1、1基础自主学习核心互动探究第第3节细胞中的糖类和脂质节细胞中的糖类和脂质内容标准要求内容标准要求核心素养对接核心素养对接学业质量水平学业质量水平1.概述糖类的种概述糖类的种类和作用。类和作用。2.举例说出脂质举例说出脂质的种类和作用。的种类和作用。1.生命观念生命观念物质与能量观：糖类和脂质作为物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。能源物质的特点。水平一水平一2.科学思维科学思维归纳与概括：对比分析糖类和脂归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。质的种类、作用及相互关系。水平一水平一3. 社会责任社会责任结合糖尿病、高血脂等疾病了解结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人
2、体健康的关系。糖类和脂质与人体健康的关系。水平三水平三2基础自主学习核心互动探究C、H、O糖的种类和作用糖的种类和作用研读教材研读教材梳理探究梳理探究知识梳理知识梳理1.组成元素组成元素仅由仅由_元素构成。元素构成。2.功能功能多数糖类既是细胞的多数糖类既是细胞的_，也是维持生命活动的，也是维持生命活动的_物质。物质。重要结构成分重要结构成分主要能源主要能源3基础自主学习核心互动探究3.细胞中糖的种类、分布及具体功能细胞中糖的种类、分布及具体功能多糖多糖脱氧核糖脱氧核糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖纤维素纤维素糖原糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖主要能源主要能源储能储能植物细胞壁植物细胞壁动物和人体动物和人
3、体储能储能外骨骼中外骨骼中4基础自主学习核心互动探究素养提升素养提升科学思维科学思维细胞中糖的分类及功能细胞中糖的分类及功能下图表示由下图表示由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图思考：三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图思考：糖类只含糖类只含C、H、O，又称，又称“碳水化合物碳水化合物”元素元素C、H、O5基础自主学习核心互动探究1.若若B是由是由2分子的分子的A脱水缩合形成的，则脱水缩合形成的，则B是是_，在植物细胞中最重要的，在植物细胞中最重要的B是是_和和_，其中，在，其中，在_溶液中加入新配制的溶液中加入新配制的_并在并在5065 水浴加热水浴加热2 min，会出现
4、砖红色沉淀。，会出现砖红色沉淀。提示提示二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖斐林试剂二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖斐林试剂6基础自主学习核心互动探究2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量提取。为什么？头等主食也都需定量提取。为什么？提示提示米饭和馒头中含有大量的淀粉，经人体消化后分解为葡萄糖。米饭和馒头中含有大量的淀粉，经人体消化后分解为葡萄糖。7基础自主学习核心互动探究3.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类
5、称为人类的的“第七类营养素第七类营养素”呢？呢？提示提示当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于消化道的健康。消化道的健康。8基础自主学习核心互动探究典例典例1 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()9基础自主学习核心互动探究A.依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.分别为纤
6、维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成解析解析分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；二糖中的蔗错误；二糖中的蔗糖不是还原糖，糖不是还原糖，B错误；纤维素不是储能物质，是构成植物细胞壁的主要成分，错误；纤维素不是储能物质，是构成植物细胞壁的主要成分，C错误、错误、D正确。正确。答案答案D10基础自主学习核心互动探究变式训练变式训练1 木材和棉花的主要成分是木材和棉花的主要成分
7、是()A.淀粉淀粉B.纤维素纤维素C.麦芽糖麦芽糖D.蔗糖蔗糖解析解析木材的主要成分是纤维素，还有少量淀粉、蛋白质、水分及矿质离子等木材的主要成分是纤维素，还有少量淀粉、蛋白质、水分及矿质离子等；棉花的成分主要是纤维素，其余有糖类、含氮物和脂肪，故；棉花的成分主要是纤维素，其余有糖类、含氮物和脂肪，故B正确。正确。答案答案B11基础自主学习核心互动探究联想质疑联想质疑乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。12基础自主学习核心互动探究几丁质是外骨骼的重要组成成分。几丁质是外骨骼的重要组成成分。13基础自主学习核心互动探究淀粉淀粉(
8、如土豆中淀粉如土豆中淀粉)14基础自主学习核心互动探究糖原糖原(如肝脏中肝糖原如肝脏中肝糖原)15基础自主学习核心互动探究纤维素纤维素(如棉花中纤维素如棉花中纤维素)16基础自主学习核心互动探究淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？异？提示：提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。了不同的化学性质。17基础自主学习核心互动探究C、H、O脂质的种类和作用脂质的种类和作用知识梳理知识
