1、19 食物与营养 学习目标 1.认识食物中的各种营养素并了解其作用。 2.知道合理膳食的重要性。 重点:认识七大营养素并了解其作用，知道平衡膳食的重要性。 难点:认识食物中的七大营养素，了解其作用，会检测食物中的营养 成分。 一、填空题 1.食物中可以被人体吸收利用的物质叫_。 2_、脂肪、_、_、无机盐、水和膳食纤维 是人体所需的七大营养素。 3.为了健康成长，食物要多样化，不能_、_。 4.碘酒是_探测器。 5.油脂类食物含有丰富的_，可供给我们_，保持我 们的_，但不能多吃。 二、判断题 1.蔬菜、水果是我们保持健康不可缺少的食物。() 2.豆类食物对排除人体内的有害物质和废物没有帮助。
2、() 3.鸡蛋中含有丰富的蛋白质。() 4.鱼、肉、奶等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持 我们的活动。() 5.蛋白质是我们长身体必需的营养素。() 三、选择题 1.()是人体中最重要的营养素。 A.水B.蔬菜C.粗粮. 2.下面属于淀粉类食物的是()。 A.米饭B.蔬菜.C.水果 3.下面说法错误的是()。 A.油脂类食物含有丰富的脂肪 B.油脂类食物可以供给我们能量 C.油脂类食物可以多吃 4.蔬菜、水果类食物含有丰富的()。 A.维生素和蛋白质 B.维生素和无机盐 C.无机盐和脂肪 5.滴几滴碘酒到土豆切面上，土豆切面会()。 A.变蓝B.变红C.无变 四、简答题 1.你能给自已设计一份科学的食谱吗?试着做一做。 2.怎样检测花生里有没有油脂? 3.为什么我们要吃多样化的食物? 参考答案 一、1.营养素 2.精类蛋白质維生素 3.偏食挑食 4.淀粉 5.脂肪能量体温 二、1. 2.X 3. 4.X 5. 三、1.A 2.A 3.C 4.B 5.A 四、1.略 2.将花生在纸上涂抹，看是否留下油迹。 3.略
