1、 食物燃烧时食物燃烧时 推测结果推测结果 释放能量了吗？释放能量了吗？ 以什么形式释放？以什么形式释放？ 需要什么？需要什么？ 产物中含有什么？产物中含有什么？ 反应剧烈吗？反应剧烈吗？ 释放了，光能和热能释放了，光能和热能 氧气氧气 水、二氧化碳水、二氧化碳 剧烈反应剧烈反应 装置一装置一 装置二装置二 营养营养 成分成分 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 糖类糖类 热量热量 粗纤维粗纤维 钙钙 磷磷 铁铁 胡萝卜素胡萝卜素 VB1 VB2 VB6 VC /g /g /g /kj /g /mg /mg/mg /mg /mg /mg /mg /mg 稻米稻米 7.8 1.2 76.9 1254 0.3
2、8 172 1.5 0 0.15 0.05 鸡蛋鸡蛋 14.7 11.6 1.6 711 0 55 210 2.7 0 0.16 0.31 肥肉肥肉 9.5 59.8 0.9 2424 0 6 101 1.4 0 0.53 0.12 橘子橘子 0.7 0.1 10.0 184 0.4 41 14 0.8 2.01 0.29 0.11 1.1 124 食品营养标签管理规范中规定：食品营养成分表必需要标注的有四种食品营养标签管理规范中规定：食品营养成分表必需要标注的有四种 核心营养素：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。标签中营养成分标核心营养素：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。标签中营养成分
3、标 示应以每示应以每100克（或毫升）或每一份食品中的含量数值标示，并同时标示该克（或毫升）或每一份食品中的含量数值标示，并同时标示该 食物所含营养成分占食物所含营养成分占成人每日营养素参考值（成人每日营养素参考值（NRV）的百分比。也的百分比。也 就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。 青少年一天需要的营养物质的数量如下表青少年一天需要的营养物质的数量如下表 日需营养物质女(50 kg体重）男（ 54 kg体重） 糖类和脂肪 （以能量/kj 表示） 1134012600 蛋白质/g8090 维生素C/mg7580 90 铁/m
4、g15 钙/mg10001200 锌/mg1618 碘/mg150 酸奶酸奶 优酸乳优酸乳 纯牛奶纯牛奶 薯片中的热量薯片中的热量 低糖低糖： 每每100g 或每或每100ml 的食物中，糖的食物中，糖 的含量的含量 5g。 低脂低脂：每：每100g 食物中脂肪含量食物中脂肪含量 3g，或，或 每每100ml 中的脂肪含量中的脂肪含量 1.5g。 低钠低钠：每：每100 克或者每克或者每100ml食物中钠的食物中钠的 含量含量 120mg。 A B C D 少少 多多 比较内容比较内容 食物燃烧食物燃烧 呼吸作用呼吸作用 释放能量了吗？释放能量了吗？ 以什么形式释放？以什么形式释放？ 光能和热
5、能光能和热能 需要什么？需要什么？ 氧气氧气 产物中含有什么？产物中含有什么？水和二氧化碳水和二氧化碳 反应剧烈吗？反应剧烈吗？ 反应剧烈反应剧烈 缓慢、缓和缓慢、缓和 水和二氧化碳水和二氧化碳 氧气氧气 热能等热能等 比较项目 燃 烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 产物中含二氧化碳和水 产物中含 需要氧气 一般 氧气 不同点 在任何地方都可进行 在 内进行 反应迅速、剧烈 反应 储存的能量瞬间释放 储存的能量 释放 能量以光能和热能的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放 需要需要 细胞细胞 缓慢、缓和缓慢、缓和 逐步逐步 实质： 分解有机物，释放能量。分解有机物，释放能量。 意义：呼吸作用为生命活动提供动力。呼吸作用为生命活动提供动力。 呼吸作用 释放能量 B B C C C
