武汉版一年级健康教育第二十二课

1、食品安全,食物中毒的原因,1、食品加热不充分或未煮熟烧透； 2、本身具有毒性； 3、半成品放置时间太长； 4、误食混入农药的食品和有毒动植物食品； 5、生食未洗净的食品。,预防食物中毒的方法,1、增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。 2、选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染。 3、不食变质腐烂食物。 4、正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉芽。豆浆、扁豆要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。 5、有些蔬菜水果受农药、化肥。

2、食物中毒的处理,一、什么是食物中毒： 食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。,从这一定义不难理解，因暴饮暴食而引起的胃肠炎；因吃了某种食品（鱼、虾、牛奶等）而发生的免疫变态反应性疾病；经食品而感染的肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病都不属于食物中毒的范围。,二、食物中毒的特征 1、潜伏期短，发病迅速。（急性突发性疾病） 2、有共同的引食史。（多数人同时发病） 3、症状相似。 4、无传染性。,腹胀腹痛,恶心呕吐,腹 泻,头。

3、第 22 课,预防食物中毒,食物中毒类型,食物中毒可分为两类。 一类：是由于进食了有毒动植物、有毒化学物质和霉变食物引起的食物中毒。 另一类更为常见的是由细菌或细菌毒素所引起的。食物在运输、贮存、烹调等过程中被细菌污染，细菌在食物中大量繁殖，如果在食前没有加热或煮沸将细菌杀灭，人吃后，就会发生食物中毒。,什么是食物中毒,人吃了被细菌或毒素污染的食物，吃了含毒（如汞、有机磷等）的物质，以及吃了有毒的食物（毒菌、毒鱼、毒菜等），因而引起了急性疾病，这就叫食物中毒。,如何预防食物中毒,预防食物中毒的关键是讲究饮食。

4、食品安全教育,我们的食品 之,2020/1/13,食品安全教育,2,让我们先看看一些图片,我们吃的东西安全吗？,2020/1/13,食品安全教育,3,民以食为天，食以安为先,这是鸡还是怪物？,2020/1/13,食品安全教育,4,答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。,答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。,2020/1/13,食品安全教育,5,这是我们吃的馒头吗？,2020/1/13,食品安全教育,6,这个宝宝怎么啦？,答：宝宝喝了含有三聚氰（qng）胺(n)的奶粉生病了,2020/1/13,安全教育主题班会,7,我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。,2。

5、怎样预防食物中毒？,食物中毒的表现 症状：剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。,发生食物中毒的处理 一、就医处理 1、迅速送医院就医； 2、保留剩余食物及患者呕吐或排泄物， 并迅速通知卫生单位。,二、食物中毒的家庭急救,1、催吐 如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。有的还可用筷子、手指或鹅。

6、预防食物中毒,武教版一年级生命安全教育第三单元,武汉大学第一附属小学 张 靖,武教版一年级生命安全教育第三单元,第二十二课,预防食物中毒,同学们，你们知道我们生存在自然界中需要什么吗？,食物和我们的健康有着密切的联系。下面我们来看一段故事。,故事情境园小丽和爸爸妈妈怎么了,一天下午，正在上课的小丽突然腹痛、腹泻、呕吐， 老师连忙给小丽的家长打电话。没想到接通电话后，小丽的 妈妈告诉老师，她和小丽的爸爸也都出现了腹泻、呕吐的情 况。经过医生的诊断，小丽和爸爸,妈妈是食物中毒了。,想一想，你有什么话要说？ 小丽和爸。

7、预防食物中毒,（ 一）常见食物中毒的类型,1.细菌性食物中毒：由于进食被细菌（如大肠杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等）或细菌毒素污染过的食物（如腐烂变质、过期的食品或煮熟超过2小时后才吃的食物）而发病。,2.化学性食物中毒：误食了毒鼠强(化学名四亚甲基二砜四胺) 、有机磷农药（对硫磷、杀虫眯、甲拌磷、敌敌畏、乐果等）、强酸（浓硫酸、浓硝酸、浓盐酸），强碱（氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸钾、浓氨水等）。三氧化二砷（砒霜）、氰化物（氰化氢、氰化钠、氰化钾）、苯、亚硝酸盐等等污染的食物。,3.有毒动植物中毒：如发。

8、第一节 饮食安全,我们吃的东西安全吗？,思考：,路边烧烤多含大量致癌物质，导致人体蛋白质变性。,分小组讨论： 1.如何保证我们的饮食安全？ 2.在购买食品时，你认为应注意哪些方面？,购买食品时应注意这些,1、在购买食品时要认真查看生产厂家、生产日期、保质期，不吃“三无”食品。,2、尽量购买有下列标志的食品,食品质量安全标志,绿色食品标志,有机食品标志,无公害农产品标志,3、要去正规的商店或超市购买食品，不要光顾路边摊、流动商贩。,路边摊贩,4、不买过于鲜艳、好看的零食，越鲜艳则色素越多。,如何预防食物中毒？,1.不买“三无。

9、常见的食物中毒类型,1. 细菌性食物中毒 食物受到细菌感染后，食物中便会含有大量致病的活细菌。当处于高温、潮湿的夏秋季节时，尤其是6-9月份，这些细菌会在各种动、植物身上迅速生长繁殖，如果烹调、储藏不当，很容易中毒。,2.化学性食物中毒 由于农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐和铅笔有毒化学物质大量混入食品所致的中毒就是化学性食物中毒。这类食物中毒的症状比较严重。,3.有毒动物中毒 河豚鱼、生鱼胆等食品中均有剧毒。如果在加工、烹调时没有清除或破坏掉，吃后就会中毒。,4.有毒植物中毒 一些毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆等食用。