9、梳理1.元素组成元素组成主要是主要是_，有的还含有，有的还含有_。糖类中糖类中H、O比多数为比多数为21，但脂肪中该比值要远远大于，但脂肪中该比值要远远大于21。N、P18基础自主学习核心互动探究2.脂质的种类和功能脂质的种类和功能类型类型功能功能脂肪脂肪良好的良好的_；_保护内脏器官；保护内脏器官；_作用作用磷脂磷脂细胞膜、细胞膜、_的重要成分的重要成分固固醇醇胆固醇胆固醇 ；参与人体血液中；参与人体血液中_的运输的运输_促进人和动物生殖器官的发育及促进人和动物生殖器官的发育及_细胞的形成，激发和维持第细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期二性征及雌性动物的性周期_ 促进人和动物肠
10、道对促进人和动物肠道对_的吸收的吸收动物细胞膜的重要成分动物细胞膜的重要成分植物细胞膜无胆固醇植物细胞膜无胆固醇储能物质储能物质缓冲和减压缓冲和减压保温保温多种细胞器膜多种细胞器膜脂质脂质性激素性激素生殖生殖维生素维生素D钙、磷钙、磷19基础自主学习核心互动探究素养提升素养提升科学思维科学思维脂质的种类和作用脂质的种类和作用1.所有的脂质都只含所有的脂质都只含C、H、O三种元素吗？三种元素吗？提示提示不都只含不都只含C、H、O，如磷脂还含，如磷脂还含N、P。2.脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能时，哪一个消耗脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能时，哪一个消
11、耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多？氧气量较多？哪一个释放的能量较多？提示提示两者元素组成都是两者元素组成都是C、H、O，脂肪与糖类相比，氢含量高、氧含量低，脂肪与糖类相比，氢含量高、氧含量低，氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多。氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多。20基础自主学习核心互动探究典例典例2 下列关于细胞中脂质的说法，正确的是下列关于细胞中脂质的说法，正确的是()A.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物B.胆固醇存在于动植物细胞膜中胆固醇存在于动植物细胞膜中C.含含N元素的脂
12、质包括胆固醇、性激素等元素的脂质包括胆固醇、性激素等D.维生素维生素A能有效地促进人肠道对钙和磷的吸收能有效地促进人肠道对钙和磷的吸收解析解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是构成生物膜的重要成分，因脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是构成生物膜的重要成分，因此，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。植物细胞膜此，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。植物细胞膜中不含胆固醇。胆固醇、性激素只含有中不含胆固醇。胆固醇、性激素只含有C、H、O三种元素。维生素三种元素。维生素D能够有效能够有效促进人肠道对钙和磷的吸收。促进人肠道对钙和磷的吸收。答案答案A21基础
13、自主学习核心互动探究变式训练变式训练2 下列物质中，不属于脂质的是下列物质中，不属于脂质的是()A.脂肪脂肪B.磷脂磷脂C.胆固醇胆固醇D.蔗糖蔗糖解析解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中的固醇又包含胆固醇、性激素和维生脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中的固醇又包含胆固醇、性激素和维生素素D，蔗糖属于糖类。，蔗糖属于糖类。答案答案D22基础自主学习核心互动探究【一题多变】【一题多变】(1)为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量？为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量？提示提示等质量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉亲水，脂肪在细等质量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉亲水，脂肪在细胞中占体积小。
14、胞中占体积小。(2)从元素组成的角度分析，为什么糖类和脂肪更容易相互转化？从元素组成的角度分析，为什么糖类和脂肪更容易相互转化？提示提示它们的组成元素相同，都是由它们的组成元素相同，都是由C、H、O三种元素组成。三种元素组成。(3)苏丹苏丹染液可以用来鉴定脂质吗？染液可以用来鉴定脂质吗？提示提示苏丹苏丹染液可用于鉴定脂肪，而脂质还包括固醇、磷脂等。染液可用于鉴定脂肪，而脂质还包括固醇、磷脂等。23基础自主学习核心互动探究联想质疑联想质疑糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，可氧化分解补充能量。代谢发生障碍，引起供能不足时，可氧化分解补充能量。24基础自主学习核心互动探究维生素维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。25基础自主学习核心互动探究在生物体内糖类，脂肪、蛋白质之间可以相互转化。在生物体内糖类，脂肪、蛋白质之间可以相互转化。26基础自主学习核心互动探究课堂小结课堂小结C、H、O单糖单糖二糖二糖能源物质能源物质细胞壁细胞壁27本节内容结束
