1、面包发霉了,教科版科学 四年级下,导入新知,小明同学吃了过期的面包,哎呦！肚子好疼啊！,新知讲解,一、观察发霉的面包,面包发霉是因为在它上面长了一种,霉菌,新知讲解,观察面包上霉菌的样子以及颜色。 观察时要一定仔细认真！ 观察中要注意卫生，可以使用镊子夹食物。 观察完后，马上回小组内交流，记录员及时做好记录，并派代表上台汇报。,观察实验要求,新知讲解,1、放大镜下的霉菌,新知讲解,2、显微镜下的霉菌,孢子囊,菌丝,知识拓展,新知讲解,二、面包发霉的条件,学生讨论：,1、面包上怎样会长霉菌？,2、面包发霉与那些因素有关？,猜想：与水、温度有关,新知讲解,实验：哪一块面包上的霉菌生长得快,1、准备
2、两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。,改变的条件：,干燥和湿润,新知讲解,新知讲解,2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。,改变的条件：,低温和高温,新知讲解,新知讲解,没有变化,没有变化,没有变化,没有变化,有点硬,有点白,有些粉红色的斑点,没有变化,更硬了,更白了,没有变化,斑点变成棕褐色了,越发硬了,开始有点黑了,没有变化,面积扩大了,与第六天一样,
3、面积有点大,没有变化,面积更大了，有毛,面包发霉需要：,潮湿、高温,新知讲解,小组合作做总结：,从上面的表格中，我们可以发现，第四块面包最早发霉，它是处于潮湿高温的环境中。从面包发霉的实验中，我们知道了面包发霉的条件。由此我们可以得到一些启示，食物发霉要有一定的条件，只有在适宜的条件下，食物才能发霉。 因此，只要我们破坏食物发霉的条件， 就能延长食物保存的时间并且不发霉。,新知讲解,温馨提示：,霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。,新知讲解,想一想，除了面包以外，还有哪些食物在存放过程中会变质？,知识拓展,发霉的水果,新知讲解,变质的肉,知识拓展,坏了的
4、花生,巩固练习,一、选择,做一做，说一说,1、 （ ）霉菌生长比较快。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包,B,巩固练习,2、如图所示，面包长毛，有异味是因为上面生长了( )。 A 、细菌 B 、霉菌 C 、寄生虫 3、将三块相同的面包分别放在以下三种环境中，最容易发霉的是( )。 A低温、干燥 B 、温暖、湿润 C 、温暖、干燥,B,B,巩固练习,二、判断,1、面包的一角发霉了，只要将发霉部分切掉，剩下的还是可以食用的。 ( ) 2、食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 ( ) 3、温度很低的环境不利于霉菌生长。 ( ),课堂小结,生的食物和熟的食物,一、观察发霉的面包 二、面包发霉的条件 高温、潮湿,?本课件配套全册教案、课件、素材、试题、教学计划等欢迎到163文库下载全套资料！ ?网站地址： 或 百度“163文库”即可找到,?163文库 欢迎各位教师 到本平台上传资料；可获取60%-80%的资料销售分成！ 欢迎加盟！ 广告长期有效！,板书,生的食物和熟的食物,一、观察发霉的面包结果 有霉臭味，表面具有彩色斑点 二、面包发霉的条件？ 有霉变面包的存在，较暗的潮湿的高温的空气环境 三、知识小结 面包发霉是因为有霉菌的存在,
