1、第二章 人体的营养第二节第二节 消化和吸收（第消化和吸收（第1课时）课时）新课导入餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢？学习目标1、描述人体消化系统的组成及功能。2、概述食物消化的过程。3、探究馒头在口腔中的变化。知识全解知识点知识点1 1消化消化消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。大分子小分子酶知识全解知识点知识点2 2消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能口腔咽食管胃小肠大肠肛门消化道的组成知识全解唾液腺胃腺胰腺肠腺肝消化腺的组成知识点知识点2 2消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能知识全解消化系统：包括消化道和消化腺两部分。注意：解剖图上器官的位置和
2、你实际的位置正好是相反的!在你身上可以找到这些器官的大致位置吗？知识点知识点2 2消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能知识全解知识点知识点2 2消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。咽：食物的通道。食道：能蠕动，将食物推入胃中。胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出。消化道中各器官的功能知识全解知识点知识点2 2消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶。肝：人体最大的消化腺。分泌胆汁，胆汁不含消化酶。胃腺
3、：分泌胃液。胃液中含有蛋白酶。胰腺：可以分泌胰液。肠腺：分泌肠液。肠液中含有多种消化酶。消化腺中各器官的功能知识全解知识点知识点3 3口腔对馒头的消化作用口腔对馒头的消化作用实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，馒头变甜是否与唾液有关。实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。注意：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。知识全解知识点知识点3 3口腔对馒头的消化作用口腔对馒头的消化作用实验过程：l 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。l 用消毒棉
4、从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。l 将3支试管放入37左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。知识全解知识点知识点3 3口腔对馒头的消化作用口腔对馒头的消化作用A馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑2毫升清水充分搅拌C块状馒头2毫升唾液不搅拌(1)(2)(3)实验结果：管内颜色比（1）管深，比（2）管浅管内颜色最深 管内颜色最浅 知识全解知识点知识点3 3口腔对馒头的消化作用口腔对馒头的消化作用实验结果：（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。（3）管内颜色比（1）
5、管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。知识全解知识点知识点3 3口腔对馒头的消化作用口腔对馒头的消化作用淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。实验结论：本课小结消化的概念消化系统的组成消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官消化腺：唾液腺、肝、胰等器官探究馒头在口腔中的变化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化消化和吸收课堂练习1、消化道中最膨大的器官是()A、胃B、肝C、口腔D、大肠A课堂练习解析：胃是消化道中最膨大的器官，A选项符合题意。口腔是消化道的起始部位，肝是最大的消化腺，大肠主要吸收水和
6、形成粪便，其容积与胃相比较小，B、C、D选项不符合题意。课堂练习2、人体内最大的消化腺是()A、唾液腺B、胃腺C、肝D、肠腺C课堂练习解析：肝是人体内最大的消化腺，肝脏分泌胆汁，对脂肪的消化具有重要作用，C正确。课堂练习3、吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为()A、淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖B、淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖C、唾液变成了葡萄糖D、口腔内产生了麦芽糖B课堂练习解析：淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，在小肠中彻底分解为葡萄糖，A错误。淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时越嚼越甜，B正确。唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，而不是唾液变成葡萄糖，口腔内也不直接产生麦芽糖，C、D错误。谢谢谢谢观看观看
