1、第三章第 1 节细胞膜的结构和功能细胞的边界细胞膜注： 细胞膜是细胞的边界， 有些细胞有细胞壁， 细胞壁起支持保护作用， 细胞壁是全透性的，不能起到边界作用。细胞膜的功能间接交流直接接触形成通道1.细胞膜上受体并不是细胞间信息交流所必须的结构。如高等植物细胞通过胞间连丝进行信息交流时不需要细胞膜上的受体性激素的受体在细胞内2.受体的本质为糖蛋白，有识别，进行细胞间信息交流的作用三、细胞膜结构1细胞膜的制备（1）取材：哺乳动物成熟的红细胞（2）原因：哺乳动物成熟的红细胞，无细胞核和众多细胞器2.细胞膜的成分四生物膜的流动镶嵌模型（一）对生物膜结构的探索历程1.19 世纪末：欧文顿发现脂溶性物质更
2、容易透过细胞膜膜由脂质组成2.20 世纪初：膜的化学成分分析膜的主要成分是脂质和蛋白质3.1925 年：从人的红细胞中提取脂质，在空气-水界面上铺层单分子层，其面积是红细胞表面积的 2 倍细胞膜中的脂质分子排列成连续的两层4.1959 年：罗伯特森在电镜下观察到暗-亮-暗的三层结构“三明治”模型，即生物膜都是由蛋白质脂质蛋白质三层构成5.1970：人鼠细胞荧光标记融合实验细胞膜具有流动性成分所占比例成分说明主要脂质约 50%1.组成细胞膜成分中，脂质含量最高2.组成细胞膜的脂质中磷脂最丰富3.动物细胞膜含有胆固醇蛋白质约 40%功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多少量糖类2-10%1.与
3、蛋白质结合成糖蛋白，与脂质结合成糖脂。糖脂和糖蛋白统称为糖被。糖被与细胞表面的识别细胞间的信息传递相关。2.糖蛋白分布在细胞膜的外表面6.1972 年：桑格和尼克森在前人研究基础上流动镶嵌模型（二）流动镶嵌模型的内容1流动镶嵌模型的基本内容1.细胞膜主要由磷脂分子和蛋白质分子构成的。2.磷脂双分子层是膜的基本支架，其内部是磷脂分子的疏水端，水溶性分子或离子不能自由通过，因此具有屏障作用。3.蛋白质分子以不同的方式镶嵌在磷脂双分子层中：有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层中。（三）细胞膜的特性1.结构特性：具有一定的流动性原因：磷脂分子和大多数蛋
4、白质分子可以运动实例：小鼠细胞和人细胞的融合实验，变形虫的变形运动，细胞长大，分泌蛋白分泌2.功能特性原因：膜上有载体蛋白实例：有些物质能进入，有些物质不能进入用台盼蓝染色时，死细胞会染成蓝色，活细胞不会着色第三章第 2 节细胞器之间的分工合一、细胞质的组成1.组成：主要包括细胞质基质和细胞器。2.细胞质基质是细胞进行细胞代谢的主要场所（中心） 。3.细胞器的分离方法：差速离心法。二几种重要细胞器的分工(1)双层膜结构的细胞器图示名称功能线粒体分布：普遍存在真核细胞中结构:双层膜成分：线粒体基质中存在 DNA，RNA功能：细胞进行有氧呼吸的主要场所叶绿体分布：普遍存在植物细胞中（根尖细胞没有叶
5、绿体）结构:双层膜成分：叶绿体基质中存在 DNA，RNA功能：光合作用的场所(2)单层膜结构的细胞器图示名称功能内质网分布：普遍存真核细胞中结构：单层膜功能：粗面内质网：蛋白质加工场所光面内质网：脂质合成场所高尔基体分布：普遍存真核细胞中结构：单层膜功能：动物细胞:对来自内质网的蛋白质进行加工、分类、包装的“车间”及“发送站” 。植物细胞：与植物细胞壁的形成有关溶酶体分布：主要存在动物细胞中结构：单层膜功能：是“消化车间” ，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒和细菌。成分：内含水解酶（水解酶的本质是蛋白质，蛋白质是在核糖体上合成的）液泡分布：存在植物细胞中（根尖分生区没有大液泡
