1、第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸第二课时 乙酸核心素养：核心素养：宏观辨识与微观探析：宏观辨识与微观探析： 能从原子、分子水平分析乙酸及其反应的微观特征；能从乙酸的微观结构解释乙酸的化学性质；能识记乙酸的物理性质、化学性质。 能有较强的问题意识，根据已有乙酸的性质，独立完成实验探究原因；能用简单实验探究乙酸发生酯化反应的条件和反应方程式；能依据教材给出的问题，设计简单的实验方案。科学探究与创新意识科学探究与创新意识证据推理与模型认知证据推理与模型认知能从宏观和微观结合上收集证据，能依据证据建立认知模型；认识乙酸的结构及其主要性质与应用；结合实例认识官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条
2、件下是可以转化的。一、一、乙酸乙酸俗称：俗称： 醋酸醋酸食醋食醋主要成分主要成分1.有强烈刺激性气味的无色液体；有强烈刺激性气味的无色液体；2. 温度低于温度低于熔点（熔点（ 16.6 ）时）时，凝结成冰一样，凝结成冰一样晶体，晶体，3.易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇纯净乙酸纯净乙酸 冰醋酸冰醋酸（一）物理性质（一）物理性质（二）分子组成（二）分子组成羧基羧基（三）化学性质（三）化学性质 1.弱酸性弱酸性: 具有酸的通性具有酸的通性（1）紫色石蕊溶液变紫色石蕊溶液变（2）Na（3）Na2O（4）NaOH（5）Na2CO3 CH3COOH CH3COO- + H+红红2CH3COOH+Na2CO3
3、 2CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH + Na2O 2CH3COONa+H2OCH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa+ H2实验探究：醋酸与碳酸酸性强弱的探究实验探究：醋酸与碳酸酸性强弱的探究【思考思考】家庭如何清除暖瓶或水壶中的水垢家庭如何清除暖瓶或水壶中的水垢( (主要成分主要成分CaCOCaCO3 3) )。C实验操作实验操作在一支试管中加入在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸浓硫酸和和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热
4、，乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上溶液的液面上实验装置实验装置实验现象实验现象饱和饱和Na2CO3溶液的液面上有溶液的液面上有_产生，且能闻到产生，且能闻到_无色透明无色透明的的油状液体油状液体香味香味 2.酯化反应：酯化反应：（1）定义）定义:（2）条件条件:（3）特点：）特点： CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸浓硫酸酸酸与与醇醇反应生成反应生成酯酯和和水水的反应的反应浓浓H2SO4、加热、加热可逆反应，速率慢可逆反应，速率慢（取代反应取代反应）（4）
5、饱和碳酸钠溶液作用）饱和碳酸钠溶液作用吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；降低酯在水中溶解性，使其更易分层析出。降低酯在水中溶解性，使其更易分层析出。 乙醇乙醇乙酸乙酸浓硫酸浓硫酸饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液乙酸乙酯乙酸乙酯A二酯二酯(1)概念：概念：羧酸分子羧酸分子RCOOH羧基中的羧基中的OH被被OR取代后的产物，取代后的产物，简写为简写为RCOOR，结构简式：，结构简式：_ _ ，官能团为官能团为_。 (2)物理性质：物理性质：低级酯低级酯(如乙酸乙酯如乙酸乙酯)密度比水密度比水_，_于于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
6、RCOOR（R不为不为H）COORO COR（酯基（酯基)小小不溶不溶物质类别物质类别官能团官能团代表物代表物结构式结构式名称名称烃烃 三、官能团与有机化合物的分类三、官能团与有机化合物的分类C=CCH2=CH2CHCHCH4CC碳碳双键碳碳双键碳碳三键碳碳三键烷烃烷烃烯烃烯烃炔烃炔烃芳香烃芳香烃物质类别物质类别官能团官能团代表物代表物结构式结构式名称名称烃烃的的衍衍生生物物_(X表示卤素原子表示卤素原子) 碳卤键碳卤键CH3CH2BrCH3CH2OH羟基羟基OHCX 醛基醛基OCH3COHO COHO CHO CH3CHOCH3COC2H5O COR羧基羧基酯基酯基卤代烃卤代烃醇醇醛醛羧酸羧酸酯酯课堂练习课堂练习BCDAA
