我们知道了怎样搭配 早餐最科学，最营养，请雷靖同学上台为大家演示。 （边播放 PPT 边讲解。 ） 采访小组组员谈感受。 老师小结：俗话说:“台上一分钟，台下十年功。 ”我带领采访小组的 同学进行现场采访，对这句话更加深了一份认识。没有充分的准备和足够 的勇气是不可能走上宽广的舞台的！采访小组在本次活动中，给大家做
10、出 了榜样。 （四）宣传小组汇报程序。 全体成员齐呼口号：营养早餐，健康生活，营养早餐，精彩表现！ 学生展示营养早餐手抄报。 两名组员表演歌谣。 吃好早餐不能少，不吃那可不得了。 要想上学精神好，吃好早餐很重要。 早餐讲究质量高，营养搭配有妙招。 牛奶鸡蛋和面包，蔬菜水果不能少。 一日三餐顿顿吃，早餐确实最重要。 吃了早餐头脑灵，不吃早餐状态糟。 上课经常睡懒觉，下课精神也不好。 时间长了会生病，你说早餐多重要。 展示一周营养早餐食谱。 星星 期期 早早 餐餐 星期一 馒头和草莓酱， 牛奶或豆浆， 煮鸡蛋 1 个， 炝菠菜， 桔子或苹果 1 个 星期二 玉米窝头，牛奶或豆浆，五香茶蛋 1 个，
11、炝芹菜木 耳，鸭梨或西瓜 星期三 牛肉包，牛奶或豆浆，素炒三丝，西红柿或黄瓜 星期四 花卷和苹果酱，牛奶或豆浆，煮鸡蛋 1 个，菠萝 星期五 肉包子，牛奶或豆浆，炝海带丝，煮鸡蛋 1 个，柚 子或猕猴桃 星期六 面包，牛奶或豆浆，煎鸡蛋 1 个，卤五香豆腐干， 草莓或李子 56 个 星期日 芝麻酱花卷，牛奶或豆浆，煮鸡蛋 1 个，豆豉凤尾 鱼，苹果 1 个 引导各级评价。 老师小结：宣传小组用他们智慧的大脑和灵巧的双手给我们进行了 一场生动活泼的营养早餐示范表演，组员的才艺给我们留下了深刻的印象。 三、教师总结。 通过本次实践活动，同学们知道了长期不吃早餐对身体的危害较大， 应该养成健康的饮食习惯。今后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐 的 质量。 “早餐是金，午餐是银，晚餐是铜” ，说的就是早餐在一日三餐中的 重要地位。因此，希望同学们坚持天天吃早餐，把学到的知识运用 到生活 实践中去。 四、课外拓展。 做一名“小营养师” ：根据自己的家庭情况为爸爸妈妈做一次科学、合 理、有营养的早餐。