6、）结构：单层膜功能：调节细胞内的渗透压，充盈的液泡可以使植物细胞保持间坚挺。成分：液泡内为细胞液，有糖类，无机盐，蛋白质，色素（非光合色素）(3)无膜结构的细胞器图示名称功能中心体分布：动物和低等植物细胞中结构：无膜，由两个互相垂直排列的中心粒及周围物质组成成分：蛋白质功能：与细胞的有丝分裂有关核糖体分布：几乎所有细胞中结构：无膜功能：合成蛋白质的场所。三细胞器分类(1)从分布看植物细胞特有的细胞器：叶绿体、液泡动物和低等植物细胞特有的细胞器：中心体原核细胞与真核细胞共有的细胞器：核糖体(2)从结构上看不具膜结构的细胞器：核糖体、中心体具单层膜结构的细胞器：内质网、液泡、高尔基体、溶酶体具双层
7、膜结构的细胞器：线粒体、叶绿体(3)从成分上看含 DNA 的细胞器：线粒体、叶绿体含 RNA 的细胞器：线粒体、叶绿体、核糖体含色素的细胞器：叶绿体、液泡四、细胞骨架(1)成分：蛋白质(2)作用：维持细胞形态，锚定并支撑着许多细胞器；与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递（细胞内信息传递）等生命活动密切相关。四细胞器之间的协调配合1.分泌蛋白的概念：在细胞内合成后，分泌到细胞起作用的蛋白质，如消化酶、抗体。胞内蛋白的概念：在细胞内合成，在细胞内起作用，如血红蛋白、呼吸酶。2.研究方法：放射性同位素标记法3.分泌蛋白形成过程4.分泌蛋白合成过程中膜面积的变化5.分泌蛋白合成过程中
8、放射性的变化五细胞的生物膜系统1.生物膜系统：指各种细胞器膜、细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。只要是细胞都具有生物膜。真核生物具有细胞器膜、细胞膜、核膜，具有生物膜系统。原核细胞只要细胞膜，不具有细胞器膜，核膜，不具有生物膜系统。2.各种生物膜的联系（1）在化学组成上的联系相似性：各种生物膜在组成成分的种类上基本相同，都主要由蛋白质和脂质组成。差异性： 各种生物膜在组成成分的含量上有显著差异， 这与不同生物膜功能的复杂程度有关，功能越复杂的生物膜中，蛋白质的种类和数量就越多。（2）在结构上的联系：各种生物膜在结构上具有一定的连续性，如图所示：3在功能上的联系在分泌蛋白的合成、加工
9、、运输过程中，生物膜系统各部分之间协调配合。4.生物膜系统的意义保证生命活动高效，有序地进行。第 3 节 细胞核的结构和功能一、细胞核的功能（1）细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心（2）细胞代谢的控制中心是细胞核细胞代谢的中心（主要场所）是细胞质基质二、细胞核的结构1. 核膜（1）双层膜，平行不连续，有核孔。（2）具有选择透过性，核膜可控制离子和小分子物质进出细胞核2. 核孔（1）核孔实现核质之间频繁的物质交换和信息交流，代谢旺盛的细胞中，核孔数量多（2）核孔作为生物大分子选择性进出细胞核的通道。 （例如，蛋白质能进出细胞核，RNA 能出细胞核，DAN 不能出细胞核）3. 核仁（1）与核糖体 RNA 合成和核糖体的形成有关。（2）蛋白质合成旺盛的细胞，核仁大。（3）原核生物有核糖体，其核糖体的形成与核仁无关，因为原核生物没有核仁。4. 染色质和染色体染色质容易被碱性染料（醋酸洋红，龙胆紫）染成深色。（1）染色质（染色体）主要成分是 DNA 和蛋白质，是真核生物遗传物质主要载体（2）染色质和染色体是同一物质在细胞不同时期的两种存在状态。
