1、旧知识回顾旧知识回顾 食物中有哪几类营养物质？哪三类营养素食物中有哪几类营养物质？哪三类营养素 能为人体细胞提供能量？能为人体细胞提供能量？ 答：答：水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和和维生素维生素； 糖类、蛋白质糖类、蛋白质和和脂肪脂肪可以提供能量可以提供能量 思考：思考： 食物中究竟储存着多少能量？食物中究竟储存着多少能量？ 食物中的能量是如何释放出来的呢？食物中的能量是如何释放出来的呢？ 学习目标学习目标 1、学会测定食物能量的方法，并掌握三大有机物、学会测定食物能量的方法，并掌握三大有机物 的热价的热价 2、阐述呼吸作用的实质和意义、阐述呼吸作用的实质和意义
2、 3、了解检测氧气和二氧化碳的方法、了解检测氧气和二氧化碳的方法 4、掌握吸入和呼出的气体成分的变化、掌握吸入和呼出的气体成分的变化 1、用什么方法来估算食物中的热量？如何提高、用什么方法来估算食物中的热量？如何提高 实验结果的准确性？实验结果的准确性？ 2、什么叫食物的热价？、什么叫食物的热价？ 三大有机物的热价分别是多少？三大有机物的热价分别是多少？ 3、人体生命活动所需要的能量来自什么？、人体生命活动所需要的能量来自什么？ 用用4分钟分钟阅读课本阅读课本第第47页到第页到第50页页的内容，并观察课的内容，并观察课 本第本第48页“两种热量测定仪”示意图页“两种热量测定仪”示意图 ，掌握测
3、定食物能，掌握测定食物能 量的方法，并了解三大有机物的热价，完成以下任务：量的方法，并了解三大有机物的热价，完成以下任务： 自学指导一（自学指导一（7min） 【小资料】 1mL水的质量为水的质量为1 g，受热时每升高，受热时每升高1所需要所需要 热量为热量为4.187焦耳（焦耳（J）。）。 1 1、估算食物中的热量估算食物中的热量方法方法： 用燃烧食物后能使一定体积的水温度升高的方用燃烧食物后能使一定体积的水温度升高的方 法来估算食物中所含的能量。法来估算食物中所含的能量。 如何提高实验结果的准确性？如何提高实验结果的准确性？ 答：答：进行重复实验，取多次实验的平均值进行重复实验，取多次实验
4、的平均值 食物所含的能量食物所含的能量（KJ） = =水水温温升高值升高值水体积水体积 0.0041870.004187 课本课本49页第三段页第三段 课本课本49页第二段页第二段 2、食物的热价、食物的热价 热价热价： 三大有机物热价三大有机物热价： 糖糖 类类： 脂脂 肪肪： 蛋白质蛋白质： 17千焦千焦/克（克（4kcal/g） 38千焦千焦/克（克（9kcal/g） 23千焦千焦/克（克（5kcal/g） 食物热价食物热价 释放能量释放能量（KJ） 食物质量食物质量（g） 每每克克食物食物在体外在体外充分燃烧充分燃烧时所时所释放的能量释放的能量 公式：公式： 反映出食物中储存能量的多少
5、反映出食物中储存能量的多少 3、人体生命活动所需要的能量来自：、人体生命活动所需要的能量来自： 答：主要来自于答：主要来自于糖类糖类，其次是，其次是脂肪脂肪 脂肪还是贮备的能源物质脂肪还是贮备的能源物质 1.比较比较A瓶和瓶和C瓶中蜡烛燃烧的时间，得出什么结论？瓶中蜡烛燃烧的时间，得出什么结论？ 2.比较比较B瓶和瓶和D瓶中澄清石灰水的浑浊程度？瓶中澄清石灰水的浑浊程度？ 得出什么结论？得出什么结论？ 3.分别找出呼吸作用的实质和意义。分别找出呼吸作用的实质和意义。 自学指导二（自学指导二（7min） 用用4分钟分钟阅读课本阅读课本第第50页页的演示“检验人体呼出气体的演示“检验人体呼出气体
6、成分的变化”和成分的变化”和51页的全部内容，掌握呼吸前后气体的页的全部内容，掌握呼吸前后气体的 变化及呼吸作用的实质和意义，并完成以下任务：变化及呼吸作用的实质和意义，并完成以下任务： （注：澄清石灰水遇到二氧化碳变浑浊）（注：澄清石灰水遇到二氧化碳变浑浊） 实验方案：实验方案：A、B瓶装的是空气；瓶装的是空气； C、D瓶装的是呼出的气体瓶装的是呼出的气体 检验人体呼出气体成分的变化检验人体呼出气体成分的变化 A B C D 1 1、将燃着的蜡烛分别放入、将燃着的蜡烛分别放入A(A(空气空气) )和和C(C(呼出气体呼出气体) )瓶中，瓶中， 记录蜡烛燃烧时间的长短。记录蜡烛燃烧时间的长短。
7、 现象：现象：燃烧的蜡烛放入（燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。 结论：结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。）。 减少减少 我们是如何证明呼吸消耗氧气的？我们是如何证明呼吸消耗氧气的？ 现象：现象：（ ）瓶中石灰水比较浑浊。）瓶中石灰水比较浑浊。 结论：结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。）。 2 2、分别向、分别向B (B (空气空气) )和和D (D (呼出气体呼出气体) )瓶中倒入瓶中倒入50mL50mL澄清澄清 的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程