10、预防食物中毒,课堂阅读资料：,新华社北京2月12日电 卫生部12日公布2013年我国重大食物中毒情况。2013年，卫生部共收到我国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增长了1961、807、1341。,教学目标,1、知道食物中毒的原因，了解食物中毒造成的严重后果。 2、学习预防食物中毒的一般知识，了解食物中毒后的正确自救措施。 3、掌握饮食卫生常识，培养良好的饮食卫生习惯。,食物中毒： 是指吃了不洁或有毒食物而导致的急性中毒性疾病。通常在吃了有问题的食物1至。

11、食品安全,小学生,认识食物中毒特征: 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热,我们面临的食品安全问题有哪些？ 1. 食品中农药残留的危害 2. 滥用食品添加剂的危害 3. 食品包装与运输危害 4. 街边小吃、垃圾食品的危害,街边小吃大揭密,危害度： 公众喜欢度：关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐,罪状揭露： 烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉”,危害度： 公众喜欢度：关键词：罂粟 地。

12、我有疑问,什么东西是人们生存必需的,民以食为天，食物对我们每个人来说都是密不可分的。,食物,？,食物中毒！,2014年，国家卫生和计划生育委员会通过网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告160起，中毒5657人，死亡110人。其中，较大的食物中毒事件74起，造成了严重的人员伤亡和经济损失，令人痛心。,我的资料库,2015年，国家卫生和计划生育委员会通过突发公共卫生事件管理信息系统共收到28个省（自治区、直辖市）食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告169起，中毒5926人，死亡121人。,食物中毒,预防,打古小学赵渊伦,什。

13、怎样预防食物中毒？,食物中毒的表现 症状：剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。,发生食物中毒的处理 一、就医处理 1、迅速送医院就医； 2、保留剩余食物及患者呕吐或排泄物， 并迅速通知卫生单位。,二、食物中毒的家庭急救,1、催吐 如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。有的还可用筷子、手指或鹅。

14、儿童不宜多吃的几种食物,1、桔子：桔子虽然营养丰富，但含有叶红素，吃得过多，容易产生叶红素皮肤病、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。 2、菠菜：菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。,3、鸡蛋：鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品，但若吃的过多，坐增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能。

15、食物中毒知识与预防,安徽滁州集体食物中毒事件事件 初查认定是青条鱼未煮熟导致,新华网合肥2011年3月23日电（记者程士华）记者22日从安徽滁州市卫生部门获悉，集体食物中毒事件中的17名学生均已经安全返校上课。滁州一中20日出现疑似集体食物中毒事件，17名学生发生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为是青条鱼未充分煮熟导致。,云南一幼儿园32名学生疑似食物中毒，导致2死（2014年3月19日）,3月19日，云南丘北县佳佳幼儿园学生发生食物中毒事件，2,名学生抢救无效死亡，通过检测确定学生属于毒鼠强中毒。截止20日18时30分左右，5名重症学。

16、学校食堂 食品安全卫生管理,2013年全国学生食物中毒事件统计,2013年四川省食品安全事故分析报告,学校食堂高风险的原因,使用的原料和供应的品种繁多，加工手段以手工操作为主，加工过程中可能引入较多危险因素。 一次性加工食物量较大，加工后需存放一段时间才食用，一旦发生食物中毒往往影响人数多，社会不良影响时间长。 即时加工、即时消费的方式，使学校食堂的食品无法做到经检验合格后再食用。 学校食堂行业门槛较低，从业人员食品安全知识水平参差不齐、流动频繁，法律意识也较为薄弱，给食品安全带来了很大的隐患。,学校食堂食品安。

17、幼儿安全购买食物要注意,小朋友们，你们知道在商场里选购食品时，要注意什么吗？,你知道什么是保质期吗？,去商店买东西的时候会注意吗?,哎呀！那瓶牛奶过了保质期了，是不能喝的，忘记扔掉了。,姐姐，我中午喝了冰箱那瓶牛奶后肚子好痛，呜呜, 保质期：包装上的时间叫食品保质期，超过保质期就不能吃了。,小朋友们，看看我们的教室里面哪些东西有保质期啊？,你们在哪里找到 保质期的？,大家一起来识别,下面给小朋友们讲一个关于小黄鸭和它的妈妈去买东西的故事，注意妈妈都对小黄鸭说了什么。,小黄鸭和妈妈去超市买东西,小黄鸭，这东西不。

18、预防食物中毒,健康小问号,2014年，国家卫生和计划生育委员会通过网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告160起，中毒5657人，死亡110人。其中，较大的食物中毒事件74起，造成了严重的人员伤亡和经济损失，令人痛心。,那些食物吃了会中毒？,健康小博士,农药残留物超标的农产品,食用前必须洗净，可采用清水冲洗、清水浸泡等方法。,非法生产、加工不当和被污染的食品,你 还知道那些不正确的食品加工方式 ？,违规使用防腐剂、苏丹红、瘦肉精等食品添加剂,健康小链接,冰箱里放久的食物也能引起食物中毒,谁来说说为什么冰箱里放久的食物也能引起。