8、度。 增多增多 我们如何证明呼吸产生二氧化碳？我们如何证明呼吸产生二氧化碳？ 通过上面两个实验可知：通过上面两个实验可知： 人呼出的气体与空气比较，氧气含量会人呼出的气体与空气比较，氧气含量会_， 而二氧化碳的含量会而二氧化碳的含量会_。 减少减少 增多增多 思考：为什么由肺部呼出的气体中含有的思考：为什么由肺部呼出的气体中含有的 氧气减少而二氧化碳增多了呢？氧气减少而二氧化碳增多了呢？ 答：因为人体细胞进行呼吸作用消耗了氧气，答：因为人体细胞进行呼吸作用消耗了氧气， 放出了二氧化碳。放出了二氧化碳。 3、呼吸作用的实质与意义、呼吸作用的实质与意义 有机物有机物 （葡萄糖葡萄糖） + + 氧气
9、氧气 二氧化碳二氧化碳 + + 水水 + + 能量能量 线粒体线粒体 1.1.呼吸作用：呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解氧化分解并并 释放能量释放能量的过程的过程 3.3.意义：意义： 2.2.实质：实质： 分解有机物，释放能量分解有机物，释放能量 呼吸作用为生命活动提供动力呼吸作用为生命活动提供动力 一、测量食物中储存的能量一、测量食物中储存的能量 二、食物的热价：糖类为二、食物的热价：糖类为 、蛋白质、蛋白质 为为 、脂肪为、脂肪为 。 三、呼吸作用的实质和意义三、呼吸作用的实质和意义 （1 1）实质：）实质： （2）意义：）意义： 17千焦千焦/克
10、（克（4kcal/g） 38千焦千焦/克（克（9kcal/g） 23千焦千焦/克（克（5kcal/g） 呼吸作用为生命活动提供动力呼吸作用为生命活动提供动力 分解有机物，释放能量分解有机物，释放能量 1 1、下列等量的食物中，燃烧时释放能量最多的是（、下列等量的食物中，燃烧时释放能量最多的是（ ） A A、馒头、馒头 B B、花生、花生 C C、牛肉、牛肉 D D、苹果、苹果 2 2、在、在“探究食物中储存能量探究食物中储存能量”的实验中，为减少实验误的实验中，为减少实验误 差，应该（差，应该（ ） A A、选择不同样品进行燃烧，取平均值、选择不同样品进行燃烧，取平均值 B B、进行重复实验，
11、取多次实验的平均值、进行重复实验，取多次实验的平均值 C C、请多位同学读数，取多个读数的平均值、请多位同学读数，取多个读数的平均值 D D、用不同装置进行实验，取不同装置的平均值、用不同装置进行实验，取不同装置的平均值 B B 3 3、呼吸作用的实质是（呼吸作用的实质是（ ） A A、组织里的气体交换、组织里的气体交换 B B、吸进氧气，呼出二氧化碳、吸进氧气，呼出二氧化碳 C C、氧化有机物，释放能量、氧化有机物，释放能量 D D、肺泡内的气体交换、肺泡内的气体交换 4 4、人体生命活动所需要的能量主要来自于（人体生命活动所需要的能量主要来自于（ ） A A、体内糖类的燃烧、体内糖类的燃烧
12、 B B、体内糖类的氧化分解、体内糖类的氧化分解 C C、体内脂肪的燃烧、体内脂肪的燃烧 D D、体内脂肪的氧化分解、体内脂肪的氧化分解 C B 5 5、下列有关呼吸作用的的叙述，错误的是（下列有关呼吸作用的的叙述，错误的是（ ） A A、呼吸作用是指生物体细胞内有机物的氧化分解、呼吸作用是指生物体细胞内有机物的氧化分解 并释放能量的过程并释放能量的过程 B B、呼吸作用主要是在细胞的线粒体中进行、呼吸作用主要是在细胞的线粒体中进行 C C、动物能进行呼吸作用，而植物不能、动物能进行呼吸作用，而植物不能 D D、呼吸作用的意义在于为生命活动提供动力、呼吸作用的意义在于为生命活动提供动力 C 5
13、、人体呼出的气体和吸入的气体相比，其变化是（ A A、温度升高、水分增加、氧气含量增加、温度升高、水分增加、氧气含量增加 B B、温度升高、水分增加、二氧化碳含量增加、温度升高、水分增加、二氧化碳含量增加 C C、水分增加、氧气含量增加、二氧化碳含量增加、水分增加、氧气含量增加、二氧化碳含量增加 D D、温度升高、氧气含量增加、二氧化碳含量增加、温度升高、氧气含量增加、二氧化碳含量增加 6 6、人体呼出的气体和吸入的气体相比，其变化是（人体呼出的气体和吸入的气体相比，其变化是（ ） ） B 7 7、人在通风不良的房间里时间久了，就会有头晕、人在通风不良的房间里时间久了，就会有头晕、 疲劳的的感觉，这是因为（疲劳的的感觉，这是因为（ ） A A、室内没有阳光照射，对身体不利、室内没有阳光照射，对身体不利 B B、学习疲劳、学习疲劳 C C、室内氧气逐渐减少，二氧化碳增多、室内氧气逐渐减少，二氧化碳增多 D D、没有参加户外活动肺活量变小、没有参加户外活动肺活量变小 C
